Шинэлэг зүйл бол том талбайд буух явдал юм. масштабын хуваарилалт . Ле Агави , Arborea (Oristano) компаниас хамгийн шилдэг бүтээгдэхүүнүүдийн нэг болох the гүзээлзгэнэ , нь Крэй Сарденья энэ жил тойрог . "Энэ суваг руу" гэж хэлэв Стефано Орру , гэр бүлийнхээ хамт фермийг удирддаг - бид үйлдвэрлэлийнхээ 50% -ийг зориулдаг. Нөгөө тал нь шууд борлуулалт, боловсруулалтын компаниудад зориулагдсан. Манайх шиг жижиг компани зах зээл дээр үлдэхийн тулд хэрхэн төрөлжүүлэхээ мэддэг байх ёстой.
Тариалангийн нийт талбай нь 8 га орчим. Гүзээлзгэнэ - "Аррубиедда" - эзлэх хамт нэг ба хагас 30 мянган ургамал . "Бясалгал нь задгай талбайд явагддаг" гэж Орру тайлбарлав. Бид XNUMX-р сараас XNUMX-р сарын эхний долоо хоног хүртэл үйлдвэрлэлд ордог. Сэтгэл ханамж ирж байна өргөн цар хүрээтэй түгээлтээс харахад томоохон зах зээлтэй харьцуулахад бид Испаниас эхлээд гадаадын улс орнуудтай бага өрсөлдөөнтэй байдаг. Бүтээгдэхүүнийг хангалттай сайжруулсан ".
Сонгосон сорт нь Наад . "Бид үүнийг арав гаруй жил тариалж байгаа, патент нь хамгийн сүүлийн үеийнх биш, гэхдээ бид сонголтдоо сэтгэл хангалуун байна." Хүчтэй тал нь "амт, сахарын агууламжаас гадна өнгө, тууштай байдлаа удаан хугацаанд хадгалдаг энэ сортын эсэргүүцэл" юм.
Ургамал бүр эргэн тойронд үйлдвэрлэдэг 600 грамм дунджаар гүзээлзгэнэ. "Цаг агаар - Орру ажиглаж байна - ялангуяа Улаан өндөгний баярын үеэр их хэмжээний бороо орсны улмаас бороо ороход асуудал үүсгэв. Гэхдээ энэ жилийг дүгнэж хэлэхэд эерэгээр дүгнэх ёстой”.
Томоохон худалдаанд гарсан өөр нэг Le Agavi бүтээгдэхүүн бол энэ юм ягаан төмс , " Фиоба “. “Туршилт хэдэн жилийн өмнөөс эхэлсэн. Эдгээр төмс нь антоцианинаар баялаг бөгөөд гэрлэх тансаг зоогийн газартай төгс тохирно. Гэсэн хэдий ч энэ жил Хорека хаалт, хязгаарлалттай тохиролцсон тул бид их хэмжээний түгээлтэд анхаарлаа хандуулахаар шийдсэн ".
"Бид хэдхэн долоо хоногийн турш дэлгүүрүүдээр явж байгаа бөгөөд хувьцаа гаргахад эрт байна" гэж Орру дүгнэв, гэхдээ Сардины хэрэглэгчид үүнийг үнэлнэ гэж найдаж байна. Жилийн үйлдвэрлэл ойролцоогоор 100 центнер ".