Эерэг.
Асар их өсч байна.
Өмнөхөөсөө илүү хүчтэй.
2013 онд шинэ үйлдвэрлэлийн салбарын төлөв байдлыг үнэлэхдээ Нэгдсэн шинэхэн зүссэн процессорын зөвлөлийн гишүүдийн ашигладаг зарим нэр томъёо юм.
Өөдрөг үзэл нь шинэлэг, амттай, эрүүл бүтээгдэхүүний эрэлтээс үүдэлтэй шинэхэн зүсмэлийн тогтвортой өсөлтөөс үүдэлтэй. Асуудал нь эргүүлэн татах, бүтээгдэхүүний өндөр чанарыг хадгалах, хөдөлмөрийн асуудал зэрэг сорилтуудын өмнө эрч хүчийг үргэлжлүүлэх явдал юм.
Crunch Pak-ийн маркетинг хариуцсан ахлах дэд ерөнхийлөгч Тони Фрейтаг "Шинэхэн зүслэгийн ерөнхий төлөв эерэг байна" гэж хэлэв. Шинэ жимс, хүнсний ногооны ашиг тусын талаар илүү олон хэрэглэгчид сайн мэддэг болсон тул бид өсөлтийг ажигласаар байна."
Тоонууд нь шинэ зүсэлтийн хүчтэй байрлалыг дэмждэг. Калифорниа-Дэвисийн их сургуулийн 2012 оны 11-р сард хийсэн судалгаагаар хүнсний бүх жижиглэнгийн худалдааны сувгуудын борлуулалтыг оруулаад жилд 16 тэрбум долларын шинэ борлуулалт хийхээр төлөвлөж байсан нь нийт жижиглэнгийн бүтээгдэхүүний борлуулалтын 27 орчим хувийг бүрдүүлдэг. Хоолны үйлчилгээний сувгуудын борлуулалтыг нэмбэл энэ тоо 61 тэрбум доллар болж өснө. Супермаркетуудаар худалдаалагдаж байгаа шинэхэн зүсмэлүүдийн 27 хувийг савласан салат, 12 хувийг хүнсний ногоо, XNUMX хувийг жимс эзэлж байна.
Энэхүү хүчтэй байр суурьтай байгаа шалтгаан нь San Miguel Produce-ийн дэд ерөнхийлөгч Ян Беркийн хувьд тодорхой байна. Fresh-cut нь хэрэглэгчдэд эрүүл хооллоход хялбар болгож, шинэхэн, амттай бүтээгдэхүүнээс үнэ цэнийг нь авах боломжийг олгодог тохиромжтой бүтээгдэхүүнийг санал болгодог. Үнийн хувьд тогтвортой, бүтээгдэхүүн нь 100 хувь ашиглах боломжтой, хог хаягдалгүй. Инноваци, тав тухтай байдал нь худалдан авагчдад бас том оноо өгдөг.
Берк хэлэхдээ, "Шинэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэгчдэд ээлтэй савлагаатайгаар бэлтгэж, савласан тохиолдолд худалдан авах магадлал өндөр байдаг" гэж Берк хэлэв.
Микро болон макро эдийн засаг нь шинэ салбаруудад боломж, сорилтыг санал болгодог. Нөхөн сэргэлт сул байгаа нь худалдан авагчдын нэг удаагийн орлогын хэмжээнд нөлөөлж, энэ нь эргээд тав тухтай зүйлд төлөх нэмэлт мөнгөний хэмжээнд нөлөөлдөг. Гэвч худалдан авагчид энэ саадыг арилгах шинж тэмдэг илэрч байна.
Стерман Массер төмсний фермийн ерөнхийлөгч Дэвид Массер "Бусад бүтээгдэхүүний нэгэн адил шинэхэн тайрсан бүтээгдэхүүн нь эдийн засгийн уналтын үед өсөлтөд хүчтэй цохилт болсон" гэж хэлэв. "Гэхдээ жижиглэнгийн үнэ өндөр байгаа хэдий ч тав тухтай байдал, эрүүл хувилбаруудын төлөө мөнгө төлөхөд бэлэн байгаа хүмүүсийн улмаас шинэхэн зүссэн бүтээгдэхүүн бусад ангиллаас илүү хүчтэй сэргэж байгаа юм шиг санагдаж байна."
RS Hanline-ийн борлуулалт хариуцсан дэд ерөнхийлөгч Боб Свартвоут хэлэхдээ, эдийн засаг сэргэх үед жижиглэн худалдаа болон хүнсний үйлчилгээний эрэлт хэрэгцээ эрс нэмэгдэнэ. Сүүлийн хэдэн жилийн хугацаанд зах зээл боловсорч, хувийн шошго руу шилжсэнтэй холбоотойгоор шанцайны ургамал, салатны эрэлт буурчээ.
Свартвоут хэлэхдээ, "Гадны борлуулагчдаас авсан жимс жимсгэнэ багасч, олон жижиглэн худалдааны сүлжээнүүд "цаг хугацаанд нь" болон амтны асуудлаас болж дотооддоо тайрах болсон ч энэ нь менежментийг багасгахтай холбоотой" гэж Свартвоут хэлэв. "Үүнийг хэлэхэд, ирээдүй гэрэл гэгээтэй байх ёстой, харин шинэхэн салбар нь шинэ сорилтуудыг даван туулахын тулд өөрчлөгдөх ёстой бөгөөд үйл явцаас ашиглах хугацааг багасгах шаардлагатай болно."
Эдийн засгийн өөр нэг хэлбэр болох гэрийн эдийн засаг нь бүтээгдэхүүний хаягдал багатай учраас алтан боломжийг санал болгодог. Давуу тал нь: илүү сайн сав баглаа боодол, сайжруулсан технологи, боловсруулах дадал нь 100 хувь хэрэглэх боломжтой бүтээгдэхүүнийг бий болгосон. Бэрхшээл: шинэхэн боловсруулсан процессорууд ашиг орлогоо нэмэгдүүлэх шаардлагатай орчинд ажиллаж байгаа бөгөөд хэрэглэгч бага зардлаар илүү ихийг хүсэх болно гэдгийг хүлээн зөвшөөрч байна.
Mann Packaging-ийн эрүүл хоолны инновацийн захирал Жина Нуччи хэлэхдээ: "Зардлын бууралт хэзээ нэгэн цагт эвдрэх цэгт хүрнэ." "Улс даяар хэн нэгэн толгой салатыг 99 центээр, ууттай салатыг ердөө 1.99 доллараар худалдаж авах боломжтой гэдэг нь намайг төөрөлдүүлсэн хэвээр байгаа бөгөөд хүмүүс үүнийг хямд үнээр авахыг хүсч байна! Эцсийн эцэст хэрэглэгч эцсийн үгийг хэлэх болно.
“Чанар бол өгөгдсөн зүйл. Хэрэв шинэхэн үйлдвэр чанартай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхгүй бол бид бүгдээрээ ажилгүй болно."
Хүссэн чанарын түвшинд хүрэхийн тулд хэд хэдэн зүйл шаардагдана гэж Fresh-Cut боловсруулах зөвлөлийн гишүүд хэлэв. Гайхалтай амт, тогтвортой чанар, үнэ цэнэ, шинэ бүтээгдэхүүн, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн, орон нутагт ургуулсан түүхий эд нь үйлчлүүлэгчдийн хайж буй шинж чанаруудын нэг юм.
"Хэрэглэгчид өөрсдийн цэсэнд нэмэх өвөрмөц, илүү тод амт, бүтэцтэй байхыг хайж байна" гэж Берк хэлэв. "Үүнээс гадна, байцаа зэрэг хүнсний ногоо, канталуп зэрэг жимсний өндөр тэжээллэг чанар нь өнгөрсөн жил эрэлтийг нэмэгдүүлж байгаа бөгөөд олон хэрэглэгчдийн анхаарлын төвд байх болно."
Ойрын хугацаанд шинэ бүтээгдэхүүнүүд нь зөөвөрлөхөд илүү сайн сав баглаа боодолтой байх болно; порцын хэмжээтэй инноваци; бүс нутгийн болон хайлуулах бүтээгдэхүүний сайжруулсан шугам зэрэг илүү олон сонголт; илүү тохиромжтой хэмжээ, сав баглаа боодол; амт чанар сайтай хослуулан цөөн орц найрлагатай бүтээгдэхүүн.
2013 онд болон түүнээс хойшхи шинэхэн бүтээгдэхүүнд тулгарч буй хамгийн том сорилт бол ерөнхийдөө хүнсний аюулгүй байдал, ялангуяа хүнсний аюулгүй байдал байх болно.
Фрейтаг хэлэхдээ "Эргэн татах аюул нь бид бүгдэд хамаатай." "Тэдгээр нь тохиолдоход хэрэглэгчид бүтээгдэхүүнд итгэх итгэлээ маш хурдан алддаг тул бид бүхэл бүтэн ангилал маш хурдан буурч байгааг харж болно."
Хүнсний аюулгүй байдал, чанарын асуудал нь маркетингийн мэргэжилтнүүдийн хувьд интернет, сошиал медиа зэрэг шинэлэг аргуудыг ашиглах шаардлагатай болж байгаа тул энэ нь улам бүр чухал үүрэг гүйцэтгэх болно.
DMA Marketing Solutions компанийн ерөнхийлөгч Дан'л Макки-Алми "Нийгмийн сүлжээ аль хэдийн хэвийн болсон" гэж хэлэв. "Шинэ бүтээгдэхүүнтэй нийгмийн харилцаа холбоо нь янз бүрийн худалдан авагчид, нөлөөлөгчид болон хэрэглэгчдийн дунд нэмэгдэж байна."
Сошиал медиа хэрэглээ улам бүр тогтох тусам шинэ салбар маркетингийн хувьсгалын дараагийн бүлгийг эхлүүлэхэд бэлэн байх ёстой: брэндийн элч нарыг элсүүлэх.
“Бид олон нийтийг байгуулж, өсөлтийн стратеги хэрэгжүүлсэн. Одоо хоёр дахь үе шат болох цаг нь болсон: контент, санал, мэдээллээр дамжуулан хэрэглэгчдийг өөртөө татах, тэдний нөхцөл байдалд сонирхол, үйлдлийг бий болгох замаар үнэнч брэндийн элч болгон хувиргах" гэж Макки-Алми хэлэв.
Тэднийг элчин сайд, дагалдагч эсвэл овог аймгууд гэж нэрлэсэн эсэхээс үл хамааран шинэхэн зах зээлд зориулагдсан үйлчлүүлэгчид бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол, олон нийтийн мэдээллийн хэрэгсэл болон бусад дижитал хэрэгслээр дамжуулан мессежийг түгээх урам зоригтой байх болно. Мянган жилийнхэн голлох байр суурийг эзэлдэг тул эдгээр шинэ технологийг ашиглах нь бүтээгдэхүүнийг хэрхэн зах зээлд борлуулах гол түлхүүр болно гэж Макки-Алми хэлэв.
Тоног төхөөрөмж нь шинэ зүсэлт боловсруулахад асар их үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд шинэхэн үйлдвэрлэсэн компаниуд хөдөлмөр, чанарын баталгаа, аюулгүй байдал, үйлдвэрлэлийн өртөгтэй холбоотой асуудлуудыг арилгахад туслахыг эрмэлздэг. Процессорууд болон тоног төхөөрөмж үйлдвэрлэгчид үйлдвэрлэлээ өөрчлөх, тухайн бүтээгдэхүүнд тохирсон аргыг ашиглах арга замыг эрэлхийлдэг бөгөөд энэ нь жижиг тусгай савлагааны хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээг хангахад туслах болно.
Свартвоут хэлэхдээ "Илүү захиалгат зүсэлт, хольц, бараа бүтээгдэхүүний эрэлтийг хангахын тулд үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмж, шугамыг багасгах шаардлагатай болно." "Хэсэг багц, жорын багц, хоол хийх/идэхэд бэлэн бүтээгдэхүүнд илүү их анхаарал хандуулах нь эдгээр үйл ажиллагааны төлөвлөгөөг хэрэгжүүлэх болно."