Марк Сьюэлл, Гаэтан Бурдо нар
Италийн өмнөд хэсэг бол цитрус жимсээр дүүрсэн сайн арчилгаатай моднуудын эрдэнэсийн сан юм. Энд туршлага нь инновацитай нийлж, байгалийн үрлийн хамгийн цэвэр төрлийг бий болгодог. Европ дахь эфирийн тосны томоохон үйлдвэрлэгчийн хувьд энэ нь баялаг мэдлэг, олон үеийн туршлагыг хуваалцдаг. Энэ нь үргэлж "зайлшгүй" холболт юм. Италийн өмнөд хэсэгт эфирийн тосны үйлдвэрлэл, худалдааны талаар ойр дотно мэдлэг олж авахын тулд бид 6 өдрийн турш судлах аялал хийлээ. Аялал жуулчлалын гол зорилго нь цитрус тос үйлдвэрлэгчидтэй танилцаж, тэдний тулгамдсан асуудлуудыг ойлгож, зах зээлийн динамик байдалд гүнзгий орох явдал байв. Энэ бол Итали дахь манай анхны эх сурвалжийн санаачлага байсан юм. Бид ханган нийлүүлэгчдийг үнэлж, бизнесийн харилцааг хөгжүүлэхээр зорьж байхдаа эдгээр аялалын үеэр бид дараах зүйлсийн талаар маш их зүйлийг мэдэж авлаа.
- Бүтээгдэхүүн, боловсруулалтын шинэчлэл, олборлох тоног төхөөрөмжийн шинэчлэл
- Эфирийн тосны найрлагад дүн шинжилгээ хийх техникийн дэвшил
- Органик эфирийн тос, шаардлагатай гэрчилгээг авах сонирхол нэмэгдэж байна
- Цитрусын төрөлжсөн бүтээгдэхүүний цар хүрээг өргөжүүлэх
- Агрономийн техник, мөрдөх чадвар
- ЕХ-ны эрүүл мэнд, аюулгүй байдлын зохицуулалтын үйлдвэрлэлд үзүүлэх нөлөө
- ЕХ-ны татаасыг бууруулсны цитрус жимсний зах зээлийг либералчлахад үзүүлэх нөлөө
- Шинэ жимсний зах зээлийн өсөлт
- Орон нутгийн үйлдвэрлэгчидтэй худалдан авалт хийх
ИТАЛИЙН ЦИТРУС
10-р зууны эхэн үед цитрус жимсийг Сицилид нэвтрүүлсэн. Олон жилийн туршид олон төрлийн сортууд Сицили руу орж ирсэн бөгөөд цитрусын үйлдвэрлэл нь орон нутгийн эдийн засгийн хөдөлгөгч хүчний нэг болжээ. Өнөөдөр Сицили нь цусан жүржийн үйлдвэрлэлээрээ дэлхийд тэргүүлдэг бөгөөд нимбэгний гол хувь нэмэр оруулагч юм. Сицили нь дээд зэргийн чанартай мандарин, клементин, жүрж Амаре үйлдвэрлэдэг. Сицилийн цаг уурын нөхцөл, газарзүйн байршил нь цитрус жимсний үйлдвэрлэлийг дэмждэг.
ҮЙЛДВЭРЛЭЛИЙН ҮЙЛДВЭРҮҮДЭД ГАРГАХ ТУРШЛАГА
Бүтээгдэхүүн, боловсруулалтыг нарийвчлан ойлгохын тулд бид энэ салбарт олон арван жилийн туршлагатай гэр бүлийн өмчит олон байгууллагад зочилсон. Эдгээр айлчлалын үеэр бид үйл ажиллагааны хэв маягийг сайн ойлгосон.
Жимс жимсгэнэ буулгах, угаахаас эхлээд тос олборлох үйл явцыг бид нүдээр үзсэн. Мөн бид эдгээр үйл ажиллагаанд ашигласан тоног төхөөрөмжтэй танилцсан. Энэ нутгийн ихэнх ургамлууд хальснаас тос авахын тулд хусах аргыг ашигласан. Энэ процессыг пелатрис гэж нэрлэдэг бол шүүсийг гаргасны дараа тосыг арилгахыг сфуматриц гэж нэрлэдэг. Эдгээр айлчлалын үеэр бид үйлдвэрлэгчдээс янз бүрийн аргаар олж авсан тосны химийн болон органолептик шинж чанарын талаар асуусан. Эдгээр яриа нь Италид үйлдвэрлэсэн нимбэг, цус, шаргал амтат жүрж, мандарин, бергамот зэрэг өргөн хүрээний бүтээгдэхүүний талаар тодрууллаа.
Айлчлалын үеэр үйлдвэрлэлийн үйлдвэрүүдэд хэрэгжүүлж буй чанарын хяналтын арга хэмжээ нэмэгдэж байгааг онцоллоо. Бид тариалалт, тээвэрлэлт, үйлдвэрт ирэхээс эхлээд боловсруулах технологи, үйлдвэрлэлийн хяналт, нарийн төвөгтэй лабораторийн шинжилгээ хүртэлх бүх үе шатанд эрчимтэй хяналт шалгалтын гэрч болсон. Эдгээр үйл ажиллагааг хянахын тулд хаа сайгүй өндөр ур чадвартай боловсон хүчин ажиллуулж байсан. Ихэнх компаниуд ISO 9001, HACCP, сайн үйлдвэрлэлийн туршлага зэрэг олон улсын удирдамжийг дагаж мөрддөг.
ИТАЛИЙН ГАЗАР ГАЗАРТАЙ СУДАЛЖ БАЙНА
Палермогийн
Бидний аялал Палермо хотоос эхэлсэн. Европын захад орших соёлын хайлах тогоо болох Палермо эртний өнгөрсөн үеийнхээ сорви, алдар сууг бахархалтайгаар өмсдөг. Сицилийн хамгийн том хот нь урлагт дурлагчдад залуучуудын гар урлалын студиудыг сканнердах боломжийг олгодог. Энэ нь Европ дахь гурав дахь том дуурийн театр, олон төрлийн хүнсний сорт бүхий чимээ шуугиантай гудамжууд, бардам Арабескийн бөмбөгөр, ганган хийц бүхий түүхэн дурсгалт газруудтай. Энд бид нимбэг, цусан жүржийн фермүүдээр зочилсон. Палермогийн анхны зогсоолуудын нэг бол баялаг түүх, өв уламжлалтай байгууллага байв. Тэд үнэртэн, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, эм, хүнс, ундааны үйлдвэрүүдэд зориулсан цитрусын тосыг боловсруулж, үйлдвэрлэх чиглэлээр мэргэшсэн.
Янз
Бидний дараагийн зогсоол Катаниа байлаа. Этна уулын сүүдэр дор Катаниа хэмээх эрч хүчтэй, залуу хот байдаг. Энэ нь гайхалтай түүх, тэсвэр тэвчээрийн түүхтэй. 17-р зууны сүйрлийн дараа лааваар сэргээн босгосон энэ газар өнөөдөр газар шороон хийсвэр, залуу уур амьсгалтай болжээ. Бид бергамот, шаргал жүржийн фермүүдийг бас судалж үзсэн.
Мессina
Бидний аяллын дараагийнх нь Мессина байлаа. Эх газрын Италитай ойрхон байрладаг Мессина бол тээврийн томоохон төв бөгөөд арал руу нэвтрэх чухал гарц юм. Энэ нь Сицилийн хамгийн шилдэг сүм хийд, музейн нэг юм. Бид энэ хавийн зарим боловсруулах үйлдвэрүүдтэй танилцлаа. Далайн эрэгт ойрхон байрладаг тул эдгээр ургамлууд хүртээмжтэй холбоотой бэрхшээлийг хэрхэн даван туулсан нь гайхалтай байв. Энэ нь хамгийн сүүлийн үеийн тоног төхөөрөмж, жигд ажиллахад зориулсан дуу чимээ тусгаарлагчтай.
(Реджо Калабриад) Бид цитрус жимснээс пелатрицаар олборлож байгааг нүдээр үзсэн үйлдвэрт зочилсон.
Бид мөн Мессинагийн их сургуулийн Аналитик Хүнсний Химийн Групп дээр саатсан. Энэхүү аялал нь Европын зах зээл дэх хамгийн сүүлийн үеийн шинэчлэлийг ойлгоход маш их ашиг тустай байсан нь батлагдсан. ЕХ их сургуулийн дэргэдэх аналитик лабораториудыг санхүүжүүлдэг. Тэд эфирийн тосны бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд дүн шинжилгээ хийж, хорт бодис, пестицидийн агууламжийг илрүүлэхийн тулд байнга шинийг санаачилдаг.
Режгио Калабриа
Бид Reggio Calabria-д гатлага онгоцоор богино хугацаанд аялснаар Итали дахь түр хугацаагаараа дуусгалаа. Соёлын дурсгалт газруудаараа алдартай далайн эргийн хот, Реджио Калабриаг ихэвчлэн "Сицилийн үсрэх цэг" гэж нэрлэдэг. Грекийн түүх, дурсгалт газруудаар дүүрэн далайн эрэг нь Ромын халуун усны газар, Грекийн хэрмийн үлдэгдэлтэй. Бид цитрус жимснээс пелатрицаар гарган авдаг үйлдвэрт зочилсон.
Сицилийн дотоод хэсэгт хийсэн богино аялал нь үр өгөөжтэй, сургамжтай, сэтгэл хөдөлгөм туршлага байсан. Цэцэрлэг, талбайн үзэсгэлэнт байдал, байгалийн үзэсгэлэнт байдал, салбарын ахмад дайчид, нутгийн иргэд, үе үеийн өрхийн аж ахуйн нэгжүүдтэй харилцах харилцааг баяжуулж байв. Эфирийн тос, ялангуяа Италийн зах зээлийн талаарх бидний ойлголт илүү хурц юм. Энэхүү мэдлэгээр бид Италийн хүн ам зүйд илүү сайн үйлчилгээ үзүүлнэ гэж найдаж байна. Энэ нь Италийн баялаг бүтээгдэхүүнийг дэлхийн хэмжээнд зах зээлд гаргах бидний хүчин чармайлт байх болно.
Эх сурвалж: http://ultranl.com