Крымын Хөдөө аж ахуйн шинжлэх ухааны судалгааны хүрээлэнгийн агрономчид Ялта сонгины шинэ төрлийг бий болгож байна. Эрдэмтэд хүнсний ногооны ургацыг сонгох талаар олон жилийн турш үргэлжлүүлэн ажиллаж байна. Ялта сонгино нь Хөдөө аж ахуйн эрдэм шинжилгээний хүрээлэнгийн хүлэмжинд ургадаг. Энд Итали, Ставрополь амтат сонгино, Москвагийн ойролцоох хойгтой гаталж байна. Суулгац 500 квадрат метр талбайд ургадаг. Тэд энд бас бусад хөдөө аж ахуйн ургацтай ажилладаг: чинжүү, хаш, улаан лооль. Харин одоо агрономчид Крымын гастрономийн газрын зургийн бизнес картанд онцгой анхаарал хандуулдаг.
“Одоо бордоо, тогтмол усалгаа хийгдэж байна. Тэгээд 5-7 сартайдаа задгай газар тарьдаг. Үүнээс өмнө бид долоо хоногийн турш суулгацыг хатууруулах ажлыг хийдэг. Тавдугаар сарын хоёр дахь арван жилд хаа нэгтээ газарт тарьдаг."
Хойг дээр Ялта сонгино гарч ирэх хоёр хувилбар байдаг. Эхнийх нь брэндүүд үүнийг хоолонд нэмдэг гэж хэлдэг. Малтлагын үеэр Херсонесосын нутаг дэвсгэрээс олдсон булцуунууд үүнийг нотолж байна. Хоёр дахь хувилбар нь жимсийг Мадейра арлаас Никитскийн Ботаникийн цэцэрлэгт авчирсан гэсэн үг юм. Өмнө нь энэ нь баян хүмүүсийн хоол гэж тооцогддог байсан бөгөөд эрэлт хэрэгцээтэй байсан тул хойгийн амралтын бүсээс тархсан байв. Ялта сонгино - хавтгай хэлбэртэй. Эхэндээ энэ нь ягаан өнгөтэй байсан бөгөөд сүүлдээ нил ягаан өнгөтэй болсон. Энэ ургацыг тариалах онцлог нь мэргэжилтнүүд бүх зүйлийг гараар хийх ёстой. Үүний зэрэгцээ, Ялта сонгино нь Крымын дүүрэг бүрт өөр өөр байдаг.
“Манайх шиг уулын бэлд илүү сайхан байх болно. Энд, тал хээрийн бүсэд, жишээлбэл, Жанкой бүсэд илүү хурц байх болно. Яагаад? Учир нь тэнд хөрсний температур өндөр байдаг. Мөн энэ нь услах хэмжээнээс хамаарна. Би таван усалгаа хийсэн - хурц сонгино байх болно. Арван хоёр болгосон - чихэрлэг."