Уорвикийн их сургуулийн судлаачид энэ зул сарын баяраар даруухан соёолонгийн талаар эргэцүүлэн бодох хоолоо хуваалцаж, хэд хэдэн асуултыг судалж байна.
- Яагаад генийн мутаци нь нахиа нь аймшигтай амттай болдог вэ?
- Яагаад нахиалдаг хярууны дараа илүү амттай байдаг
- Тэд яагаад хүмүүсийг хий болгодог вэ?
3,240 хөлбөмбөгийн талбайг хамарсан талбай нь Их Британид Брюссель нахиа ургуулахад зориулагдсан бөгөөд хэрэв та тэдгээрийг тус тусад нь жагсаавал Лондоноос Сидней хүртэл үргэлжлэх болно. Мөн даруухан нахиалах нь бидний нэр хүндээс илүү байж болох юм.
Соёолжны нийт борлуулалтын 25% нь 750-р сард хоёр долоо хоногийн цонхоор гардаг нь гайхмаар зүйл биш боловч нахиа нь зөвхөн Зул сарын баяр биш юм. Харамсалтай нь Их Британид хүнсний аюулгүй байдал, газар тариалангийн эсэргүүцэлтэй тулгарсан тул жилд үйлдвэрлэсэн XNUMX сая нахиалдаг модны тал нь л иддэг.
Брюссель нахиа гэсэн хэллэгийг 13-аад оны сүүлээр Францчууд гаргаж ирсэн ч нахиалдаг 1700-р зуунаас Брюссельээс улбаатай. Энэ жил Христийн Мэндэлсний Баярын оройн зоог барьж буй бусад хүмүүсийн адил Брюссель нахиа нь асар том, төвөгтэй гэр бүлийн нэг хэсэг юм. Эдгээр нь байцаа, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа, байцаа, тэдгээрийн халуун ногоотой үеэлүүд, васаби, тунхууны болон гич зэрэгтэй хамт гацуур ногоо юм. Эдгээр ногооны цэцгийн дөрвөн өнгийн дэлбээ нь загалмай шиг харагддаг тул үүнийг "загалмай" гэсэн утгатай латин үгнээс Cruciferae гэр бүл гэж нэрлэдэг.
Нахиа нь төрөл төрөгсдөөсөө ялгаатай нь ишнээс нахиа хэлбэрээр ургадаг цорын ганц ногоо юм. Соёолж нь витамин, эрдэс бодисоор баялаг бөгөөд тэр ч байтугай хорт хавдрын эсрэг, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй. Тэд мөн рафиноз хэмээх элсэн чихэр агуулдаг бөгөөд энэ нь Хүний бие хоол шингээж чадахгүй, оронд нь их хэмжээний хий ялгаруулж, оройн хоолны ширээн дээр үймээн самуун гарах болно.
Өнөө үед орчин үеийн үржүүлгийн аргууд, тэр дундаа Варвикийн их сургуульд ашигладаг аргууд нь Брюссель нахиаг илүү амттай болгож чадна. Их Сургуулийн Амьдралын Шинжлэх Ухааны Сургуулийн (SLS) Лорен Чаппелл нь Дефра санхүүждэг Хүнсний ногооны генетикийг сайжруулах сүлжээний (VeGIN) нэг хэсэг бөгөөд газар тариалангийн тэсвэржилт, ургацыг сайжруулах, ялангуяа ургамлын ихэр сорилттой холбоотойгоор судлаачид, байгууллагуудын хамтын ажиллагаа юм. уур амьсгалын өөрчлөлт ба хүнсний аюулгүй байдал.
Эрдэм шинжилгээний ажилтан Лорен Чаппел хэлэхдээ, "Хүхэр нь нахиалах гашуун амтыг хариуцдаг. Нас ахих тусам бид амтлах мэдрэмжээ алддаг бөгөөд энэ нь тэднийг илүү амттай болгодог бөгөөд энэ нь хүүхэд байхдаа нахиалдаг нахиаг үзэн яддаг байсан насанд хүрэгчид яагаад улирлын чанартай хоолонд дуртай байдаг. Цаашилбал, хүйтэн жавар нь гашуун цардуулыг элсэн чихэр болгон хувиргаж, илүү амттай нахиалдаг (тиймээс өвөө эмээ нар "эхний хяруу хүртэл нахиа идэхгүй" гэж хэлдэг логик).
"Нахиа нь фенилтиокарбамидтай төстэй химийн бодис агуулдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн тодорхой генийн өөрчлөлттэй хүмүүст гашуун амттай байдаг. Дэлхийн хүн амын 50 орчим хувь нь энэ генийн мутацитай байдаг. Азтай тал нь ихэвчлэн холбоотой гашуун зовлонг амталдаггүй нахиалдаг, тиймээс тэдэнд бусдаас хамаагүй илүү дуртай."