Хүнсний боловсруулах арга нь түүхий бүтээгдэхүүнийг нэмүү өртөг шингэсэн бүтээгдэхүүн болгон хувиргах, хог хаягдлыг бууруулах, чанарыг сайжруулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. SIAL Paris 2024 үзэсгэлэнгийн үеэр автоматжуулалт, хиймэл оюун ухааны интеграцчлал, тогтвортой практикт гарсан дэвшил нь хөдөө аж ахуйн хүнсний ландшафтыг хэрхэн өөрчилж байгаад анхаарлаа хандуулах болно.
Орчин үеийн хөдөө аж ахуй дахь хүнсний боловсруулалтын ач холбогдлыг үнэлж баршгүй. Энэ нь хөдөө аж ахуйн түүхий бүтээгдэхүүнийг өргөн хэрэглээний бүтээгдэхүүн болгон хувиргах, нийлүүлэлтийн сүлжээг бүхэлд нь үр ашиг, аюулгүй байдал, чанарыг хангах тулгын чулуу юм. Дэлхийн хүн ам өссөөр, хэрэглэгчдийн сонголт өөрчлөгдөхийн хэрээр динамик зах зээлийн эрэлт хэрэгцээг хангахад хүнсний боловсруулалтын үүрэг улам бүр чухал болж байна.
Хүнсний салбарын дэлхийн тэргүүлэгч үзэсгэлэн болох SIAL Paris 2024 үзэсгэлэнд хүнсний үйлдвэрлэлд анхаарал хандуулж, салбарыг урагшлуулах хамгийн сүүлийн үеийн чиг хандлага, инновацийг онцлон харуулах болно. Энэхүү арга хэмжээний гол зорилгын нэг нь хүнсний бүтээгдэхүүн боловсруулахад тогтвортой туршлагын ач холбогдлыг тодруулах явдал юм. Хэрэглэгчид хүнсний сонголтоо байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийн талаар урьд өмнөхөөсөө илүү ухамсарлаж байгаа нь тогтвортой эх үүсвэртэй, боловсруулсан бүтээгдэхүүний эрэлт хэрэгцээг нэмэгдүүлэхэд хүргэж байна.
Энэхүү эрэлт хэрэгцээний хариуд хүнсний үйлдвэрлэлийн компаниуд үйл ажиллагаагаа оновчтой болгохын тулд автоматжуулалт, хиймэл оюун ухаан (AI), өгөгдлийн аналитик зэрэг технологиудыг ашиглаж байна. Эдгээр технологиуд нь үр ашгийг дээшлүүлж, зардлыг бууруулаад зогсохгүй үйлдвэрлэлийн явцад ил тод, ил тод байдлыг бий болгодог. Өгөгдөлд тулгуурласан ойлголтыг ашигласнаар компаниуд тогтвортой байдал, хэрэглэгчийн эрүүл мэндийг нэн тэргүүнд тавих үндэслэлтэй шийдвэр гаргах боломжтой.
Цаашилбал, "цэвэр шошго" гэсэн ойлголт хүнсний үйлдвэрлэлийн салбарт хүчээ авч, хэрэглэгчид байгалийн гаралтай, хамгийн бага боловсруулсан орц найрлагатай бүтээгдэхүүнийг илүүд үздэг болсон. Ил тод байдал, ёс суртахууны эх сурвалжийн практикийг эрхэмлэдэг брэндүүд зах зээлийн энэ хувьсан өөрчлөгдөж буй орчинд өрсөлдөх чадвараа олж авах болно.
SIAL Paris 2024 нь салбарын оролцогч талуудад санал бодлоо солилцох, шинэлэг шийдлүүдийг харуулах, хүнсний үйлдвэрлэлд ахиц дэвшил гаргах түншлэлийг бий болгох платформ болно. Энэхүү арга хэмжээнд хүнсний бүтээгдэхүүн боловсруулах олон төрлийн технологи, шийдлүүдийг төлөөлдөг 140 гаруй оролцогчид оролцож байгаа тул оролцогчид салбарын ирээдүйн талаар үнэ цэнэтэй ойлголттой болно гэж найдаж байна.