Олон нийтэд худалдаанд гарсан анхны генийн өөрчлөлттэй (GM) хүнс бол 1994 онд АНУ-д зохион бүтээгдсэн улаан лооль байсан. Тэр цагаас хойш эрдэнэ шиш, хөвөн, төмс, ягаан хан боргоцой зэрэг генийн өөрчлөлттэй олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүн бий болжээ.
Хэдийгээр генийн өөрчлөлттэй хоол хүнс нь бага зэрэг муу нөлөө үзүүлдэг боловч организмын генетикийг өөрчлөх нь үнэ цэнэтэй байж болох олон сайн шалтгаан бий. Жишээлбэл, генийн өөрчлөлттэй олон үүлдрийн хоол хүнс үүнийг хийсэн өвчинд илүү тэсвэртэй.
Мөн хоол хүнсээ өөрчлөх боломжтой тэднийг илүү тэжээллэг болгох. Жишээлбэл, алтан будаа ав. Энэ үр тариа нь А аминдэмийн агууламж өндөртэй байхаар бүтээгдсэн Энэ шим тэжээлийн дутагдлыг арилгах ядуу буурай орнуудад.
Гэвч 1994 оноос хойш генийн өөрчлөлттэй хүнсний бүтээгдхүүнийг үл харгалзан цөөхөн бүтээгдэхүүн зах зээлд гарсан байна. Зарим орны засгийн газрын бодлого тодорхойлогчдын дургүйцлийн зэрэгцээ олон нийт GM бүтээгдэхүүний талаар үл тоомсорлож байгаа нь генийн өөрчлөлттэй хүнсний бүтээгдэхүүнийг лаборатороос зах зээлд нэвтрүүлэхэд саад болж байна. Ийм учраас л зохицуулалтын зөвшөөрөл Энэ 9-р сард АНУ-д нил ягаан улаан лооль үнэхээр сэтгэл хөдөлгөм байна.
Нил ягаан улаан лооль хийх
Сүүлийн 14 жилийн хугацаанд, Кэти Мартин болон Эженио Бутелли Английн Норфолк дахь Жон Иннес төвийн хамт олон нил улаан лоолийг хөгжүүлэхээр ажиллаж байна. Тэдний зорилго нь антоцианины ашиг тусыг судлахын тулд өөрчлөгдөөгүй улаан лоолийн хамт хэрэглэж болох антоцианиныг их хэмжээгээр агуулсан улаан лоолийг боловсруулах явдал байв. Багийнхан улаан лоолийг өөрчлөхөөр сонгосон нь жимс нь амттай бөгөөд өргөн хэрэглэгддэг.
Антоцианин нь нэрс, гүзээлзгэнэ, хаш, улаан байцаа гэх мэт улаан, нил ягаан, хөх өнгийн мах, хальстай олон жимс, хүнсний ногоонд байгалийн гаралтай байдаг. Нил ягаан өнгийн улаан лооль үйлдвэрлэхийн тулд баг нэгтгэсэн генүүд зулзагануудаас улаан лоолийн ДНХ руу ордог.
Эдгээр туршилтуудын эцсийн үр дүн нь зөвхөн өнгөөрөө биш өвөрмөц жимс байв. Тэд мөн нэрс жимсэнд агуулагддаг хэмжээтэй харьцуулахад антоцианиныг их хэмжээгээр агуулсан улаан лоолийн инженерчлэлийн ажилд амжилтанд хүрсэн бөгөөд энэ нь хэд хэдэн шалтгааны улмаас ашиг тустай юм.
Нил ягаан өнгийн улаан лооль дахь антоцианины өндөр түвшин нь үнэхээр ажилладаг хадгалах хугацааг хоёр дахин нэмэгдүүлнэ улаан улаан лоольтой харьцуулахад. Учир нь антоцианин нь хэт боловсорч гүйцэх явцыг удаашруулж, ургац хураалтын дараа мөөгөнцөрт өртөмтгий байдлыг бууруулдаг.
Өөр нэг ашиг тус Антоцианины өндөр агууламж нь үрийг тараахад тоос хүрэгчид болон амьтдыг татдаг бөгөөд энэ нь ургамлын нөхөн үржихүйн амжилт, ургацыг нэмэгдүүлдэг. Антоцианин нь мөн ургамлаас хамгаалдаг Хэт ягаан туяаны гэмтэл болон тэднийг эмгэг төрүүлэгчдөөс хамгаалах, энэ нь тэдний оршин тогтнох чадварыг дээд зэргээр нэмэгдүүлдэг.
Антоцианин нь таны эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг. Тэдгээрийг агуулсан бусад хүнсний бүтээгдэхүүн дээр хийсэн судалгаагаар үрэвслийг бууруулж, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний эрсдэлийг бууруулдаг болохыг тогтоожээ. хорт хавдар. Тэд бас магадгүй тархийг хамгаалах дементиа зэрэг өвчний эсрэг.
Ягаан улаан лоолийн хүний биед үзүүлэх ашиг тусын талаарх судалгаа үргэлжилсээр байгаа ч хорт хавдарт өртөмтгий хулганыг нил улаан лоолиор нэмсэн хоолоор тэжээсэн нэг судалгаагаар энэ нь үнэхээр болохыг тогтоожээ. 30% урт насалсан улаан улаан лооль өгсөн хулганатай харьцуулахад.
GM-ийн ирээдүй
Сүүлийн хэдэн жилд GM хүнсний салбарт хэд хэдэн сэтгэл хөдөлгөм дэвшил гарсан бөгөөд үүнд эхнийх нь геномоор засварласан GABA улаан лооль Японд болон витамин D баяжуулсан улаан лооль Их Британид. Хоёуланг нь ашиглан боловсруулсан CRISPR геном засварлах технологи.
Генетикийн өөрчлөлт нь олон ашиг тусыг өгдөг. Энэ нь зөвхөн хөгжих замаар уур амьсгалын өөрчлөлтийн сорилтыг даван туулахад бидэнд туслах болно илүү тэсвэртэй үр тариа, тодорхой өндөр түвшинтэй үржлийн ургамал Витамин болон эрдэс бодис Энэ нь эрүүл мэндийг сайжруулах, олон нийтлэг өвчний ачааллыг бууруулах боломжийг бидэнд олгож магадгүй юм. Мөн GM үр тариа нь хаана амьдарч байгаагаас үл хамааран хүн бүрийг өндөр чанартай бүтээгдэхүүнээр хангахад тусалж чадна шинэ бүтээгдэхүүн Энэ нь тэдэнд болон байгаль орчинд ээлтэй.
GM хүнс ч бас байдаг хатуу зохицуулалттай олон оронд байгаа нь ямар ч бүтээгдэхүүн гэсэн үг хэрэглэхийг зөвшөөрсөн хүн, ургамал, амьтны эрүүл мэндэд аюулгүй.
Одоо байгаа хамгийн том сорилт бол генийн өөрчлөлттэй эдгээр хүнсний бүтээгдэхүүнийг худалдаанд гаргах зөвшөөрөл олгох нь дэлхийн олон улсын засгийн газрууд юм. Хэдийгээр Их Британи бусад орноос түрүүлж байгаа ч гэсэн генийн өөрчлөлттэй үр тарианы зохицуулалт, GM ягаан улаан лоолийг тэнд худалдаанд гаргах эсэх нь одоогоор тодорхойгүй байна. Гэхдээ нил ягаан улаан лоолийг АНУ-д худалдаалах боломжтой болно гэж таамаглаж байна 2023 он гэхэд.