8 тэрбум хүнийг тэжээх нь оюун ухаан, шинэлэг санаа шаарддаг. Zhenlei Xiao нь UConn-ийн Хөдөө аж ахуй, эрүүл мэнд, байгалийн нөөцийн коллежийн хоол тэжээлийн шинжлэх ухааны тэнхимийн дэд профессор бөгөөд түүний судалгаа нь өсөн нэмэгдэж буй хүн амыг тэжээхэд тус болох жижиг, шим тэжээлээр баялаг, хурдан ургадаг бичил ногоонууд дээр төвлөрдөг. Дэлхий дээр болон магадгүй сансарт.
Бичил ногоонууд нь аругула, цэцэгт байцаа, манжин, тэр ч байтугай наранцэцгийн нахиа зэрэг олон төрлийн хүнсний ногоо, ургамлыг багтааж болно. Эдгээр бичил ногоонууд нь хотын хувьд ч тохиромжтой Хөдөө аж ахуй, тариалангийн талбай нь хөгжилд улам бүр шахагдаж байгаа тул чухал үүрэг гүйцэтгэх боломжтой. Дөрвөн тэрбум гаруй хүн хотод амьдардаг бөгөөд дэлхийн хүн амын 55 орчим хувийг эзэлдэг.
Энэ тоо 7 он гэхэд хотод амьдардаг 10 хүн тутмын 2050-д хүрэх төлөвтэй байна. Хийх нэг арга зам хүнсний систем Ирээдүйн хотуудад илүү тогтвортой байх нь хотын хөдөө аж ахуй буюу хүнсээ хэрэглэх газрын ойролцоо тариалах явдал юм.
Шиао өнөөдөр UConn-тэй уулзаж, туршлагаасаа хуваалцаж, бичил ногоонууд хотын хөдөө аж ахуй, хөдөө аж ахуйд хэрхэн нийцэх талаар ярилцав. тогтвортой хүнсний систем бидэнд одоо хэрэгтэй байгаа бөгөөд ирээдүйдээ урагшлах хэрэгтэй.
Бичил ногооныг судлах сонирхол юунд хүрсэн бэ?
Докторын зэрэгтэй байхдаа. Мэрилэндийн их сургуулийн оюутан бид анх удаа бичил ногооны шим тэжээлийн найрлагыг судлахад АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн судалгааны албатай хамтран ажилласан. 2012 онд хэвлэгдсэн манай нийтлэл нь бичил ногооны тэжээллэг чанарын талаархи анхны нийтлэл байв.
Бид 25 төрлийн бичил ногоонд агуулагдах витамин, фитонутриентуудын агууламжийг судалж, USDA шим тэжээлийн мэдээллийн санд (одоо FoodData Central гэж нэрлэдэг) боловсорч гүйцсэн ургамлын мэдээлэлтэй харьцуулж үзээд бичил ногоонууд нь шим тэжээлийн бодисоор илүү нягтралтай болохыг олж мэдсэн. тэдний төлөвшсөн хамтрагчид.
Үүний дараа өөр олон судалгаа хийж хэвлүүлсэн. НАСА ч гэсэн хэдэн жилийн өмнөөс бичил ногооны судалгааг эхлүүлсэн, учир нь тэд сансрын нисгэгчдэд шим тэжээлээр баялаг хүнсний бүтээгдэхүүн нийлүүлэхийн тулд сансарт бичил ногоон тариалахыг хүсч байгаа нь үнэхээр сэтгэл хөдөлгөм юм.
Бичил ногооны ашиг тус, тэдгээрийг хотын хөдөө аж ахуйд татахуйц болгодог чанарууд юу вэ?
Хоол тэжээлийн өндөр чанар нь бичил ногооны давуу тал боловч бусад олон сайн шинж чанарууд байдаг; жишээлбэл, мэдрэхүйн тал. Микрогренс нь олон төрлийн өнгө, хэлбэр, бүтэц, амтыг өгөх боломжтой. Хэдий жижиг хэмжээтэй ч өнгө, амт нь хүчтэй байдаг. Эдгээрийг салат, шөл, сэндвич гэх мэт янз бүрийн хоолонд хэрэглэж болно, эсвэл зүгээр л аяга тавагны чимэглэлд ашиглаж болно.
Бичил ногоонууд нь хотын тогтвортой хөдөө аж ахуйд тохиромжтой байдаг хэд хэдэн шалтгаан бий. Нэгдүгээрт, тэд маш богино үйлдвэрлэлийн мөчлөгтэй байдаг. Ерөнхийдөө бичил ногоонуудыг 21-XNUMX хоногийн дотор хурааж авах боломжтой бөгөөд энэ нь боловсорч гүйцсэн навчит ногоонуудтай харьцуулахад хамаагүй богино юм. Хоёрдугаарт, ургахад маш хялбар бөгөөд богино хугацаанд ургах хугацаатай тул бордоо, пестицид хэрэглэх шаардлагагүй. Гуравдугаарт, өсөн нэмэгдэж буй системийг тохируулахад маш хялбар байдаг. Бид тэднийг гэртээ амархан ургуулж чадна.
Бидний мэдэж байгаагаар хөдөө аж ахуйн хөрс маш их шавхагдаж байгаа нь тариалсан хүнсний өсөлт, тэжээлд нөлөөлж болзошгүй юм. Аз болоход гидропоник, аэропоник, аквапоник гэх мэт бичил ногоонуудыг ургуулах өөр олон арга бий.
Манай саяхны хэвлэлд Хүнсний шинжлэх ухааны өнөөгийн үзэл бодолГидрогель нь ус хадгалах өндөр хүчин чадалтай тул бичил ногооны дараагийн үеийн ургалтын субстрат байж болохыг бид дурдсан тул тариаланчид эхэндээ нэг л удаа услах хэрэгтэй. Бид гидрогелийн сүвэрхэг чанарыг сайжруулах талаар илүү их судалгаа хийж байгаа бөгөөд ингэснээр үндэс, ургамлын эрүүл өсөлтийг дэмжих болно.
Тогтвортой хүнсний систем, хотын хөдөө аж ахуйд бичил ногоонууд хэрхэн тохирох вэ?
Тогтвортой хүнсний систем, хотын хөдөө аж ахуй нь бидний нийгэм болгон явах ёстой чиглэл юм! Нэгдүгээрт, хотын хөдөө аж ахуй ханган нийлүүлэх боломжтой шинэ бүтээгдэхүүн орон нутгийн иргэдэд. Хоёрдугаарт, хотын хөдөө аж ахуй нь орон нутгийн тариаланчдад олон нийтийн цэцэрлэг, дээвэр, орхигдсон ургамлын байгууламж зэргийг ашиглан жижиг га талбайд илүү их ургах боломжийг олгодог. Гуравдугаарт, хотын хөдөө аж ахуй нь ургац хураалтын дараах үеийг бууруулснаар нүүрсхүчлийн хийн ул мөрийг мэдэгдэхүйц бууруулж чадна. тээвэр, илүү тогтвортой болгох.
Хотын хөдөө аж ахуйд одоо маш олон гайхалтай зүйл тохиолдож байна. Жишээлбэл, босоо доторх газар тариалангийн тусламжтайгаар бид ижил хэмжээний газар дээр илүү их хүнс үйлдвэрлэх боломжтой. Ижил хэмжээний хоол хүнс хэрэглэснээр бид бичил ногооноор илүү өндөр тэжээллэг чанарыг өгч чадах бөгөөд энэ нь микро ногооныг хотын хөдөө аж ахуйд маш сайн нэр дэвшигч болгодог. Нэмж дурдахад, бичил ногооны хадгалах хугацаа нь зөөлөн, нарийн шинж чанартай тул маш богино байдаг.
Тиймээс энэ нь төгс тохирох боломжтой хотын хөдөө аж ахуй яг идэх газар нь ургадаг тул эргэлтийн мөчлөг нь хамаагүй богино үйлдвэрлэлийн систем. Цаашилбал, бичил ногоонуудыг дэвшилтэт технологиор маш жижиг хэмжээнээс их хэмжээгээр ургуулж болох бөгөөд энэ нь хот суурин газрын ямар ч хэмжээтэй тариалагчдад тохиромжтой.
Тогтвортой хөдөө аж ахуйг хэрэгжүүлэхийн тулд шинэ технологи (AI гэх мэт) ашиглаж буй зарим шинэ фермийн компаниуд бий. Жишээлбэл, хөрсөнд ургадаг уламжлалт бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад аэропон тариалалтын систем нь усалгааны усны ердөө 10 орчим хувийг ашигладаг нь тогтвортой байдлын талаасаа үнэхээр гайхалтай юм.
Одоогийн байдлаар орон нутгийн олон жижиг фермерүүд уламжлалт аргаар (тавиур, тавиур, гэрэлтүүлэг) бичил ногоон тариалж байна. USDA болон UConn Extension-ийн дэмжлэгтэйгээр жижиг тариаланчдад аюулгүй, шинэхэн, тэжээллэг бичил ногоонуудыг үйлдвэрлэх өндөр үр ашигтай технологийг ашиглаж эхлэхэд нь туслах боломжтой. орон нутгийн иргэд тогтвортой байдлаар.
Нэмэлт мэдээлэл: Муяо Ду нар, Аюулгүй, тогтвортой хөдөө аж ахуйд чиглэсэн нахиа, бичил ногоон тариалах субстратын дэвшил ба шинээр гарч ирж буй чиг хандлага, Хүнсний шинжлэх ухааны өнөөгийн үзэл бодол (2022). DOI: 10.1016/j.cofs.2022.100863