Бээжин, Брюссель байцааны нахиалдаг, колраби, радиккио, селөдерей, артишок, гаа, лаврын, эстрагон, fennel, спаржа зэрэг нь Кхерсон дахь Нова Збурьевка тосгонд тариаланч Александр Кищенкогийн жил бүр ургуулдаг ургацын бүрэн жагсаалт биш юм. бүс нутаг. . Түүний хэлснээр эдгээр үр тарианы зарим нь гол, өөрөөр хэлбэл хамгийн их ашиг авчирдаг бол заримыг нь туслах гэж нэрлэж болно, тэдгээр нь тариалалтанд хэрэгтэй. Учир нь үйлчлүүлэгчид хааяа, цөөн тоогоор захиалдаг тул та түүгээр мөнгө олох боломжгүй.
Хэдийгээр гол ургацын худалдаа хийх нь тийм ч амар биш гэдгийг тариачин тэмдэглэв. Өнгөрсөн жил хорио цээрийн дэглэм тогтоогоод, зарим эхэн үеийн бүтээгдэхүүнээ борлуулах боломжгүй, зүгээр л хаяхаас өөр аргагүй болсон нь ямар үр дагавартай юм бэ. Тиймээс бид богино хугацаанд үйлчлүүлэгчдийн өөр ангилалд шилжих шаардлагатай болсон. Александр Кищенкогийн хувьд зочид буудал, рестораны салбараас эхлээд худалдааны сүлжээ, боловсруулах үйлдвэрүүд хүртэл. Энэ нь тариаланчдыг үр, бордоо, ХХХ нийлүүлэгчидтэй нийлүүлэх цар хүрээ, түншлэлийн аль алиныг нь эргэн харахыг өдөөсөн бөгөөд үнэ нь хүндрэлтэй байсан ч зогсолтгүй өсч байна. Юу ч хийж чадахгүй, энэ бол амьдрал, бүх зүйл хурдан урсаж, өөрчлөгддөг. Гэвч Александр Кищенко зах зээлийн нөхцөл байдал өөрчлөгдөж байгаа ч нэг компанитай хамтран ажиллахаа гучин жилийн турш зогсоосонгүй. Энэ бол Бежо Задены тухай юм. Эцсийн эцэст, энэ алдартай брэндийн селекцийн амжилтын боломж хязгааргүй юм гэж туршлагатай фермер хэлэв.
Бежо Заден хорь гаруй жилийн өмнө электрон тоног төхөөрөмжийн зохион бүтээгчийн мэргэжлийг эзэмшиж, газар тариалан эрхэлж байхдаа бүтээгдэхүүнтэй танилцсан - тэр мэргэжлээрээ сайн цалинтай ажил олж чадаагүй" гэж Александр Кищенко дурсав. – Тэд хамтрагчидтайгаа хамтран Херсон мужийн Нова Збурьивка тосгонд түрээсийн газар улаан лооль тариалж эхэлсэн. Дараа нь тэд Украинд хараахан мэдэгдээгүй Бээжингийн байцааг сонирхож эхэлсэн бол Польш болон Баруун Европын бусад орнуудад энэ нь аль хэдийн түгээмэл соёл болжээ. Янз бүрийн компаниудын эрлийзүүдтэй туршилт хийж эхлэв. Бидний хувьд хамгийн тохиромжтой нь эрлийз уураг F1 сонголт Bejo Zaden байсан. Дашрамд хэлэхэд энэ нь манай байцааны талбайд чухал байр суурийг эзэлсээр байна. Энэхүү эрлийзтэй танилцсанаар Украйны төлөөлөгч Бежо Заден - "Бейо Украин" ХХК-тай харилцан ашигтай, үр дүнтэй урт хугацааны хамтын ажиллагааны бат бөх суурийг тавьсан нь одоо бидэнд Брюссель нахиа, колраби, селөдерейний үндэс, ишний дээд зэргийн үрийг нийлүүлж байна. , олон төрлийн chicory – radicchio. Эдгээр үр тариа нь жишиг чанарын ургац өгдөг тул миний саяхан үүсгэн байгуулсан "FreshKO" брэндийн онцлох тэмдэг гэж би итгэлтэйгээр хэлж чадна.
Александр Кищенкогийн хэлснээр, FreshKO-ийн дөч орчим нэр төрлийн бүтээгдэхүүнүүд нь Киев, Одесса, Харьков, Львов зэрэг олон сая хүн амтай хотуудын HoReCa сегментэд зориулагдсан байв. Гэсэн хэдий ч амьдрал, эс тэгвээс тахал нь зохицуулалтаа хийсэн. Одоо FreshKO-ийн тариалсан хүнсний ногооны ургацыг зөвхөн бөөнөөр нь төдийгүй Херсон мужийн Велики Копани тосгоны Нежданы хөдөө аж ахуйн зах зээлээс жижиглэнгээр худалдаж авах боломжтой. Александр Кищенко байнгын үйлчлүүлэгчдийнхээ захиалгаар ургацынхаа тэн хагасаас доошгүйг тариалахаар төлөвлөж байгаа ч манай тариалангийн туршлага, Бежо Заден үрээр хангагдсан ургацын чанарын үзүүлэлтүүд нь эцсийн бүтээгдэхүүний үнийг бууруулахгүй, өндөр үнээр хэвээр үлдэх боломжийг олгодог. Хэцүү үед ч зах зээлд өрсөлдөх чадвартай тоглогч” гэж Александр Кищенко онцолжээ. – Жишээлбэл, өмнө нь Херсон мужид Бээжингийн байцааг зөвхөн солонгосчууд иддэг байсан бол тэд энэ ногоогоор уламжлалт хоол хийдэг байсан бол одоо хэрэм F1, Бээжин байцаа зэрэг амжилттай эрлийз гарч ирсний улмаас, ялангуяа улиралд, Украинд амьдардаг бүх үндэстэн хэрэглэдэг. Энэхүү хүнсний ногоо нь хэрэглэгчдийн дунд эртнээс ноёрхлын далдуу модыг атгасан цагаан байцаанаас дутахааргүй алдартай болж байна.
BilkoF1 юунд маш их таалагддаг вэ гэж асуухад Александр Кищенко эргэлзэлгүйгээр хариулав: чанарыг алдагдуулахгүйгээр хүлээгдэж буй хадгалах хугацаа - дор хаяж дөрвөн сар, гайхалтай харагдах байдал, амт. Тиймээс фермд Protein F10-ийн дагуу жил бүр 12-1 га талбай бүхий бараг хамгийн том талбайг хуваарилдаг. Тэд илүү их өсөх болно гэж фермер тэмдэглэв, учир нь ийм бүтээгдэхүүнийг худалдан авагчид үргэлж байх болно, гэхдээ FreshKO-ийн хадгалах багтаамж нь хязгааргүй юм.
Тус фермд Protein F1-ээс гадна Manoko F1-ийг тарьж ургуулдаг. Ганц ялгаа нь өвлийн улиралд хадгалах зориулалттай биш, харин хятад байцааны эрт ургац авах явдал юм.
"FreshKO"-ийн бүх ургацыг суулгацаар ургуулдаг тул ферм нь дулаан шал, гидропоник төхөөрөмжөөр тоноглогдсон Унгар төрлийн хальсан хүлэмжтэй. Нахиа нэрэх нь хүлэмжинд үргэлжилж, зарим ногоон соёл, зуны улиралд амтат чинжүүтэй өндөр эрлийз ургадаг.
Александр Кищенкогийн хэлснээр, Бежо Заден бол селөдерей сегмент дэх маргаангүй удирдагч юм. Эцсийн эцэст, Tango F1 эрлийзний шүүслэг чанар нь ямар ч алга ташилтаас өндөр байдаг. Энэ нь илүү их алим, лууван нэмдэг шинэхэн шүүс, смүүти бэлтгэхэд маш ашигтай селөдерей хэрэглэдэг эрүүл хооллолтыг дэмжигчдэд маш их сэтгэгдэл төрүүлдэг. Мөн селөдерейнд агуулагдах антиоксидантуудыг тамирчид хоол хүнсэндээ хэрэглэдэг. Худалдан авагчид Bejo Zaden сонголтын Ilon F1 үндэс селөдерейг авахын тулд өөрсдийн хэтэвчийг саналаа. Александр Кищенкогийн хэлснээр, энэ эрлийз үндэс нь жигд, нэгэн төрлийн байх нь туршлагатай тариачинд хүртэл сэтгэгдэл төрүүлэх болно. Илона F1 гарч ирэхээс өмнө FreshKO талбайнуудад тэргүүлж байсан Даймонд сорт нь Украины зах зээл дээрх хамгийн өндөр ургацтай, мадаггүй зөв үндэстэй селөдерей ургамлын нэг юм. Хэдийгээр энэ ургацыг ургуулах нь тийм ч хялбар биш гэж үздэг ч технологиор хангагдсан тохиолдолд Даймонд болон Илона F1 нь сонирхогч хүнсний ногоо тариалагчдад ч хангалттай ургац өгөх болно. Наад зах нь Александр Кищенкогийн хэлснээр тэрээр селөдерей худалдан авагчид хэзээ ч дутагдаж байгаагүй. Учир нь өөрийн алдаан дээр бэлтгэгдсэн тариачин үрээ хэмнэнэ гэж тангарагласан нь эцсийн бүтээгдэхүүний үнэ буурахад хүргэдэг.
Брюссель нахиалдагтай ижил нөхцөл байдал бий. Александр Кищенкогийн хэлснээр Bejo Zaden-аас өөр ямар ч компани Franklin F1 эрлийз загварт байдаг шиг ийм байгалийн ногоон сүүдрэвч гаргаж чадаагүй байна. Энэ нь сэтгэл татам, сайхан амттай байдаг. Хэмжээгээр үржүүлэгчид бас "алиманд" орсон. Франклин F1-ийн толгой нь хэтэрхий том ч биш, хэтэрхий жижиг ч биш, яг л үйлчлүүлэгчдийн харахыг хүсдэг зүйл юм.
ЗХУ-ын үед Брюссель нахиалдаг Украинд ургадаг байсан ч энэ соёл нь украинчуудын өдөр тутмын хоолонд тийм ч их алдартай болоогүй байна. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүнийг биширдэг хүмүүсийн давхарга байдаг. Мөн тэд дуртай ногоогоо нямбай сонгодог. Тиймээс Брюссель нахиаг амжилттай борлуулахын тулд энэ нь бүх талаараа тохиромжтой байх ёстой, түүнчлэн хуванцар нь янз бүрийн өсөн нэмэгдэж буй нөхцөлд тохирсон байх ёстой бөгөөд ингэснээр үйлдвэрлэлийн өртөг нь эцсийн бүтээгдэхүүний борлуулалтаас олсон ашгаас хэтрэхгүй байх ёстой. Мөн Franklin F1 бол дүрд хамгийн тохиромжтой. Нэмж дурдахад энэхүү эрлийз нь ган гачигт тэсвэртэй бөгөөд энэ нь Херсон мужид байнга тохиолддог гэж Александр Кищенко хэлэв.
Эзэмшигчийн үзэж байгаагаар хоёр га талбайд Брюссель нахиалдаг байнгын худалдан авагчдын эрэлт хэрэгцээг хангахад хангалттай бөгөөд тэд бас Франклин F1-ийн өгсөн чанарын өндөр түвшинд дассан байдаг. Ургац хураах хугацаа нь 12-р сарын сүүлээс XNUMX-р сарын эхээр байдаг, учир нь газар тариалан нь хүйтэн жаварыг - XNUMX хэм хүртэл тэсвэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч өвлийн улиралд цаг агаарын гэнэтийн үр дагавраас зайлсхийхийн тулд үүнийг хадгалахад шилжүүлэх нь дээр. Брюссель нахиалдагтай ажиллахдаа бүтээгдэхүүний борлуулалтын оргил үе нь зөвхөн улирлын эхэн үеийн хүнсний ногоо зах зээл дээр гарч эхлэх хүртэл үргэлжилнэ гэдгийг санаарай, тиймээс та Брюссель нахиалдаг давуу талыг ашиглан хамгийн сайн үнээр удаан хүлээх шаардлагагүй болно. урт хугацааны хадгалалт. Түүний чанарт бооцоо тавих нь дээр.
Бүс нутгийн онцлогийг харгалзан гастрономийн давуу талыг харгалзан Одесса бол Украины хамгийн том хоолны газар юм" гэж Александр Кищенкогийн түүхийг үргэлжлүүлэв. – Тэнд зарагддаг чамин хүнсний ногооны тоо хамгийн их байдаг. Нутгийн хүн амын угсаатны олон янз байдал, түүнчлэн далайн замтай уламжлалт холбоо нь илт харагдаж байгаа нь хоол хүнсний талаархи уламжлалт ойлголтын цар хүрээг ихээхэн түлхэж байна. Тиймээс бид хамгийн халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй ургамал, артишок, спаржа, колраби Одессаас захиалсан гэж хэлье.
Колрабигийн хувьд хэн ч Одесса хотын оршин суугчид шиг ийм олон төрлийн байцаанаас олон төрлийн хоол бэлтгэдэггүй. Тэднийг зөвхөн Львовын оршин суугчид гүйцэж түрүүлж байна, учир нь колраби төмсөөс илүү түгээмэл байдаг Баруун Европын орнуудтай газарзүйн ойролцоо байрладаг нь сүүлчийнх нь давуу тал юм. Энэ соёлын хамгийн алдартай эрлийзүүдийн дунд Александр Кищенко "Бенефит F1" гэж нэрлэжээ, учир нь түүний ажигласнаар украинчууд нил ягаанаас илүү ногоон өнгөтэй жимс худалдаж авах нь дээр. Дээрээс нь F1 жимс нь үл ялиг улаан луувангийн нооттой бага зэрэг чихэрлэг амттай бөгөөд танд таалагдахгүй байхын аргагүй. "FreshKO" -д колраби тариалах талбай нь хоёр га талбайтай, агротехникийн хувьд цагаан байцаа тариалахаас бараг ялгаагүй, дашрамд хэлэхэд тэд нийтлэг хортон шавьж, өвчинтэй байдаг. Саяхан Херсон мужийн жижиглэн худалдаачид колраби, артишок, феннелийг сонирхож эхэлсэн нь эдгээр бүтээгдэхүүний эрэлт нэмэгдэж байгааг харуулж байна.
Александр Кищенко спаржа бол манай нутагт маш ирээдүйтэй ургац гэдэгт итгэлтэй байна. Тиймээс тэрээр тариалангийн 80% нь спаржа Бежо Задены эрлийз байдаг туршилтын талбайг бүтээжээ. Тэд хамгийн тогтвортой үр дүнг өгч, хамгийн их хүйтэнд тэсвэртэй, ургамлын эрт боловсорч гүйцсэн байдлыг харуулдаг.
Өөр нэг хүйтэнд тэсвэртэй ургац болох олон төрлийн chicory салат - radicchio саяхан "FreshKO" орон дээр суурьшжээ. Александр Кищенкогийн хэлснээр, Украйны зах зээл дээрх бусад компаниудын саналыг үл харгалзан зөвхөн Бежо Заденийн сортуудын сортуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Ерөнхийдөө "FreshKO" нь радиккио тариалах, зах зээл дээр сурталчлах анхдагч гэж нэрлэгдэх боломжтой. Шинэ бүтээгдэхүүнээр хэрэглэгчдийг гайхшруулахад хэцүү Нежданы хотод ч гэсэн энэ соёлыг хэрэглэж заншаагүй учраас радиог урьдын адил бараг анзаардаггүй. Гэсэн хэдий ч Радиккио өргөн тархсан Баруун Европоос ажил, аялалаар буцаж ирсэн зарим эх орон нэгтнүүд ийм холимог нь эрүүл мэндэд тустай гэдгийг ухаарч, энэ chicory-ийн навчийг салатанд нэмэхэд баяртай байдаг.
Александр Кищенко хээрийн талбайд радиккиотой танилцаад найман жил болж байна. Тариаланчны хэлснээр, үр тариа ургуулахын тулд зөвхөн практик дээр сурч болох олон нюансууд байдаг. Тиймээс хүнсний ногоо тариалагч бүр нэг дор хангалттай ургац авч чадахгүй. Өсгөвөр нь усалгаа, магни, бор зэрэг микроэлементүүдэд мэдрэмтгий байдаг. Хамгийн сайн сонголт бол Бежо Заденаас гаралтай Индиго, Леонардо сортууд юм.
Дашрамд хэлэхэд, FreshKO нь ургац хураалтын дараа соёл бараг байхгүй гэж үздэг ч зөвхөн radicchio тариалах төдийгүй хадгалах технологийг эзэмшсэн. Тиймээс зарим тариачид үүнийг тариалангийн талбайд үлдээдэг бөгөөд жижиг хяруу нь радиккио толгойн амтанд эерэгээр нөлөөлдөг - тэдний байгалийн гашуун амт нь чихэрлэг цардуултай амтаар солигддог. Гэхдээ Александр Кищенко үүнийг хийхийг зөвлөдөггүй, учир нь хөлдөөсний дараа радиккио навч нь зах зээлд харагдах байдлыг алдаж, бүдгэрч магадгүй юм. Өвлийн эхэн үед Индиго, Леонардо нарыг хураах нь хамгийн үр дүнтэй байх бөгөөд хүнсний ногооны дэлгүүрт XNUMX-р сар хүртэл үргэлжилнэ. Энэхүү салатын chicory амт нь мэдэгдэхүйц сайжирч, гэхдээ бүхэл бүтэн үдэшлэгт эрсдэл учруулахгүй.
"Хүнсний ногоо ба жимс" сэтгүүлийн материалд үндэслэсэн болно