Тедескогийн гэр бүлийн үндэс нь газар тариалангаас үүдэлтэй байж болох ч шинэхэн зүссэн бүтээгдэхүүн болон холбогдох бүтээгдэхүүнийг боловсруулагчаар цэцэглэсээр байна.
2008 онд гэр бүл нь шинэ уур амьсгалтай савласан салат, шинэхэн зүссэн жимсний жижиглэнгийн худалдаа, түргэн үйлчилгээний рестораны (QSR) зах зээлийг хөгжүүлж, хамтрагчтайгаа хамтран барьж байгуулсан Швед Боро мужид төвтэй Missa Bay компанийг зарсан. McDonald's зэрэг түргэн хоолны аваргуудад зориулсан шинэхэн зуушны хамт.
Гэхдээ тэд зүгээр л түлхүүрээ эргүүлээд загасчлахаар явсангүй. Нэгд, тэд NJ, Розенхайн дахь Sunnyside фермдээ 1,000 акр талбайн тал орчимд цуккини, лууван, шар буурцаг, эрдэнэ шиш тариалж, тариаланчид хэвээр байна.
Тэгээд тэд худалдаж авахаар явав Safeway групп, НЖ-ийн Винланд дахь идэвхтэй төмөр замын хажууд 40 акр талбайд хөлдөөсөн агуулах, ложистик, тээврийн компани, ферм болон тэдний гэрээс холгүй байдаг. Үүнийг засварлахад хоёр жил зарцуулсан тэд эцэст нь үйлдвэрлэлд ашиглахаар төлөвлөж буй 70,000 хавтгай дөрвөлжин фут талбайн талаас багахан хувийг шинэчилсэн.
2011-д эхнийх нь Safeway хүнсний бүтээгдэхүүн бүтээгдэхүүнүүд шугамнаас гарч эхлэв. Өнөөдөр тэд тав тухтай дэлгүүрийн салбар болон өглөөний цай руу чиглэсэн шинэ бүтээгдэхүүнүүд боловсруулж, дахин бүрэн хазайж байна.
Шинэ, шинэхэн зүсэгдсэн
Сал, Анна Тедеско хоёрын эцэг Сицилигээс цагаачлан ирснийхээ дараа Розенхайн хотод тариаланч болсноор их амжилт гаргажээ. Сал, Анна хоёулаа фермийн эргэн тойронд ажиллаж өссөн бөгөөд Сал газар тариалан эрхлэх нь түүний хүсэл тэмүүлэл хэвээр байна гэж Сал хэлэв.
"Та фермийн хүүг фермээс гаргаж болно, гэхдээ фермийг фермийн хүүгээс салгаж чадахгүй" гэж Сал хэлэв. “Энэ бол миний үнэхээр дуртай зүйл
Би хүнсний процессороор ажиллаж байхдаа энэ насандаа газар тариалангаа үргэлжлүүлэхэд бэлтгэхийн тулд маш их эд хөрөнгө худалдаж авахад маш их цаг зарцуулсан."
Сал, Анна нарын хөвгүүд болох Фрэнк, Сэм нар ч багаасаа газар тариалан эрхэлж сурсан. 1970-аад онд гэр бүл нь хүнсний үйлдвэрлэл эрхлэхэд хөвгүүд ч бас энэ бизнест суралцаж эхэлсэн.
"Бидэнд Прогрессо болон Кэмпбеллийн шөлний процессор болох боломж олдсон" гэж Сал дурсав. “Бид тэдгээр хүмүүсийн тариаланчид байсан; тэд биднийг сайн мэддэг байсан.
"Тариалан эрхлэх нь бидний эх сурвалж байсан бөгөөд боловсруулах нь бидний хэрхэн болохыг сурсан зүйл юм."
Тэд бизнесээ Sunnyside Vegetables гэж нэрлэж, 1980-аад оны дундуур шинэхэн дели салат болон өргөжсөн. 1991 онд Сал Sunnyside Vegetables-ийг зарж, гэр бүл нь Винландад Cherry Hot Shots нэртэй шинэ компани байгуулжээ. Тэнд тэд просциутто болон даршилсан проволоноор дүүргэсэн интоорын чинжүүгээс бүрдсэн Италийн амтат хоол хийжээ.
Үүний зэрэгцээ Сал гэр бүлийнхэн нь Wawa сүлжээ дэлгүүрт зориулж үйлдвэрлэсэн уур амьсгалыг өөрчилсөн савлагаатай салатуудаар хичээллэж эхэлжээ. Энэ нь C&A Fresh Cuts-ийг бий болгоход хүргэсэн бөгөөд энэ нь Missa Bay-ийн замыг засаж, шинэхэн зүссэн бүтээгдэхүүний зах зээлд тэсрэлт болж хувирав.
Safeway Foods компанийн ерөнхийлөгч Фрэнк Тедеско "Бид жимс, салат, хөлдөөсөн хоол хийж байсан." “Бид шинэхэн тайрах жимс, жимсний таваг хийсэн Костко, Бид хэрчсэн улаан лооль хийж эхэлсэн Макдоналдс, Мөн түүнчлэн тэдний фажита долларын цэсэнд зориулж хөлдөөсөн хольц хийсэн.
"Дараа нь бид Apple Dippers-т орсон - энэ бол бидний McDonald's-тай анхлан хийсэн зүйлсийн нэг юм. Дараа нь аавд маань McDonald's-тай хамт жимсний хушга тараг хийх боломж олдсон бөгөөд өнөөг хүртэл McDonald's хэвээр байна."
Шинээр эхэлж байна
Одоо Safeway-ийн тусламжтайгаар Фрэнк Тедеско хэлэхдээ, гэр бүл нь өмнө нь юу байсан, юу нь болохгүй байсан талаар суралцах боломжтой болсон бөгөөд энэ нь барьж аваад явах ая тухтай байдлын салбарт асар том байр суурь эзэлдэг гэж боддог.
"Өмнө нь бид энэ үйл ажиллагааг механикжуулж, бүтээгдэхүүний чанарт анхаарлаа хандуулж, чанарт саад учруулах механикжуулалтаас илүүтэйгээр эргэж ирсэн" гэж Фрэнк хэлэв. “Бид хэрэглэгчдэд хамгийн сайн чанарын бүтээгдэхүүнийг авдаг гар аргаар огтлох ажлыг бага зэрэг хийж байна.
"Тэнд сайн технологи байгаа ч жимсний төрөлд хутга, гарыг гүйцэх зүйл байхгүй гэж би бодож байна. Бид пикапыг өгөөж, хадгалах хугацаа нь дууссан бүтээгдэхүүнээс пикапыг харсан."
Safeway нь тав тухтай байдлын салбарт анхаарлаа хандуулж байна, учир нь тэд хамгийн их өсөлтийг бий болгох боломжтой гэж үздэг. Тэд 80 орчим хувийг хэрэглэгчдийн шошгон дор үйлдвэрлэж, үлдсэнийг нь өөрсдөө үйлдвэрлэдэг.
Safeway-ийн дэд ерөнхийлөгч Сэм Тедеско "Тоглолтод орж буй зарим шинэ тоглогчид бол таны эмийн сангууд болох CVS, Walgreens, Rite Aid юм" гэж хэлэв. "Хүнсний дэлгүүрүүд хэд хэдэн зүйлийг авах болно - магадгүй өөрчилсөн уур амьсгалтай нэг удаагийн салат, тарагтай аяга, хажуугийн салат гэх мэт, гэхдээ тэд бүгдийг нь худалдаж авахгүй.
"Харин тав тухтай байдал (салбар) ... тэд бүхэл бүтэн хөтөлбөрийг шинэхэн хоолны санал болгож авдаг. Мөн QSR-ийн хувьд ихэнх тохиолдолд нэг зүйл авсан ч нэг зүйлийг их хэмжээгээр авдаг."
Тэдний нэрсийн жагсаалтыг өргөжүүлэхийг хүсч байгаа тус компани нь салат, хөнгөн зуушны бүтээгдэхүүнд зориулж 200 гаруй SKU-г аль хэдийн боловсруулсан. Анна өмнөх шигээ холимог жор, хослолд нөлөөлсөн хэвээр байна.
Мөн анхаарал хандуулах шинэ талбар бол өглөөний цай юм. Тедескочууд өглөөний цайны аяганы концепцид онцгой сэтгэл хангалуун байгаа бөгөөд энэ нь компанийн салатны ул мөрийг дагаж, үр тариа, шинэхэн жимс, хайрцаг сүүг багтаасан тасалгаатай.
Маш олон жил бизнес эрхэлдэг гэр бүл боломжтой бол өөрийн гэсэн олон тоног төхөөрөмжөө шинэчлэх тал дээр анхаарч ирсэн бөгөөд одоо ч хийсээр байна.
"Энэ нь бидэнд технологио гэртээ байлгах боломжийг олгодог" гэж Фрэнк хэлэв.
Аюулгүй байдал нь байгууллагын бүх түвшинд маш их анхаарал хандуулдаг.
"Сүүлийн 40 жилийн хугацаанд бизнес маш их хөгжсөн" гэж Сал хэлэв. "Намайг эхэлсэн цагаас өнөөг хүртэл 35-40 жилийн өмнө бүтээгдэхүүнийг жижиглэн хэрчиж, амьд үлдэх нь чухал байсан бол бүтээгдэхүүний урсгал, чанар, аюулгүй байдалд ихээхэн анхаарал хандуулсан."
Хүйтэн агуулах, хэдэн арван ачааны машины парк, хоёр дахин олон хөргөгчтэй чиргүүл зэрэг шинэ байгууламжууд нь компанид хэрэгцээгээ хангах уян хатан байдлыг бий болгож байна.
бүтээгдэхүүнийг хэрэглэгчдэд аль болох хурдан хүргэх. Тэд Миссисипигээс зүүн тийш 12 цагийн зайтай эсвэл түүнээс бага зайд байгаа бүх зүйлийг хүргэх боломжтой гэж үздэг.
Тэгээд эцсийн цэг?
Фрэнк хэлэхдээ "Бидэнд энэ зах зээлийг эзлэх боломж үнэхээр байна." "Бид зөв цагт зөв газартаа байна."