Бүтээгдэхүүн дэх нянгийн халдварын дэгдэлт нэмэгдсээр байгаа тул олон нийтийн итгэл үнэмшлийг шалгаж байна, мөн түүнчлэн ханган нийлүүлэлтийн сүлжээнээс бохирдсон хоолыг хурдан эргүүлэн татахад зориулагдсан систем нь мөшгих чадварын үр нөлөөг шалгаж байна.
Канталуп, сонгино, шанцайны ургамал зэргийг эргүүлэн татсантай холбоотой сүүлийн үед гарсан дэгдэлтийн үед хяналт тавих боломжтой ханган нийлүүлэгчид эргэлзээтэй бүтээгдэхүүнийг хурдан бөгөөд нарийн тодорхойлж, устгаж чадсан. Мөшгих боломжгүй ханган нийлүүлэгчдийн хувьд энэ үйл явц урт бөгөөд зардал ихтэй байсан нь үр тариаг бүхэлд нь эргүүлэн татаж, иргэдийн эрүүл мэндэд заналхийлэхэд хүргэсэн.
“Мөшгих боломжтой бол энэ нь хүнсний аюулгүй байдлыг хангах маш үр дүнтэй хэрэгсэл болж чадна. Энэ нь эргүүлэн татах үйл ажиллагааны цар хүрээг хязгаарлаж, мэс засал хийхэд тустай” гэж тус компанийн шинжлэх ухаан, технологийн ахлах ажилтан Роберт Уитакер хэлэв. Маркетингийн холбоог үйлдвэрлэх.
Мөшгих чадвар ажиллаж байх үед тариаланчид, савлагчид, ачигчид болон хүнсний дэлгүүрүүд шошгыг харж, бүтээгдэхүүний эх үүсвэр болон түгээлтийн сүлжээнд байсан газар бүрийг хурдан тодорхойлох боломжтой. Мөшгих нь одоо бохирдсон хоолыг илрүүлэхийн тулд ханган нийлүүлэгчдээс хамааралтай жижиглэн худалдааны дэлгүүр, ресторан зэрэг нийлүүлэлтийн сүлжээний төгсгөлд хэрэглэгдэх боломжтой.
Аж үйлдвэрийн санаачлага
The Үйлдвэрлэлийн мөрдлөгийн санаачлага (PTI) Энэ нь фермээс дэлгүүр, ресторан хүртэлх зам мөрийг стандартчилдаг сайн дурын хөтөлбөр юм. Сүүлийн үеийн дэгдэлтүүд нь PTI-г байрлуулах, хянах чадвар бага эсвэл огт байхгүй хоёрын ялгааг харуулж байна гэж түүнийг дэмжигчид хэлж байна.
Наймдугаар сард, Танимура ба Антл гэдэсний савханцараар бохирдсон байж болзошгүй нэг ширхэг ромайн салатыг сайн дураараа эргэн санах боломжтой болсон. Компанийн хэвлэлийн мэдээнд дурдсанаар, "Жижиглэн худалдаачид болон дистрибьютерүүд өртсөн бүтээгдэхүүнийг хэргийн гадна талд наасан ул мөрийн кодын шошго ашиглан тодорхойлох боломжтой."
7-р сард, Жимс сонгино Бүх хальсалж, хэрчсэн сонгино, сонгино/селөдерей хольцыг дотоод шинжилгээгээр листериа бохирдуулах магадлалыг илрүүлсний дараа эргэн санав. Гиллс нь мөн мөрдөх хяналтын системтэй бөгөөд тодорхой багцын дугаар бүхий бүх бүтээгдэхүүнийг таньж, эргүүлэн татах боломжтой. 8-р сарын байдлаар Гиллс, Танимура, Антлагийн өвчлөлөөс ямар нэгэн өвчин бүртгэгдээгүй байна.
PMA-ийн ханган нийлүүлэлтийн сүлжээний үр ашгийн асуудал эрхэлсэн дэд ерөнхийлөгч, PTI-ийн техникийн зөвлөх Эд Трейси "Gills Onions нь яг хэн, хэзээ, хаана тээвэрлэсэнийг тодорхойлж, тэр даруйд нь хийж чадсан" гэж хэлэв. "Тэд нөлөөллийг багасгаж, хүмүүст маш хурдан мэдэгдэж чадсан."
Сүүлийн үеийн канталупын дэгдэлт
Cantaloupe тохиолдлууд орно Burch Equipment ХХК Хойд Каролина болон Чемберлейн фермүүд Индиана муж. Уитакер хэлэхдээ, аль ч ферм нь мөшгих чадвартай хөтөлбөр хэрэгжүүлээгүй бололтой.
Листерийн бохирдол байж болзошгүй тул Бурч бүх улирлын ургацын амтат гуа, амтат гуа зэргийг эргэн санах шаардлагатай болжээ. Заасны дагуу FDA, төөрөгдлийн нэг эх үүсвэр нь өөр тариалагчийн PLU наалтыг зарим канталуп дээр байрлуулсан байсан. Гэсэн хэдий ч нөгөө тариалагч нь ямар ч амттан ургуулж, боловсруулаагүй.
Хамгийн ноцтой тохиолдол бол 178 мужид дор хаяж 21 хүн өвчилж, хоёр хүн нас барсан Chamberlain Farms-д тарьсан канталупаас сальмонелла өвчний дэгдэлт юм. Чемберлен үйлдвэрлэлээ зогсоож, ургацаа бүхэлд нь эргүүлэн татав. FDA-ийн мэдээлснээр, энэ амттанг 21-р сарын 16-ээс XNUMX-р сарын XNUMX-ны хооронд худалдаанд гаргасан.
"Хэрэв танд мөрдөх сайн систем байгаа бол та харилцаандаа маш нарийн бөгөөд ойлгомжтой байж чадна" гэж Уитакер хэлэв. "Гэхдээ багц болгонд сайн хяналт тавихгүй бол энэ нь иймэрхүү нөхцөл байдалд төөрөгдөл үүсгэдэг. Хямралын дунд буцаад энэ бүхнийг хийнэ гэдэг маш хэцүү. "Та хямралаас өмнө бэлтгэлтэй байх ёстой."
Урд эгнээнд
Мөрдөх систем нь жижиглэн худалдааны дэлгүүр, рестораны арын хаалган дээр зогсоход зориулагдсан боловч ресторанууд хүнсний аюулгүй байдлын хямралын эхний эгнээнд байж болно гэж үүсгэн байгуулагч, гүйцэтгэх захирал Деннис Кит хэлэв. Хариулт, Юта мужийн хүнсний аюулгүй байдлын зөвлөх компани.
“Энэ нь надад юу хийх, хүмүүсийг хэрхэн сургахад туслах болно. Энэ нь ресторануудыг илүү идэвхтэй болгоход тусална. Хэрэв надад ямар нэгэн бүтээгдэхүүний талаар асуулт байвал би шууд эх сурвалж руу нь очиж, ханган нийлүүлэгчээр дамжихгүй байх боломжтой” гэж Кейт хэлэв.
Хоолны хүмүүс хүнсний аюулгүй байдлын хямрал байдгийг мэдэж, тавган дээр байгаа зүйлсийн эх сурвалжийн талаар асуулт асуудаг тул ресторанууд идэвхтэй байх шалтгаантай.
"Миний хамтран ажилладаг үйлчлүүлэгчдийн ихэнх нь нутгийн хүмүүс бөгөөд ийм хүч чадал, чадваргүй байдаг" гэж Кейт хэлэв. “Тэд ханган нийлүүлэгчдээ найдаж байна. Тэд нийлүүлэгчтэй холбогдож, эргүүлэн татах нь тэдэнд нөлөөлөх эсэхийг асууна. Нийлүүлэгчтэй харилцах харилцаа маш чухал юм. Тэнд маш их итгэл байх ёстой."