F&S Produce Co., Rosenhayn, NJ нь 25 жилийн хугацаанд улирлын чанартай тариалагч/боловсруулагчаас шинэ бүтээгдэхүүн борлуулагч, хөлдөөсөн процессор, шинэхэн зүссэн процессор болон жил бүр 50 сая паунд жимс, хүнсний ногоо тээвэрлэдэг болсон.
Бага Сэм Пипитоне 1981 онд бизнесийн хамтрагчтай компаниа үүсгэн байгуулсан бөгөөд тэрээр F&S Produce-ийн "S" юм. Тэрээр Нью Жерсигийн өмнөд хэсэгт газар тариалан эрхэлдэг гэр бүлийнхээ гурав дахь үе байсан ч Green Giant-ийн Mexicorn бүтээгдэхүүнд зориулж давсалсан ногоон, улаан чинжүү боловсруулах боломж олдсон юм. Эндээс F&S Produce шинэхэн, нэмүү өртөг шингэсэн бүтээгдэхүүн рүү шилжсэн.
Pipitone 1986 онд цорын ганц эзэмшигч, гүйцэтгэх захирлаар ажиллах болсон бөгөөд тэр үед компанийн анхаарлыг шинэхэн зах зээлд төвлөрүүлэхээр шийджээ. Тэрээр газар тариалангийн үйл ажиллагаанаас татгалзаж, улс орны өнцөг булан бүрээс бүтээгдэхүүнээ авчээ. Мөн тэрээр 22 трактор, 50 гаруй хөргүүртэй чиргүүл ажиллуулдаг Pipco Transportation хэмээх ачааны тээврийн компанийг байгуулжээ. Тээврийн компани нь F&S Produce-ийн бүтээгдэхүүнийг өмнөд Каролина муж, баруун талаараа Охайо, хойд зүгт Нью Англид хүртэл тээвэрлэдэг.
Pipitone нь 20,000 онд 1988 хавтгай дөрвөлжин метр талбайг шинээр барьсан бөгөөд компанийн амжилт нь 10,000 онд 1995 хавтгай дөрвөлжин фут талбайг нэмэгдүүлэхэд хүргэсэн. Дөрвөн жилийн дараа энэ үйлдвэрийг дахин нэмж, хамгийн сүүлийн үеийн чанарыг багтаасан. лаборатори болон шинэ оффисууд.
2001 онд F&S Produce дахин шинэхэн үйл ажиллагаагаа өргөжүүлэхээр эрэлхийлж байв. Pipitone 55,000 квадрат метр талбайтай ойролцоох байшинг худалдан авч, уураар хальсалж луувангийн шугам, уутлах шугам, давсалсан чинжүүний үйл ажиллагаа явуулдаг. 2002 онд хийгдсэн засварын ажил нь жижиглэнгийн худалдаа, хүнсний үйлчилгээний шинэ бүтээгдэхүүн болгон өргөжүүлэх боломжийг олгосон шинэ шинэ шугамуудыг нэмж, 2005 онд тус компанид хөлдөөсөн жимс, хүнсний ногоог санал болгох боломжийг олгосон хурдан хөлдөөх систем (IQF) болсон. 2006 онд 15,000 метр квадрат талбайг нэмж барьсан нь агуулахын багтаамжийг нэмэгдүүлсэн. IQF боловсруулахад зориулж задгай материалыг боловсруулах үр ашгийг дээшлүүлэхийн тулд ачааны машины овоолгын системийг тэр үед нэмж оруулсан.
Одоо 100,000 хавтгай дөрвөлжин фут гаруй боловсруулах хүчин чадалтай компани нь үйлчлүүлэгчдийн хэрэгцээг янз бүрийн аргаар хангаж чадна. Шинэхэн зүссэн боловсруулалтаас гадна үйлчлүүлэгчид шинэ түүхий бүтээгдэхүүн, хөлдөөсөн боловсруулсан бүтээгдэхүүн эсвэл давсалсан бүтээгдэхүүн захиалж болно. Пипитоне хэлэхдээ тэрээр нухашыг шөл болон бусад бүтээгдэхүүнд хэрэглэх аж үйлдвэрийн худалдааны үйлчлүүлэгчдэд хүргэх асептик савлагаатай нухаш боловсруулж байна.
"Бид үйлчлүүлэгчиддээ үйлчлэхэд нээлттэй байна" гэж тэр хэлэв. "Бид зах зээл дээр юу болж байгааг харж, үйлчлүүлэгчдийнхээ хэрэгцээнд нийцсэн шинэ, шинэлэг бүтээгдэхүүн санал болгосноор хариу арга хэмжээ авдаг."
F&S Produce нь аж үйлдвэр, хүнсний үйлчилгээ, жижиглэнгийн худалдааны хэрэглэгчдэд зориулсан жимс, хүнсний ногооны иж бүрэн шугамыг санал болгодог. Аж үйлдвэрийн зах зээл дэх томоохон худалдаачид нь лууван, сонгино, чинжүү, селөдерей юм. Бүх эд зүйлсийг үйлчлүүлэгчийн шаардлагын дагуу боловсруулж, Wal-Mart, BJ's Wholesale Club, Albertsons-ын жижиглэн худалдааны багцаас эхлээд Chick-fil-A-д зориулсан MAP хальсан битүүмжилсэн тавиуруудаас эхлээд олон төрлийн саванд савласан. General Mills-д зориулсан 1,500 фунтын сав.
F&S Produce-ийн хүнсний аюулгүй байдлыг хангах амлалт нь HACCP програмыг бичгээр хэрэгжүүлэх, Хүнсний процессорын холбооны Хүнсний бүтээгдэхүүний шилдэг байдлыг хангах нийлүүлэгчийн аудит (FPA-SAFE), Күүк, Турбер, Америкийн нарийн боовны хүрээлэн (AIB) зэрэг үйлдвэрүүдэд гуравдагч этгээдийн тогтмол аудитыг багтаадаг. F&S Produce нь ханган нийлүүлэгчдээсээ гуравдагч талын аудит хийж, тариалалт, ургац хураалтын үйл ажиллагаанд Хөдөө аж ахуйн сайн туршлагын USDA-ийн удирдамжийг дагаж мөрдөхийг шаарддаг. Хэдийгээр энэ нь хүнсний аюулгүй байдлын гэрчилгээ биш ч тус компани нь Кошер Ортодокс Холбооноос кошер бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг хэрэглэгчиддээ үйлчилгээ үзүүлдэг гэж баталгаажуулсан. Эдгээр төрлийн гэрчилгээ нь F&S Produce-д USDA-ийн сургуулийн үдийн цай хөтөлбөр зэрэг хэд хэдэн хөтөлбөрт хамрагдах боломжийг олгосон бөгөөд сургуулиудыг салатны холимог, идэхэд бэлэн алимны зүсмэлүүдээр хангадаг.
Органик
Үйлчлүүлэгчдийнхээ хэрэгцээг хангахын тулд тасралтгүй хүчин чармайлт гаргаснаар F&S XNUMX-р сард түүхий, шинэхэн тайрах эсвэл хөлдөөсөн органик жимс, хүнсний ногоо гэсэн шинэ бүтээгдэхүүний шугамыг гаргасан.
"Манай үйлчлүүлэгчид органик бүтээгдэхүүнийг сонирхож байна" гэж Пипитоне хэлэв.
Органик бүтээгдэхүүний эрэлт хэрэгцээ нь F&S Produce-ийн хүнсний үйлчилгээ болон үйлдвэрлэлийн худалдааны үйлчлүүлэгчдээс голчлон иржээ. Энэ нь Pipitone-ийн хөрөнгө оруулалт хийхийг хүсч буй өсөн нэмэгдэж буй зах зээл байсан бөгөөд тэр эрэлт хэрэгцээтэй байсанд сэтгэл хангалуун байв.
"Бид зах зээл болон органик бүтээгдэхүүний чиг хандлагад анхаарлаа хандуулсаар ирсэн" гэж тэр хэлэв. "Энэ нь манай бүтээгдэхүүний шугамд сайхан нэмэлт болсон гэж бид мэдэрсэн."
Пипитоне USDA-ийн органик гэрчилгээжүүлэх хэд хэдэн хөтөлбөрийг судалж үзээд хамгийн шилдэг нь гэж үзсэн NOFA-NJ сертификатыг сонгосон гэж хэлэв. Органик болохын тулд дөрвөөс зургаан сар зарцуулсан. Техникийн үйлчилгээний захирал Даг Николл органик гэрчилгээ олгох үйл явцыг удирдан явуулсан. Тэрээр мөн чанарын баталгаа, R&D, ариун цэврийн байгууламжийг хянадаг.
Органик бүтээгдэхүүнийг боловсруулах, боловсруулахын тулд ажилчид болон чанарын баталгаажуулалтын ажилтнууд дагаж мөрдөх ёстой нэмэлт алхмууд, удирдамжууд байсан. Органик бүтээгдэхүүнийг тусад нь хадгалах ёстой бөгөөд боловсруулахад тусгай арга барил шаардлагатай. Тус компани нь органик үйлдвэрлэлд зориулагдсан шугамгүй тул нэмэлт зохицуулалт шаардлагатай байсан.
"Бидний хүлээж байсан шиг хэцүү биш байсан гэж би хэлэх болно" гэж Пипитоне хэлэв. "Энэ нь нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэх шаардлагатай."
Ургамал нь органик бодисыг боловсруулах өвөрмөц арга барилтай. F&S Produce нь өдрийн эхний ээлжинд органик бүтээгдэхүүнийг боловсруулдаг. Органик бүтээгдэхүүний дараа компанийн борлуулалтын дийлэнх хувийг бүрдүүлдэг уламжлалт бүтээгдэхүүнийг боловсруулдаг.
Шөнөдөө ариун цэврийн бригад өглөө нь дахин органик боловсруулалтанд бэлтгэхийн тулд тоног төхөөрөмжийг цэвэрлэдэг. Органик баталгаажуулалтын хөтөлбөрийн шаардлага нь цэвэрлэх явцад тусгай ариутгагч бодис хэрэглэхийг шаарддаг. Ижил тоног төхөөрөмжийг ашиглах нь F&S Produce-д органик эх үүсвэрийг олж чадвал уламжлалт байдлаар санал болгодог органик бүтээгдэхүүнээ борлуулах боломжийг олгодог. Энэ нь бас асуудал үүсгэхгүй байх шиг байна, учир нь тус компани аль хэдийн жилийн турш органик бүтээгдэхүүн нийлүүлэгчтэй болсон гэж Пипитоне хэлэв.
Пипитоне хэлэхдээ, органик зах зээл цаашид өсөх магадлалтай байгаа нь түүний компаний органик бүтээгдэхүүнд орох сайн шалтгаан болсон юм. Хэдийгээр органик бүтээгдэхүүн нь ердийн бүтээгдэхүүнийг орлох магадлал багатай ч зах зээлийн өнөөгийн чиг хандлагад нийцүүлэн бүтээгдэхүүн санал болгох нь чухал юм. F&S Produce нь органик бүтээгдэхүүний нийлүүлэлтийн сүлжээг өргөжүүлэх нь ирэх сар, жилүүдэд энэ бүтээгдэхүүний шугамд мэдэгдэхүйц өсөлтийг хангах болно гэж таамаглаж байна.