Зорилго: шинэхэн зүссэн бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгах.
Дайсан: жимс, хүнсний ногоо боловсорч гүйцсэнээс үүссэн этилений хий нь муудаж, мууддаг. Шийдэл: илүү сайн савлах арга, шинэ
савны уур амьсгалыг хянах арга замууд.
Уур амьсгалыг хянах
Уур амьсгалыг хянах нь эхлээд том тайзан дээр тоглодог. Хяналттай уур амьсгал (CA) алимыг олон мянган бушель жимс агуулсан том өрөөнд хадгалах нь түгээмэл байдаг. Улаан лооль гэх мэт бусад ургацын хувьд боловсорч гүйцсэн болон этилен ялгаралтыг том өрөөнд хянадаг. Гэсэн хэдий ч боловсруулах үйлдвэрээс хүнсний дэлгүүрээс гал тогооны ширээ хүртэл хадгалах хугацааг уртасгах асуудал, ялангуяа бүтээгдэхүүнийг огтолсны дараа хэвээр байна.
MAP (өөрчлөгдсөн уур амьсгалтай сав баглаа боодол) нь том өрөө, бүр том уутнаас жижиг сав хүртэл удирдах боломжтой зайг багасгадаг.
Бүтээгдэхүүний сав баглаа боодлын менежер Жо Брэдфорд "Өөрчлөгдсөн уур амьсгалыг зөвхөн бөөнөөр, том уут эсвэл том тавиурын бүрээстэй байсан" гэж хэлэв. Тэмкин олон улсын. “Одоо шал өөр болсон. Одоо бид битүүмжлэх боломжтой бүх төрлийн савлагааг хянаж байна."
Савыг систем болгон
Хадгалах хугацааг уртасгана гэдэг нь савны доторх уур амьсгал болон савны өөрөө өөртөө анхаарал хандуулж, тэдгээрийг систем гэж үзэхийг хэлнэ.
"Баглаа боодлын нэвчилтийг харгалзахгүйгээр савлагаа доторх уур амьсгалыг өөрчлөхөд хэцүү байдаг. Энэ нь худалдаа хийхэд хялбар, эсвэл бүтээгдэхүүний чанарт өөрчлөлт ороход хүргэдэг" гэж Дэд ерөнхийлөгч Иан Фергюсон хэлэв. Chantler сав баглаа боодол.
Сүүлийн зургаан жилийн турш Темкин нь MAP-д хамтран ажиллаж байна Windham савлагаа болон түүний ахлах эрдэмтэн Элизабет Марстон. Тэрээр жимс, хүнсний ногоо, түүний гарал үүсэл, очих газарт нь тохирсон хүчилтөрөгч, нүүрстөрөгчийн давхар ислийн хэмжээг боловсруулахын тулд Темкин үйлчлүүлэгчидтэй хамтран ажилладаг.
"Хэрэв нэг хүн Гватемал дахь 50 градусын температурт нэг фунт шинэхэн ногоон шош савлаж байгаа бол нөгөө нь Помпано далайн эрэгт 55 градусын, нөгөө нь Салинас дахь 46 градусын температурт савлаж байгаа бол тэдний хэрэгцээ арай өөр байх болно" гэж Брэдфорд хэлэв. . "Бид (уур амьсгалыг) зөвхөн бараа бүтээгдэхүүнд төдийгүй үйлчлүүлэгчдэд тохируулан өөрчилж чадна."
Бичил цоолборын технологийг ашиглан хүчилтөрөгч, нүүрстөрөгчийн давхар ислийг хүссэн хэмжээгээр нь битүүмжилсэн сав бүрт жижиг нүхээр дамжуулдаг. Энэ нь амьсгалыг удаашруулж, хадгалах хугацааг уртасгадаг.
Процессыг зохих ёсоор хянаж чадвал хадгалах хугацааг хоногоор биш долоо хоногоор сунгаж болно, заримдаа 14-21 эсвэл бүр 28 хоног хүртэл хугацаагаар сунгаж болно гэж Брэдфорд хэлэв.
DeltaTRAK, Chantler Packaging-тай хамтран PrimePro этилен шингээх савлагаа (EAP) нэртэй системийг бүтээжээ. Энэхүү систем нь тавиурыг хучих эсвэл бүтээгдэхүүний хайрцаг доторлоход ашигладаг хуванцар хальсанд нэмэлт бодисуудыг шууд шингээдэг.
Фергюсон хэлэхдээ "Манай технологи нь хүчилтөрөгч, нүүрстөрөгчийн давхар ислийн түвшинг өөрчлөхгүй, харин этилен хийн түвшинг хянахад анхаарлаа хандуулдгаараа онцлог юм." "Энэ нь манай технологийг уламжлалт уур амьсгалыг өөрчилсөн савлагаанд тохиромжгүй хэрэглээнд ашиглах боломжийг олгодог."
At Олон талт, компанийн сав баглаа боодлын шийдлүүд нь бэлтгэсэн салат, салатны иж бүрдлийг хадгалах хугацааг уртасгахад зориулагдсан гэж Mulivac-ийн битүүмжилсэн бүтээгдэхүүний шугамын бүтээгдэхүүний менежер Билл Уильямс хэлэв.
T 300 доторлогоотой тавиур битүүмжлэгч нь "таваг доторх тавиур, дээд талд нь нэг лацтай" багцыг бий болгодог гэж Уильямс хэлэв.
Салат бүрийн төрөл нь өөр өөр уур амьсгалыг бий болгохын тулд савлагаа руу буцаан угаадаг өөр өөрийн гэсэн хийн хослолтой байдаг.
Системийн өөр нэг давуу тал нь бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгахад хувь нэмэр оруулдаг нэг зүйл бол T 300-ийг цэвэрлэхэд хялбар байдал юм гэж Уильямс хэлэв.
"Шинэхэн тайрсан хүмүүс эрүүл ахуйн шаардлагад санаа зовж байна: тоног төхөөрөмжийг цэвэрлэх, угаах" гэж тэр хэлэв. "Машин нь маш цэвэрхэн ... бөгөөд бүрэн угааж байхаар бүтээгдсэн."
Хадгалах хугацааг уртасгах зориулалттай Multivac-ийн бусад сонголтууд нь мууддаг бичил биетүүдийг устгахад ашигладаг өндөр даралтын хамгаалалт (УЦС); болон Fresh-SAFE
MAP болон бичил цоолбортой хальсан дээрх тэнцвэрт байдлыг өөрчилсөн атмосферийн савлагааны зургийг ашигладаг шинэхэн бүтээгдэхүүний савлагааны систем.