Фил, Фрэнк Гиларди нар цусан дахь үйлдвэрлэлийн салбартай: Тэдний өвөө 1900-аад оны эхээр бүтээгдэхүүний бөөний худалдаа эрхэлдэг байжээ. Ах нар тэрхүү гэр бүлийн мэдлэг дээрээ суурилж, одоо Freshway Foods хэмээх хүнсний үйлчилгээний чиглэлээр үйлчилдэг шинэхэн боловсруулалтын компанийг эзэмшдэг.
Гилардис 1988 онд шинэхэн зүссэн бүтээгдэхүүнд анхаарлаа хандуулах зорилготойгоор бизнесээ эхлүүлсэн бөгөөд Freshway Foods тэндээс өссөн. 1992 онд ах дүүс Охайо мужид анхны шинэ боловсруулах үйлдвэрээ барьж, 1996 онд хоёр дахь үйлдвэрээ нэмж, 2000 онд бүх бизнесээ нэг үйлдвэрт нэгтгэсэн бөгөөд энэ нь өнөөдөр 100,000 гаруй хавтгай дөрвөлжин метр талбайтай болжээ. Арванхоёрдугаар сард Freshway Foods компани Флорида мужийн Санфорд хотод байгууламжаа нээснээр Миссисипи голын зүүн талын бүх зах зээлд илүү сайн үйлчлэх боломжийг олгов.
Гүйцэтгэх захирлаар ажилладаг Фрэнк Гиларди "Бид 12 цагийн дотор үйлчлүүлэгч бүртээ хүрч чадна" гэж хэлэв. "Бид өөрсдийгөө бүс нутгийн хүчирхэг процессор гэж хардаг, учир нь бид үйлчилгээнд чиглэсэн компани юм."
Freshway Foods нь АНУ-ын зүүн өмнөд хэсэгт аль хэдийн зарим үйлчлүүлэгчидтэй байсан бол Флоридагийн байгууламжийг нээх нь Freshway Foods-д тухайн бүс нутагт түгээлтээ өргөжүүлж, одоогийн хэрэглэгчиддээ илүү сайн үйлчлэх боломжийг олгосон.
Бүс нутгийн процессор нь Freshway Foods-д бүтээгдэхүүнээ илүү сайн эргүүлж, хэрэглэгчдэдээ илүү хурдан хүргэх боломжийг олгодог хэдий ч үндэсний ханган нийлүүлэгчидтэй зөрчилдөхөд компани онцгой сорилтуудтай тулгардаг.
"Бидэнд тулгардаг хамгийн том сорилтуудын нэг бол өөрсдийн чадавхийн талаар ярих явдал юм" гэж Фрэнк хэлэв. “Тэд үндэсний боловсруулагч, тариаланчдад ханддаг. Бидний давуу тал юу болох талаар ярих нь бидний сорилт бөгөөд бидний үүрэг хариуцлага гэдэгт бид итгэдэг."
Фрэнк хэлэхдээ Freshway компани нь зах зээл дээрх аль ч үндэсний тоглогчтой таарч чаддагаараа бахархдаг.
Аж үйлдвэрийн сорилтууд
Freshway Foods-ийн бас нэг санаа зовоосон асуудал бол орц, ялангуяа түлшний өртөг нэмэгдэж байгаа явдал юм. Тус компани бүтээгдэхүүнээ өөрийн ачааны машинаар тээвэрлэдэг бөгөөд энэ нь Freshway Foods-д хэрэглэгчиддээ илүү сайн үйлчлэхэд тусалдаг. Зардлыг бууруулахын тулд Фрэнк, Фил хоёр ачаа тус бүрийг тэнцүү хэмжээтэй байлгахын тулд ачааны машиныг боломжоороо ачиж байгаа эсэхийг шалгадаг.
"Бид чадах чинээгээрээ зайлсхийхийг хичээж байна (зардлаа нөхөх), гэхдээ үүнийг бүрэн хийхгүй байх нь хэцүү байх болно" гэж Фрэнк хэлэв. "Нэгдүгээрт, бид аль болох үр ашигтай байх ёстой."
Энэ нь зөвхөн үйлчлүүлэгчдэд хүргэх тээврийн зардал биш юм. Ялангуяа Freshway Foods нь АНУ-ын зүүн хэсэгт байрладаг бөгөөд жилийн турш хэрэглэдэг бүтээгдэхүүний ихэнх нь бусад бүс нутгаас ирдэг тул эх үүсвэрийн бүтээгдэхүүний өртөг өндөр болж байна.
Ерөнхийлөгчөөр ажилладаг Фил хэлэхдээ "Бид АНУ болон Хойд Америк даяар шинэ ногоочдын харилцааг эх орондоо ойртуулахын тулд ажиллаж байна."
Freshway Foods-ийн эх үүсвэрийг олох, түгээхтэй холбоотой зарим сорилтуудаас гадна сүүлийн үед хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр хоол хүнсээр дамжих өвчний талаар анхаарал хандуулсны дараа шинэхэн үйлдвэрлэл бүхэлдээ хяналт шалгалттай тулгарч байна.
"Бид хийж буй зүйлээ хүчтэй хамгаалж, үгээ хэлэх ёстой" гэж Фрэнк хэлэв. "Бид болзошгүй аюул заналхийллийг олж харах бүртээ үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй бөгөөд хэн нэгэн бидний өмнөөс үүнийг шийдвэрлэхийг хүлээх хэрэггүй."
Хүнсний аюулгүй байдал нь Freshway Foods-ийн багийнхны өдөр тутмын санаа зовоосон асуудал бөгөөд тэдэнд асуудал болохоос нь өмнө тулгамдсан асуудлуудыг шийдвэрлэх боломжийг олгодог.
Хэдийгээр энэ салбар хүнсний аюулгүй байдлын дээд зэргийн арга барилыг аль хэдийн ашиглаж байгаа ч илүү сайн байх арга зам үргэлж байдаг гэж ах нар хэлэв.
Фил хэлэхдээ, "Бид салбарын хувьд салбарынхаа, тэр ч байтугай бүхэл бүтэн хүнсний салбарын шилдэг туршлагыг үргэлж эрэлхийлж, сайжруулж, нэвтрүүлэх ёстой" гэж хэлэв. "Бид үргэлж илүү сайн ажил хийх ёстой. Бид аль хэдийн сайн ажиллаж байгаа, гэхдээ бид үргэлж илүү сайн, илүү сайн байх ёстой."
Энэ салбар хөгжихийн хэрээр хэвлэл мэдээллийн хэрэгсэл, олон нийт, засгийн газрын дарамт шахалтаар улам бүр микроскопийн доор байх болно.
"Манай салбарын харагдах байдлын улмаас бид зохицуулах байгууллагуудын хяналтанд илүү орох болно" гэж Фрэнк хэлэв. “Энэ нь хүнсний аюулгүй байдал, зохицуулалтын тал дээр ажлаа хийж байгаа эсэхээ шалгахад бидний хувьд сорилт байх болно. Салбарын хувьд бид үүнийг хийхийг хичээж байна."
Энэ нь зөвхөн хүнсний аюулгүй байдлын өндөр арга барилыг хадгалахын тулд шаргуу ажиллаж байгаа салбар биш юм - Freshway Foods нь үргэлж өндөр чанартай, аюулгүй бүтээгдэхүүнээрээ бахархдаг.
Freshway Foods нь бүтээгдэхүүнээ аль болох цэвэр байлгахын тулд хатуу арга хэмжээ авдаг. Тус компани нь хоёр байгууламжид USDA Чанарын баталгаажуулалтаар баталгаажсанаас гадна хөдөө аж ахуйн сайн туршлагын бодлогыг мөрдөж, тариаланчдаа хүртэл дагаж мөрддөг. Freshway Foods нь жилийн турш гуравдагч этгээдийн хэд хэдэн шалгалтад хамрагддаг. Зөвхөн 2005 онд тус компани 36 гаруй шалгалт хийсэн ба заримыг нь зарлаагүй.
"Бид хүнсний аюулгүй байдлын талаар маш өндөр үүрэг хүлээдэг тул энэ нь бидний хийдэг ажлын нэг хэсэг юм" гэж Фрэнк хэлэв.
Хүнсний аюулгүй байдал нь бүтээгдэхүүнийг машинд ачиж дуусмагц зогсдоггүй. Компанийн түгээлтийн бүсэд байрладаг хээрийн борлуулалтын үйлчилгээний баг нь хүнсний аюулгүй байдлын сүлжээг хадгалахын тулд үйлчлүүлэгчидтэй харьцах практик дээр ажилладаг.
Freshway Foods нь бусад ажилчдаас гадна чанарын баталгаажуулалтын тусгай ажилтнуудтай.
Бүтээгдэхүүний холимог
Freshway Foods-ийн бизнесийн ихэнх хэсэг нь хүнсний үйлчилгээний салбарт байдаг ч тус компани зарим бүтээгдэхүүнээрээ жижиглэн худалдааны салбарт өргөжин тэлж байна.
"Манай бүтээгдэхүүний эрэлт маш сайн байна" гэж Фрэнк хэлэв.
Энэ эрэлтийн ихэнх нь бэлтгэл ажилчдын ажиллах хүч дутмаг байгаатай холбоотой. Freshway Foods гэх мэт бүтээгдэхүүнүүд нь дэлгүүр болон хүнсний үйлчилгээний операторуудад тав тухыг нэмэгдүүлнэ.
Хоолны үйлчилгээ болон жижиглэнгийн худалдаа эрхлэгчдийн тав тухтай байдал нь хэрэглэгчдэд чухал ач холбогдолтой юм.
Фил хэлэхдээ, "Тохиромжтой байдал, би одоо үүнийг хүсч байна" гэсэн Америкийн сэтгэлгээ нь манай салбарыг хөдөлгөхөд үнэхээр тусалдаг" гэж Фил хэлэв.
"Тав тухтай байдал нь манай зах зээлийн сегментийг үнэхээр хөдөлгөж байгаа бөгөөд бүх мэдээлэл энэ нь нэлээд удаан үргэлжлэх болно" гэж Фрэнк хэлэв.
Фил хэлэхдээ, үрийн компаниудаас эхлээд тоног төхөөрөмж нийлүүлэгчид хүртэл бүх салбар шинэхэн зүссэн бүтээгдэхүүний эрэлт хэрэгцээ, тусгай хэрэгцээнд сайнаар нөлөөлж байна.
Freshway Foods-ийн багийнхны сэтгэл хөдөлж буй нэг бүтээгдэхүүн бол нэмүү өртөг шингэсэн салатны иж бүрдэл юм. Эдгээр иж бүрдэлийг дэлгүүрийн дэлгүүрт зарж, тусдаа салат болгон угсардаг. Делигийн ажилтнуудад хэрэгтэй бүх зүйл хайрцагт, түүний дотор сав баглаа боодол байдаг.
"Өвөрмөц зүйл нь дэлгүүрт шинэхэн хийсэн байдаг" гэж Фрэнк хэлэв. "Тэдгээрийг урьдчилан хийсэн мэт боловч дэлгүүрийн түвшинд хийдэг. Энэ нь зарим талаараа үйлдвэрлэсэн мэт харагдах бусад зүйлстэй харьцуулахад (салат) дэлгүүрийн дүр төрхийг өгдөг."
Фил Гиларди хэлэхдээ, ийм бүтээгдэхүүн нь 1980-аад онд шинэхэн үйлдвэрлэл эхэлсэн үеэс асар их өөрчлөлтийг харуулж байна.
"Бүтээгдэхүүнийг хэрхэн ургуулж, сонгоход илүү боловсронгуй байгааг та харж байна" гэж тэр хэлэв. “Та 1980-аад он руу буцаж очвол эдгээр шинэхэн тайрсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг газрууд нь том борлуулагчийн жижигхэн өрөө байсан бөгөөд энд бүх зовлонтой бүтээгдэхүүн очдог байсан – энэ бол таны алдагдлыг бууруулах нэг арга байсан юм.
"Энэ нь бүрэн эргэлдсэн. Наад зах нь манай тохиолдолд дээд зэрэглэлийн бүтээгдэхүүн нь процессорт зориулагдсан гэдэгт би итгэж байна."
Тэгэхээр, Freshway Foods болон салбарын хувьд дараагийн зүйл юу вэ?
Фил хэлэхдээ, "Юуны өмнө бид бүгдээрээ аюулгүй байдлыг үргэлж нэн тэргүүнд тавих ёстой." “Бид бүгдээрээ чанар, инновацийг тэнд байлгах ёстой.
"Бид энэ ангиллыг шинэ бүтээгдэхүүн гэж сурталчлах хэрэгтэй. Энэ бол шинэхэн бөгөөд Америкийн хүн ам үүнийг хүсч байна."