Үйлдвэрлэлийн салбарт сүүлийн жилүүдэд хүнсний аюулгүй байдлын асуудал тулгарч байна.
Гэхдээ ганцаараа биш.
Техас дахь United Fresh 2012 арга хэмжээний үеэр IEH Laboratories and Consulting Group-ийн техникийн үйлчилгээ эрхэлсэн дэд ерөнхийлөгч, доктор Маргарет Хардин хэлэхдээ, үйлдвэрлэлийн салбар нь мах, сүүн бүтээгдэхүүний салбарт найз нөхдөөсөө суралцах нь зүйтэй юм.
"Сүүний үйлдвэр үүнийг шийдсэн, махны үйлдвэр үүнийг шийдсэн" гэж тэр хэлэв. "Үйлдвэрлэлийн салбарынхан сүүлийн хоёр жилийн туршлагаасаа суралцаж өөрсдийн түүхээ бичнэ гэж найдаж байна."
1980-аад онд дели мах, шувууны махны бохирдол нь өнөө үед номон дээрх хүнсний аюулгүй байдлын олон зохицуулалтыг бий болгоход хүргэсэн гэж олон жилийн турш хүнсний боловсруулах үйлдвэрүүдэд олон удаа газар дээр нь хүнсний аюулгүй байдлын үнэлгээ хийж байсан Хардин хэлэв.
Таны харж чадахгүй байгаа зүйл
Түүний хэлснээр няцаалттай тулгарах нь ердийн зүйл юм - менежерүүд болон ажилтнууд өөрсдийн байгууламжид бохирдол гарсан гэдэгт итгэдэггүй. Учир нь шалтгаан нь ихэвчлэн нуугдмал байдаг - булан, булан.
Гэхдээ хүнсний гадаргууд хүрсэн аливаа зүйл бохирдох боломжтой. Энд л тоног төхөөрөмж маш чухал байдаг.
Хөндий өнхрүүлгийг ав. Сайн санаа биш гэж Хардин хэлэв, учир нь тэд "ердийн ариун цэврийн байгууламжийн дараа бичил биетний өсөн нэмэгдэж буй бичил биетүүд ... амьдрах орчин" болох боломжтой.
"Хэрэв та цэвэрхэн газар эвгүй үнэртэй байвал бичил биетний үүр байдаг" гэж тэр хэлэв.
Бичил биетний үржлийн нүхийг цэвэрлэхэд хэцүү гэж Хардин хэлэхдээ, элэгдэж буй гидравлик лац, гинж, ирний хамгаалалт, O-цагираг, жийргэвч, шүүгээний дотор тал, хонгил зэргийг болзошгүй буруутан гэж үзжээ.
“Туузан дамжуулагч - хүрээнүүд нь хөндий үү? Ширээний хөл хөндий байна уу?" тэр хэлсэн.
Хэрэв тийм бол тэрээр тавиур, шураг, хөндий хөлтэй олон шинэ ширээ захиалсан үйлчлүүлэгчийн түүхийг ярьж, хатуу зүйлээр солихыг зөвлөжээ.
"Би түүнийг тэднийг буцааж явуулахыг шаардсан" гэж тэр хэлэв. Цахилгаан хавтангийн хайрцаг нь бичил биетний үүр болж болно. "Хамгийн хайрцаг дотор, жийргэвчний эргэн тойронд, асаах/зогсоох товчлуурууд болон яаралтай унтраалтуудын эргэн тойронд - хэрэв хэн нэгэн шугам дээр ажиллаж байгаа бол тэдгээр нь бүтээгдэхүүнд хүрч, дараа нь товчлуур дээр хүрч байна. Тэр асаах, унтраах товчлуур нь хоол хүнстэй харьцах гадаргуу юм" гэж тэр хэлэв. гэж хэлэв.
Шийдэл? Хардины хэлснээр энгийн.
"Хэрэв та итгэлгүй байгаа бол тоног төхөөрөмжийг эвдээрэй" гэж тэр хэлэв. “Арчдас ав.
“Хэрэв танд шурагтай, боолттой, металлаас металлд холбогдсон ямар нэг зүйл байвал ус нэвтэрч болох газар бол түүнийг салга. Эдгээр нь бүгд аль нэг ургамлын хаа нэгтээ бичил биетний үүр гэж бичигдсэн байдаг."
Үнэн хэрэгтээ өсөлтийн цэгүүдийг системээс гаргах эсвэл үйл явцын нэг хэсэг болгон удирдах хэрэгтэй гэж тэр хэлэв.
Хялбар цэвэрлэх онцлог
Шинэхэн зүссэн бүтээгдэхүүний шинэ тоног төхөөрөмжийн загвар нь Хардины номноос нэг хуудсыг авч болно.
Руди Гроппе, ерөнхийлөгч, инженерийн менежер Heinzen Manufacturing International, "Бүрэн цэвэрлэх чадвартай" байхын тулд машинуудыг нээлттэй хүрээний загвараар бүтээж байна гэж хэлсэн.
"Бүх туузан дамжуулагчийн загварт ариун цэврийн байгууламжид нэвтрэх ямар нэг хэлбэр байдаг" гэж Гроппе хэлэв. “Үйл явц нь эрсдэл багатайгаас өндөр эрсдэл рүү шилжих үед туузан дамжуургыг арилгахын тулд хурдан салгадаг туузан дамжуулагч, хүрээ рүү нэвтрэх боломжийг олгодог туузан өргөгч, ус зарцуулалтыг багасгах, хөдөлмөрийг ариутгах CIP шүршигч бар системийг бид харж байна. бүс.”
Шугамын ажилчид бүсээ дээшлүүлж, бүгдийг нь биеэр угааж болно
"(Хэрэв танд байгаа бол) тоног төхөөрөмж дээр харагдахгүй газар байгаа бол та үүнийг үнэхээр цэвэрлэсэн гэдгээ батлахад хэцүү байдаг."
Угаалгын системүүд нь ариун цэврийн байгууламжид бүрэн нэвтрэх зориулалттай туузан дамжуулагчтай, зарим нь огт талгүй байдаг гэж тэр хэлэв. Зарим шинэ угаалгын савны дамжуургууд нь хажуу тийшээ онгойдог туузануудтай байдаг.
Гроппе хэлэхдээ, "Био хальс нь хүнсний аюулгүй байдалд аюул учруулж байгаа тул боловсруулах сантехник, дамжуулах хоолой нь PVC хоолойноос 100 хувь зэвэрдэггүй хоолой руу шилжсэн" гэж хэлэв.
Хэзээ нэгэн цагт ийм хоолойг халуун ус эсвэл битүү хэлхээтэй химийн боловсруулалтын системээр цэвэрлэх шаардлагатай бөгөөд "энэ нь стандарт ариун цэврийн журам болсон тохиолдолд хэд хэдэн хэрэглэгчид муруйны урд талд байх болно" гэж тэр нэмж хэлэв.
Агаар үлээгчийг туузан цэвэрлэгээнд ашиглах нь өнөө үед түгээмэл байдаг ч үлээгч нь дулааныг бий болгож, бактери үржих орчинг бүрдүүлдэг. Heinzen-ийн үлээгч нь ариун цэврийн байгууламжийг хөнгөвчлөхийн тулд импеллерийг орон сууцнаас гаргаж авах боломжтойгоор бүтээгдсэн.
CombiScale-ийн олон толгойтой жин нь мөн нээлттэй хүрээтэй. Дээд талд байрлах багажгүй тохируулж эргэдэг бункерийг цэвэрлэхийн тулд эрэг рүү нь эргүүлж, задлах хэрэгтэй. Электроникийг төхөөрөмжөөс хол зайд байрлуулах боломжтой алсын шүүгээнд хадгалдаг.
"Цэвэрлэж, ариутгаж байх үед цахилгаан хэрэгсэлд ус орох эрсдэл байхгүй, учир нь одоо цахилгаан хэрэгслийг 20 фут хүртэл өндөрт суурилуулах боломжтой.
хол байна" гэж борлуулалт, маркетинг хариуцсан дэд ерөнхийлөгч Ник Тараборелли хэлэв CombiScale. "Энэ бол ариун цэврийн байгууламжийн том давуу тал юм, учир нь таны хамгийн муу дайсан бол таны цахилгаан хэрэгсэлд ус орох явдал юм."
Тараборелли хэлэхдээ, түүний компани шинэхэн зүсмэлийн үйлдвэрлэлд нэвтэрч байгаа тул хуурай зууш савлахад зориулагдсан тоног төхөөрөмжийг шинэхэн зүссэн хэрэглээнд ашиглах үед цэвэрлэхэд илүү төвөгтэй байж магадгүй юм.
"Үйлдвэрлэлийн салбарт бид ихэнхдээ онцлог шинж чанартай өрсөлддөг" гэж Тараборелли хэлэв. "Хөнгөн зуушны үйлдвэрлэлд тэд машинуудаа шинэхэн зүссэн үйлдвэр шиг цэвэрлэдэггүй (шаардлагатай) учраас эдгээр шинж чанаруудыг ихэвчлэн үл тоомсорлодог бол үйлдвэрлэлийн салбарт цэвэрлэгээ маш чухал байдаг.
"USDA нь компаниудыг илүү өндөр стандартад нийцүүлэхэд илүү их анхаарал хандуулж байна."