Шинэхэн үйлдвэрлэлийн салбар нь бараг өдөр бүр инноваци, шинэ бүтээн байгуулалтаар эрчимтэй хөгжиж байна. Уншигчдад салбарын өнгөрсөн, одоо, ирээдүйн талаар бүрэн дүүрэн ойлголт өгөхийн тулд Fresh Cut салбарын удирдагчдаас шинэ үйлдвэрлэлийн байдлын талаар хэд хэдэн асуулт асуусан. Тэдний хариултаас ишлэлүүдийг доор харуулав. www.freshcut.com хаягаар зочилж асуулгад оролцогчдын хариултыг бүхэлд нь уншина уу.
Шинэхэн үйлдвэрлэлийн салбар анхнаасаа хэрхэн хөгжсөн бэ?
Alessandro Turatti, Turatti Srl: Бид хүнсний үйлдвэрлэлийн хэд хэдэн чиглэлээр үйл ажиллагаа явуулдаг бөгөөд хамгийн хурдан хөгжиж байгаа нь мэдээж шинэхэн зүсмэлүүд гэдгийг би танд баталж чадна. Энэ зах зээлд зургаан сарын өмнө шинэ байсан зүйл одоо хуучин байж болно. Энэ бол маш сорилттой, сэтгэл хөдөлгөм салбар юм.
1980, 1990-ээд онд технологийн олон дэвшил гарсан (сайжруулсан угаагч, тасралтгүй хатаагч, илүү хурдан бөгөөд найдвартай савлагааны машин). Эдгээр хөгжил нь (салбарыг) чанар, эрүүл ахуй, хадгалах хугацааг сайжруулахад чиглүүлсэн.
Деннис Гертмениан, Бэлэн Пак: (Одоо) борлуулалт, маркетинг, түгээлт, боловсруулалт, түүхий эдийн эх үүсвэрийн хувьд илүү боловсронгуй болсон. (Тэнд) жижиглэнгийн худалдаанд хэрэглэгчдийн хувьд илүү олон төрөл байдаг бөгөөд QSR (түргэн үйлчилгээ үзүүлдэг ресторан) болон гэрээсээ гадуурх хэрэглээний бусад сувгууд руу нэвтрэх нь үнэхээр нялх шатандаа байна.
Жерри тавтай морил, IFPA: Би энэ салбарт ажиллаад хоёрхон жил болж байгаа бөгөөд 1980-аад оны дунд үеэс эдгээр бүтээгдэхүүн жижиглэн худалдаачдын лангуун дээр гарч эхэлснээс хойш энэ нь нэлээд өссөнийг би мэднэ. Хүнсний үйлчилгээний салбар болон жижиглэнгийн худалдааны салбарт мэдэгдэхүйц өсөлт гарсан бөгөөд Америкчууд илүү их хооллох тусам энэ хандлага үргэлжлэх болно. Тав тухтай байдал нь өсөлтийн түлхүүр байсан бөгөөд таргалалтын асуудал бүхэлдээ эрүүл хооллолтыг түлхэхэд тусалсан. Эдгээр нь өсөлтийн хамгийн том хүчин зүйлүүдийн зарим нь байж магадгүй юм.
Жим Горни, Шинэ жимс, хүнсний ногооны нэгдсэн холбоо: Энэ салбар нь хүнсний үйлчилгээний салбарт, ялангуяа QSR-д зориулагдсан. Үүний нэг шалтгаан нь хүнсний аюулгүй байдлыг хангах, шинэ жимс, хүнсний ногоог эмх замбараагүй арын өрөөнөөс гаргаж, илүү хяналттай үйлдвэрийн орчинд байрлуулах явдал байв. Мөн зардлыг хянах зорилгоор. QSR-ийн арын хэсэгт тэд хязгаарлагдмал сэрүүн зайтай байдаг. Ингэснээр тэд үүнийг илүү тогтвортой авчирч чадна. QSR нь 80-аад оны дундуур салбарыг хөгжүүлэхэд тусалсан гол хөдөлгөгч хүч байсан. Дараа нь жижиглэнгийн худалдаа байсан. Компаниуд олон тооны бүтээгдэхүүнийг хурдан, үр дүнтэй, үр дүнтэй үйлдвэрлэх боломжтой үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмжтэй байх боломжтой. Энэ нь салбарыг жижиглэнгийн худалдаа руу шилжүүлэх боломжийг олгосон. Өнөөдөр ч гэсэн би 60 хувь нь хүнсний үйлчилгээний салбарт байна гэж хэлмээр байна. Ихэнх хэрэглэгчид шинэхэн зүссэн бүтээгдэхүүний тухай бодоход шууд ууттай салат санаанд ордог. Хөшигний ард олон ресторанд мөөг, шанцайны ургамал, төмс гээд таны хэзээ ч санаанд оромгүй зүйлсийг огтолдог. Жижиглэн худалдаа, хүнсний үйлчилгээний тал хоёулаа өссөөр байна. Энэ үнэхээр гайхалтай аялал боллоо.
Кэти Меанс, PMA: Хачирхалтай нь, бид шинэхэн тайралт хийж нэлээд удаж байна. Хүмүүс олон жилийн турш дэлгүүрүүдэд шинэхэн зүслэг хийж байсан. Том дэлбэрэлт нь ууттай салаттай хамт гарсан. Мэдээжийн хэрэг нялх лууван нь томоохон дэлбэрэлтүүдийн нэг байсан. Тэгээд одоо болж байгаа дэлбэрэлт бол үр жимс байх. Хэд хэдэн дэлбэрэлт болсон. Энэ нь бид технологийг (олж авсан) үед ирсэн. Технологитой болсон нь үүнийг боломжтой болгосон. Тохиромжтой байдал нь хэрэглэгчид шинэхэн зүсмэлийг худалдан авах гол шалтгаануудын нэг юм. Бид үүнийг зөв ухаалаг хальс, зүсэх, уутлах технологитой болтол, мөн хэрэглэгчдэд ихээхэн хэмжээний хадгалах хугацааг баталгаажуулах хүртэл үүнийг хийж чадахгүй байсан.
Мэттью Кайто, Кайто Фүүдс: Шинэхэн хэрчсэн хүнсний ногоо (салат, лууван зэрэг) болон шинэхэн зүссэн жимс гэсэн хоёр өөр ангилал байдаг нь ойлгомжтой. Шинээр тайрсан хүнсний ногоог үндэсний компаниуд зонхилдог бөгөөд тэд өөрсдийн үйлдвэрлэсэн баазынхаа ойролцоо үйлдвэрлэлээ хэмнэж чадсан.
Жимс таслах нь арав орчим жилийн өмнөөс бүс нутгийн болон улсын хэмжээнд эхэлсэн. Эрт үеийн үндэсний үйлдвэрлэгчид хадгалах хугацаа богино, дамжин өнгөрөхөд хүндрэлтэй байсан. Өнөөдөр томоохон тоглогчид жижиглэн худалдаалах жимсийг богино хугацаанд авах боломжтой бүс нутгийн хөрөнгөтэй. Үндэсний тоглогчид тайрах жимс рүү буцаж ирсэн бөгөөд бүс нутгийн үйлдвэрлэгчидтэй өрсөлдөх боломжтой болсон.
Тони Фрейтаг, Кранч Пак: Хамгийн гол нь хүлээн зөвшөөрөх явдал юм. Таван жилийн өмнө бид хэрчсэн алимыг анх танилцуулахдаа "Яагаад алимыг зүсэх хэрэгтэй байна вэ?" Өнөөдөр энэ асуудал байхаа больсон. Үүнийг жижиглэн худалдаачид болон хэрэглэгчид хүлээн зөвшөөрдөг.
Өнгөрсөн жил шинэхэн зүссэн бүтээгдэхүүний хувьд ямар байсан бэ? Та ямар төрлийн инноваци, чиг хандлагыг олж харсан бэ?
Туратти: Шинэ зах зээл хэдхэн сарын өмнө огт байхгүй байсан орнуудад (жишээ нь, Грек) цэцэглэн хөгжиж, хөгжиж байна. Ready Pac-ийн Bistro To Go зэрэг бүтээгдэхүүнүүд нь маш сонирхолтой хувьслыг илэрхийлдэг.
Гертмениан: (Би харсан) алим, усан үзэмтэй McDonald's амжилтаас үүдэлтэй жимсний тэлэлтийг; жижиглэнгийн худалдаа, хүнсний үйлчилгээний хэрэглэгчид голдуу мөсөн уул, ромайн хольцтой саладнаас илүү олон төрлийн бүтээгдэхүүн, ер бусын, ялгаатай бүтээгдэхүүнээр "худалдаалах"; Өнгөрсөн жил Ready Pac-ийн Bistro To Go цувралыг худалдаанд гаргаснаар шинэхэн зүсмэлүүдийг бүрэн хоолны шийдэл болгон өргөжүүлэв.
Тавтай морилно уу: Миний бодлоор шинэхэн салбарыг ерөнхийд нь сайхан өнгөрүүлсэн. Жижиглэн худалдаалагчдын зүгээс шинэхэн бүтээгдэхүүн нийлүүлэгчдээ зардлаа бууруулахын тулд ихээхэн дарамт шахалт үзүүлж байсан тул бид үнийн огцом өсөлтийг хараагүй. Өнгөрсөн жилээс хэмжээ их өссөн эсэхийг харах хэвээр байгаа ч бид илүү олон шинэ бүтээгдэхүүний танилцуулгыг харж байна гэж бодож байгаа бөгөөд энэ хандлага үргэлжлэх болно гэдэгт итгэлтэй байна. Шинэхэн хэрчсэн жимс, илүү олон салатны холимог, хэрчсэн сонгино, чинжүү зэрэг нь миний жижиглэн худалдаанаас илүү их хэмжээгээр үзсэн шинэ зүйлсийн хэдхэн нь юм.
Горни: Маш олон шинэлэг зүйл гарсан. Сүүлийн жилээс шинэхэн жимсний бүтээгдэхүүн, ялангуяа McDonald's худалдаанд гарсан нь гарцаагүй. Өмнө нь төсөөлж ч байгаагүй олон шинэ бүтээгдэхүүн бий. Богино долгионы зуух хэвээр байна. Хүмүүс богино долгионы багцыг илүү ихээр хэрэглэж эхэлж байна. Шарсан дээр ногоо шарж болох цонхтой шарсан уутнууд байдаг. Цэвэр цонхноос бусад тохиолдолд тугалган цаас шиг харагдаж байна. Жижиглэн худалдаа эсвэл хүнсний үйлчилгээнд угсарч болох өөр олон иж бүрдэл бий. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь тусдаа багцад байдаг бөгөөд (хэрэглэгч) тэдгээрийг нээж, бүгдийг нь шинэхэн, газар дээр нь бэлтгэх боломжтой. Тэд бэлэн болтол нь холихгүй. Мөн энэ нь бүхэлдээ порцоор хянагддаг тул тааварлах боломжгүй юм. Махан бүтээгдэхүүн - шарсан тахиа. Гэрийн хоол орлуулах. Бид гоймон гэх мэт зүйлсийг оруулж байгааг харж эхэлж байна. Та зөвхөн шинэхэн зүссэн ногоотой биш, харин гоймон нь тухайн бүтээгдэхүүнтэй хамт ирдэг. Шинэлэг зүйл их байна.
Арга: Өнгөрсөн жил шинэхэн тайрахад маш сайн байсан. Өрсөлдөөнт хүчин зүйлүүдийн нэг нь холимог юм: гол маркетерууд болон бусад хүмүүсийн салатны холимог. Бид хэд хэдэн органик салат хольцыг харсан. Бид шинэхэн тайрах жимсний талбайд олон зүйлийг харсан. Бид жимстэй холбоотой технологийн асуудалтай тулгарсан. Мелон, хэрчсэн хан боргоцой, бид дэлгүүрийн түвшинд эсвэл жижиглэнгийн худалдааны төвд удаан хугацаагаар харсан. Туслах зүйлсийн нэг нь бид үүнийг түргэн хоолонд харж байгаа явдал юм. Ихэнхдээ хэрэглэгчид ресторанд харсан зүйлээ аваад "Би үүнийг гэртээ авч болно" гэж хэлдэг. Энэ нь мэдлэгийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Бид энгийн дэлгүүрүүдийн өргөжилтийг харсан. Гэр бүлийн дэлгүүр хэсэх биш - өнөөдөр үдийн хоол эсвэл зам дээр зууш идэх. Энэ нь арай өөр мэдрэмж төрүүлдэг.
Шинэ жимсний технологи нь гарцаагүй бий. Тэд хадгалах хугацааг уртасгахын тулд кинонууд дээр ажиллаж, сайжруулсаар байна. Хүн бүр хүйтэн хэлхээнд анхаарлаа хандуулж байгаа гэдэгт найдаж байна. Шинэхэн зүслэгийн хамгийн чухал асуудлын нэг бол хүйтэн хэлхээ юм.
Кайто: Брэнд нь бүх шинэхэн бүтээгдэхүүн, ялангуяа жижиглэнгийн худалдан авагчдад чухал үүрэг гүйцэтгэсээр байх болно. Биологийн задралын савлагаа эрч хүчээ авна. Бүс нутгийн амт, үндэстний амтыг шинэ бүтээгдэхүүний найрлагаар дамжуулан авч үзэх болно.
Freytag: Nielsen-ийн мэдээллээр бид зөвхөн хэрчсэн алимны ангилалд 300 хувиар өссөнийг харсан. Ерөнхийдөө тайрах жимсний ангилал ч мэдэгдэхүйц өссөн байна.
Шинэхэн үйлдвэрлэл хаашаа чиглэж байна вэ?
Туратти: Тохиромжтой байдал, тав тухтай байдал, дахин тохь тухтай байдал. Энэ бол эхлэл, ирээдүй ч гэсэн.
Гертмениан: Илүү олон төрөл, илүү органик, жижиглэнгийн худалдааны бүх сувгаар илүү өргөн сонголт, QSR, худалдаа, сургууль, цэнгэлдэх хүрээлэн гэх мэт өргөн хүрээтэй саналууд.
Тавтай морилно уу: Жижиглэнгийн худалдаанд илүү олон хувийн шошготой бүтээгдэхүүний хандлага өсөж байгааг би харж байна. Богино долгионы зууханд хэрэглэхэд бэлэн нэг саванд уураг, цардуул, хүнсний ногоо зэргийг багтаасан шинэхэн бэлтгэсэн хоол өсөх хандлагатай байгааг би харж байна. Шинэхэн зүссэн жимс, хүнсний ногооны бүтээгдэхүүний сонголтыг нэмэгдүүлэх шинэ сав баглаа боодлын үзэл баримтлалыг нэвтрүүлж байгааг би харж байна. Шинэхэн тайрах савлагаатай илүү дангаар үйлчлэх, дахин хаагдах боломжтой. Шинэхэн боловсруулсан процессорууд бүтээгдэхүүнээ санал болгоход шинэлэг байж, бүс нутгийн болон орон нутгийн зах зээлд нийцүүлэн тодорхой бүтээгдэхүүн боловсруулахын тулд хэрэглэгчидтэй хамтран ажиллана гэж бодож байна. Тиймээс үйлчлүүлэгчийн хэрэгцээнд тулгуурлан илүү их тохируулга хийх, идэхэд хялбар шинэхэн бүтээгдэхүүн (хяналтын самбар) болон сургуулийн үдийн цайнд зориулсан эрүүл хөнгөн зуушны төрлийн нэг удаагийн бүтээгдэхүүн.
Горни: Бид шинэхэн жимс, хүнсний ногоо гэхээсээ илүү хөргөгчинд хадгалдаг хүнсний үйлдвэр болж байна. Хэрэв танай компани шинэхэн тайрах жимс, хүнсний ногоотой харьцаж чаддаг бол уураг, бяслаг болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хялбархан зохицуулж чадна. Манай салбар асар их давуу талтай. Тэд хамгийн хурдан мууддаг бүтээгдэхүүнтэй туршлагатай болсон. Олон залуу хэрэглэгчид салатыг хоол гэж үздэг. Гэнэт энэ нь танд тавцанг өгдөг - тэнгэрийн хязгаар. Гэсэн хэдий ч та энэ салатанд юу багтдаг болохыг хүсч байна. Бид зөвхөн жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо гэхээсээ илүү хөргөгчинд хадгалдаг хүнсний компаниуд болж эхэлж байгаа ч энэ нь үндсэндээ үргэлжлэх болно.
Арга: Би өсөлтийн төгсгөлийг харахгүй байна, энэ нь гарцаагүй. Өсөлт нь тийм ч их биш байж магадгүй, учир нь шинэ өсөлт маш сайн тогтоогдсон, гэхдээ би маш хүчтэй өсөлтийг хүлээж байна. Хэрэглэгчид үүнийг хүсч байна. Бид тэднээс яагаад шинэхэн тайрсан бүтээгдэхүүн худалдаж авч байгаа талаар асуухад эрүүл мэнд, шим тэжээл, 30 хувь нь тав тухтай байдал, чанар, амт зэрэг нь дээгүүр байр эзэлдэг. Энэ бол бидний итгэдэг зүйл. Бүтээгдэхүүн нь янз бүрийн шалтгааны улмаас зарагддаг. Энэ бүхэн эрүүл мэндийн тухай биш ч энэ нь маш чухал юм. Тав тухтай байдал, амт, тэжээллэг чанар. Шинэхэн хэрчсэн бол хүмүүс шинэхэн зүсмэлийг худалдан авах гол шалтгаанууд нь тодорхой. Шинэхэн тайрах нь мэдээж энд байх болно гэж би бодож байна. Бид зөвхөн салат, лууван, брокколи, жимс гэх мэт бүх компаниудын шинэлэг зүйлийг олж харсаар байна. Бид шинэхэн хэрчсэн, хэрчсэн сонгино гэх мэт орцуудыг улам олон харж байна. Бид бас селөдерей, сонгино, лууван зэрэг холимогийг санал болгож буй хүмүүсийг харсан. Бид эдгээр газруудад бага зэрэг өргөжин тэлж байгааг харж байна, хэрчсэн төмс - гэртээ бэлтгэл хийх явцад бэрхшээлийг арилгах бүх зүйл. Бид хэрэглэгчдээс үүнийг юунд ашигладаг талаар асуухад (тэд олон хариулт өгч болно) 60 хувь нь үүнийг найрлага болгон ашигладаг, 62 хувь нь үүнийг байгаагаар нь иддэг. Найрлагын зах зээлд анхаарлаа хандуулах нь тийм ч муу санаа биш гэж би бодож байна. Хагасыг нь хөнгөн зуушаар, гуравны нэг нь гүйж идэхээр, гуравны нэг нь хоолны дуршил болгон бэлддэг. Хэрэглэгчид шинэхэн тайралтанд дасаж байна. Энэ бол тэдний үйлдвэрлэлийн туршлагын ердийн нэг хэсэг бөгөөд тэд шинэхэн зүслэгийг олон янзаар ашигладаг. Салад нь маш чухал, гэхдээ энэ нь цорын ганц зүйл биш юм. Тэд янз бүрийн зүйлийг худалдаж авдаг. Тэд шинэ санааг хүлээж авдаг гэж би бодож байна. Шанцайны ургамал, салат, улаан лооль, сонгино, хан боргоцой, брокколи.
Кайто: Шинэхэн зүссэн бүтээгдэхүүн нь бусад бүтээгдэхүүний ангилалд хувилахад хэцүү арга замаар өөрийгөө нэгтгэж, дахин зохион бүтээх болно, учир нь шинэхэн зүссэн бүтээгдэхүүн нь өсөн нэмэгдэж буй талбайгаас хол зайд хийж болох боловсруулах функцийг шаарддаг. Түншлэл, лиценз, хамтын багц нь цаашид үргэлжлэх чиг хандлага юм. Байгаль орчинд ээлтэй сав баглаа боодол нь илүү хямд, түгээмэл болно.
Freytag: Илүү олон зүйл, илүү олон сонголт, илүү олон төрөл.
Таван жилийн дараа шинэхэн салбар ямар байх вэ? 10? 25?
Туратти: Илүү олон тооны түгээлтийн төвүүдтэй цөөн, том тоглогчид (нэгтгэл үргэлжлэх болно). Энэ салбарт үйлчилгээ үзүүлдэг илүү олон тооны компаниуд.
Гертмениан: Энэ нь хамгийн багадаа хоёр дахин нэмэгдэх болно. Чанар, бүтээгдэхүүн, сав баглаа боодлын шинэчлэл, хүйтэн гинжин хэлхээний зөв менежментийн ачаар жимс нь таван жилийн дотор тэрбум долларын борлуулалтыг давснаар хамгийн мэдэгдэхүйц өөрчлөлтийг харуулах болно. Хэрэглэгчид хамгийн сайн амт, тэжээллэг чанар, эрүүл мэнд, тав тухыг алдагдуулахгүйгээр байнга эрэлхийлсээр байгаа тул бүх категориуд хөгжөөгүй бөгөөд нийт бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн илүү давамгайлсан хэсэг болох болно.
Тавтай морилно уу: Магадгүй одоогийнхоос тийм ч их ялгаатай биш байх. Та зарим нэгдмэл байдлыг олж харах болно гэж би сэжиглэж байна, гэхдээ тэдний бүс нутагт худалдан авагчдын хэрэгцээг хангахуйц хүчирхэг бүс нутгийн болон нарийн процессорууд байх болно. Хадгалах хугацаа үргэлжлэн өргөжиж байгаа тул би олон янзын өсөн нэмэгдэж буй бүс нутгаас шинэ бүтээгдэхүүн авч, тээвэрлэх боломжийг олж харж байна. Ирэх жилүүдэд энэ салбарыг үргэлжлүүлэн хөгжүүлэх чамин жимс, хүнсний ногоог нэвтрүүлэх боломжийг би харж байна. Хүн бүр шинэ бүтээгдэхүүн, шинэ амт, үйлчлүүлэгчдийнхээ сэтгэлийг хөдөлгөх бүх зүйлийг хайж олох болно. Бид шинэ үрийн сорт, үйлдвэрлэлийн хүчин чадал, хүнсний аюулгүй байдал, тээвэрлэлт, сав баглаа боодол зэрэг дэвшлийг олж харна гэж бодож байна.
Горни: Дараагийн 10-10 жилийн хугацаанд та худалдан авагчдын нийгэмлэг илүү нягтралтай байгаа тул илүү их нэгтгэх болно. Хамгийн сүүлийн үеийн, анхдагч хөгжлийн ажлыг хийж байгаа олон талт, жижиг бизнес эрхлэгч компаниудад боломж үргэлж байх болно. Та шинэ төрлийн бүтээгдэхүүнээс эхлээд жижиг, олон төрлийн бизнес эрхлэгч компанийг олох болно. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам шинэ технологи гарч ирж, тэд үүнийг хийх шинэ арга замыг хайж олдог. Ойрын XNUMX-XNUMX жилийн хугацаанд та илүү нягтралыг харах болно, гэхдээ шинэ бүтээгдэхүүн, ялангуяа бид хөргөгчинд шилжих үед бүс нутгийн жижиг процессорууд үргэлж байх болно.
Арга: Бид шинэ зүслэгийн төрлүүд болох шанцайны ургамал, шинэ хольц зэрэг өрсөлдөөнийг үргэлжлүүлэх болно гэж бодож байна. Найрлага талбарт илүү их, тэдгээрийг ашиглан гэртээ бэлтгэх. Энэ нь арилахгүй. Энэ нь цаашид өсөж, өргөжин тэлнэ гэж би найдаж байна, ялангуяа жимсний талбайд. Хүчтэй ирээдүйтэй гэж бодож байна. Энэ нь хүлээгдэж буй ирээдүйтэй. Энэ бол моод биш. Хэрэглэгчид үүнийг хүсч байна; Тэд үүнийг хүсч байгаагаа бидэнд хэлсэн бөгөөд үүнийг хангах нь салбараас хамаарна. Чанарыг зохих ёсоор анхаарч, технологи хөгжүүлэх нь аж үйлдвэрээс хамаарна. Хүнсний аюулгүй байдлыг алдагдуулж болохгүй - алдаа байж болохгүй. Хэрэглэгчид дэлгүүрээс худалдаж авсан зүйлээ аюулгүй гэж найдаж байна. Бид хүнсний аюулгүй байдлыг хангахын тулд хийж чадах бүх зүйлээ хийх ёстой гэдэгт итгэлтэй байх ёстой. Та үүний эсрэг хар тэмдэг авах бөгөөд хэрэглэгчдийн итгэл амархан алдаж, дахин олоход хэцүү байдаг.
Freytag: Томоохон нэрс оролцож, томоохон брэнд бий болно.
Шинэхэн үйлдвэрлэлд тулгарч буй хамгийн том асуудал юу вэ?
Туратти: Бидний үзэж байгаагаар автоматжуулалтыг илүү хүчтэй болгож, ариун цэврийн асуудалд анхаарлаа хандуулж байна. Энэхүү стандарт нь мах, сүүний үйлдвэрлэлд ойртож хөгжинө.
Гертмениан: Асуудлын тал дээр хүнсний аюулгүй байдал, хэрэглэгчдийн итгэл. Боломжийн хувьд энэ нь хэрэглэгч хэзээ, хаана ч идсэн ч хүртээмж, хүртээмжтэй байх явдал юм. Салбарын хувьд бид өнөөг хүртэл зөвхөн орчин үеийн хоол хүнс хэрэглэж байсан шинэхэн хэрчсэн хоол хүнс, хөнгөн зуушыг бэлэн болгохын тулд хүйтэн сүлжээний чанарыг сайжруулах шаардлагатай байна.
Тавтай морилно уу: Бидэнд тулгардаг хамгийн том сорилт бол худалдааны салбарт бүтээгдэхүүнийхээ аюулгүй байдал, чанарыг хадгалах, шинэ бүтээгдэхүүний шинэчлэл, савлагааны шинэ үзэл баримтлал, хэв маяг юм. Үйлдвэрийн түвшинд бүтээмжийг нэмэгдүүлэх, автоматжуулалтыг нэмэгдүүлэх, хөдөлмөрийн зардлыг бууруулах, орцын зардлыг удирдах. Энэ бүх хүчин зүйлүүд нь ирээдүйд салбарын өсөлт, ашигт ажиллагааг нэмэгдүүлэх болно.
Горни: Хамгийн том асуудал бол үнийн уналтын дарамт юм. Та хэнтэй ч ярьсан бай, хүмүүс худалдан авагчдаасаа үнийн уналтын дарамтыг байнга мэдэрч байдаг. Өөр нэг асуудал бол зохицуулалтын шаардлагыг нэмэгдүүлэх явдал юм. Цаасан мөрний хэрэгцээ нэмэгдсэн. Тэд зөвхөн хүнсний бизнес биш, мэдээллийн менежментийн бизнес эрхэлдэг болсон. COOL, харшил үүсгэгчийн шошго, илүү олон зохицуулалтын шаардлага. Энэ нь танаас маш их бичиг баримт хадгалахыг шаарддаг. Гурав дахь том асуудал бол хөдөлмөр. Энэ асуудлыг бид Европоос хайж байна гэж бодож байна. Хэрэв та Европт очоод шинэхэн үйлдвэрт зочлох юм бол илүү олон робот техникийг харах болно, учир нь тэд биднээс арай түрүүлж байгаа юм. Хариулт нь робот техник юм. Энэ ажлыг аль болох их хийх, ялангуяа машинаар хийж болох давтагдах, уйтгартай, уйтгартай ажлууд. Тэнд хариултууд байгаа гэж би бодож байна.
Арга: Хүнсний аюулгүй байдал дээшээ байна. Тэд үүнд анхаарлаа хандуулсаар байна. Технологийн сайжруулалт. Энэ бүхэн хөшигний цаадах зүйл. Тэд зөв чанар, хадгалах хугацаатай эсэхийг шалгаарай. Хэрэглэгчид санал болгоход байнгын шинэчлэлийг олж хардаг. Би орцын зүйлсийг дурьдсан, мэдээж жимс. Жимс урагшилж байна. Би үүнийг хүнсний үйлчилгээнд илүү ихээр оруулах арга замыг (бид хайх хэрэгтэй) гэж бодож байна. Бид бүгд хүнсний үйлчилгээний тавган дээр илүү шинэ бүтээгдэхүүн үзэхийг хүсч байна. Хэрэглэгч тав тухыг эрэлхийлж, хүнсний үйлчилгээ нь хөдөлмөрийн зардлыг бууруулахыг эрэлхийлдэг. Цэс дээр санал болгож буй зүйлийг үргэлжлүүлэн сайжруулахын тулд бид хүнсний үйлчилгээг юу санал болгож чадах вэ? Би McDonald's руу яаж орох вэ? Вэндигийнх үү? Түргэн үйлчилгээний цэг дээр хэрэглэгчдэд үүнийг хэрхэн сонгох вэ? Вэнди сая жимсний аягыг буцаан авлаа. Хэрэглэгчид үүнийг худалдан авч, хүнсний үйлчилгээний операторууд үүнийг цэсэнд байлгахын тулд үүнийг сонгож байгаа эсэхийг бид хэрхэн баталгаажуулах вэ? Бид энэ цэсэнд зохих байр суурь эзэлдэг эсэхээ хэрхэн баталгаажуулах вэ? Та үүнийг худалдан авагчидтай байх хэрэгтэй. Энэ нь хөгжилтэй байх ёстой. Тав тухтай байдал, хоол тэжээл байх ёстой.
Кайто: Энэ ангилалд тулгарч буй хамгийн том асуудал бол тээврийн болон эрчим хүчний зардал юм. Хүнсний аюулгүй байдал, хүнсний аюулгүй байдал, төрийн оролцоо зэрэг нь ч томоохон асуудал юм. Хэрэглэгчийн боловсрол, хэрэглээний чиг хандлага нь бүтээгдэхүүний шинэчлэл, сувгийн хөгжилд давамгайлах болно.
Freytag: Тогтвортой чанар. Өнөөдөр энэ бизнест хөл тавьж, өдөр бүр чанартай, амттай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд тулгарч буй олон сорилтыг үл тоомсорлогчид олон байдаг. Crunch Pak-ийн гол зорилго бол XNUMX-р сард XNUMX-р сарынх шиг амттай, иддэг алимыг хэрчсэн байх явдал юм. Энэ хоолны туршлагад ямар ч ялгаа байж болохгүй. Хэрэглэгч тухайн бүтээгдэхүүн дээр тулгуурлан хэн амжилтанд хүрэхийг шийднэ.
Шинээр бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнд тусгайлан зориулсан хүнсний аюулгүй байдлын үндэсний стандарт байх ёстой юу?
Туратти: Европын нөхцөл байдлын талаар танд хариулъя. IFPA энэ сэдвээр гол тоглогч байх болно. Үндэсний янз бүрийн дүрэм журам, хуулиудыг уялдуулах зайлшгүй шаардлага байгаа бөгөөд хуучин тивийн томоохон тоглогчдын ихэнх нь энэ сэдвээр үйл ажиллагааны төлөвлөгөө боловсруулах үүрэг даалгаврыг холбоонд өгсөн. (Жишээ нь, зарим улс оронд хлорыг хориглодог, бусад оронд зөвшөөрдөг.)
Гертмениан: Үгүй - Би тусдаа компаниуд, IFPA болон бусад салбарын байгууллагууд хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд засгийн газартай сайн ажиллаж байгаа гэж бодож байна.
Тавтай морилно уу: Би FDA шинэхэн зүссэн бүтээгдэхүүний хүнсний аюулгүй байдлын стандартыг тогтоох дургүй байх гэж бодож байна. Тэд тэгнэ гэдэгт би итгэлгүй байна. Хүнсний аюулгүй байдал нь энэ салбарт сонголт биш юм; эсвэл та аюулгүй, эрүүл бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг, эсвэл та бизнесээ орхих болно.
Горни: Нэгдүгээрт, энэ салбарт хүнсний аюулгүй байдлын талаар хатуу стандартууд байдаг - Хүнс, эм, гоо сайхны тухай хууль, Калифорни дахь Шерманы хууль. Эмгэг төрүүлэгчдийг тэсвэрлэх чадваргүй байдаг. Үнэхээр хатуу стандартууд байдаг. Мэдээжийн хэрэг, FDA удахгүй шинэ үйлдвэрлэлийн салбарт зориулсан удирдамжийн баримт бичгийг нийтлэх болно. Гэхдээ энэ салбарынхан энэ асуудалд маш сайн ажилласан. Энэ болтол салбарынхан үүнийг сайн хийсэн. Хүний эмгэг төрүүлэгч эсвэл хор хөнөөл учруулж болзошгүй химийн бодис байгаа бол хуурамчаар үйлдэхийг тэвчихгүй. Энэ нь бүх хоолонд хамаатай. Төр салбараараа зохицуулдаггүй. Тэд хоол хүнс, эм, гоо сайхны хуулийг ашиглахыг илүүд үздэг.
Арга: Үйлдвэрлэлийн тал дээр хийсэн бүх зүйл бүхэлдээ, таслагдах болно. Шинэхэн зүсэх тухайд та өөр өөр процессуудтай. Та шинэхэн зүсэлт хийхдээ HACCP, GMP-тэй байх ёстой. Та үйлдвэрт аюулгүй байдлын талаар өөр өөр шаардлага тавих болно, ялангуяа угаасан эсвэл гурав дахин угаасан бүтээгдэхүүнтэй бол. Бид хэрэглэгчдэд үүнийг дахин угаах шаардлагагүй гэж зөвлөж байна. Энэ нь өөр төрлийн үйл явц учраас илүү хатуу стандарт шаарддаггүй гэж би бодож байна. Энэ нь туйлын аюулгүй байхаас илүү хатуу гэсэн шаардлага байхгүй. Бүхэл бүтэн бүтээгдэхүүнд байдаггүй өөр нэг зүйл бол металл илрүүлэгчээр дамжих явдал юм. Энэ нь GMP эсвэл HACCP хөтөлбөрийн нэг хэсэг юм.
Кайто: Үндэсний стандарт нь ангиллын хэмжээнд тогтвортой, үр ашигтай үйлдвэрлэл явуулахад зайлшгүй шаардлагатай; Гэсэн хэдий ч салбарынхан төр оролцохыг хүлээх боломжгүй, хүлээх ёсгүй. Салбар нь худалдааны холбоод, ялангуяа IFPA-г дэмжих шаардлагатай бөгөөд энэ салбарт үйл ажиллагаа явуулж буй хүн бүрийг хамгаалах стандартын манлайлагч байх ёстой. Идэвхтэй байхын тулд энэ салбарт (түүний төлөө) хэтэрхий их мөнгө хөрөнгө оруулалт хийдэг.
Freytag: USDA нь олон муж улсын нэгэн адил хүнсний аюулгүй байдлын стандарттай байдаг. IFPA нь шаардлагатай зүйлийг зааж, зөвлөгөө өгөх талаар маш сайн ажил хийсэн. Компаниуд зүгээр л тэнд байгаа зүйлийг дагаж мөрдвөл нэмэлт стандарт шаардлагагүй гэдэгт би итгэдэггүй. Crunch Pak нь Кошер болон органик гэрчилгээтэй, мөн хоёр өөр гадны компаниас баталгаажуулсан гуравдагч этгээд юм. Зарим нь бидэнтэй адил илүү их миль явахыг сонгож магадгүй, зарим нь үгүй байж магадгүй юм.
Хүнсний аюулгүй байдлын стандартыг хангасан эсэхийг хэн хариуцах ёстой вэ?
Гертмениан: Шинэхэн зүсмэлийг ургуулах, боловсруулах, түгээх, борлуулах үйл ажиллагаанд оролцдог аливаа тал.
Тавтай морилно уу: Бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг компани.
Горни: Энэ бол хүнсний аюулгүй байдлын стандарт (хууль) бүхий хуулиар хүлээсэн үүрэг юм. Энэ нь хүн бүрийн ашиг сонирхолд нийцдэг. Өвдсөн эсвэл нас барсан хэрэглэгчид гэртээ аваачиж өгөх сайн худалдан авагчид байдаггүй. Хүн бүр өөрт тохирсон ажлаа хийх ёстой бөгөөд илүү зорилтот хуулиуд нь шийдэл биш байх.
Арга: Бүгд. Хүн бүр үүрэг гүйцэтгэх ёстой: тариалагч нь тариалангийнхаа төлөө хариуцлага хүлээдэг; Ачаа тээвэрлэгч, хураагч, савлагч нь шинэхэн зүссэн бүтээгдэхүүнийг зөв хурааж, угааж, савласан эсэхийг шалгах үүрэгтэй. Үйлдвэрт энэ бүхэн тохиолдох эсэхийг баталгаажуулж байна. Түгээлтийн гинжин хэлхээний бүх холбоос нь эцсийн хариуцлага юм. Мэдээжийн хэрэг, бидэнд FDA гэх мэт хяналтын бүлгүүд байдаг. FDA нь засгийн газрын үүрэг гүйцэтгэдэг. Аж үйлдвэр нь холбоос болгонд үүрэг гүйцэтгэдэг. Хэрэглэгчид ч мөн адил үүрэг хүлээдэг – тэд үүнийг хүйтэн байлгах, бэлтгэхдээ гар цэвэр байх, хөндлөн бохирдуулахгүй байх, түүхий мах барьсан хайчлах самбар дээр шинэхэн зүссэн зүйл хийхгүй байх зэрэг чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Хүнсний аюулгүй байдлыг хангахад хүн бүрийн үүрэг бий. Заримдаа та энэ нь хүн бүрийн хариуцлага, энэ нь хэний ч хариуцлага биш гэж хэлэхэд энэ холбоосыг тасалсан хүн гинжин хэлхээнд байгаа бүх хүмүүст аюул учруулдаг.
Кайто: Үйлдвэр, худалдааны холбоод стандартыг хангаж байгаа эсэхийг шалгах ёстой. Худалдааны холбооны гишүүд стандартыг уншиж ойлгох ёстой бөгөөд эдгээр стандартыг хангаагүй компаниудыг дэмжих ёсгүй. Салбарын стандартыг хангаагүй компаниуд ландшафтыг бусад хүмүүст илүү хэцүү, аюултай болгодог.
Freytag: Crunch Pak-д бид хариуцлагаа маш нухацтай авч үздэг. Эцсийн дүндээ хүн, бүтээгдэхүүн, байгууламжид хөрөнгө оруулалтаа зөв хийх нь үйлдвэрлэгчээс шалтгаална.
Салбарын хамгийн том амлалтууд юу вэ?
Туратти: Бүтээгдэхүүний чанарыг сайжруулахад чиглэсэн бүх чиглэлүүд. Үйлчлүүлэгчид илүү шаардлага тавих болно.
Гертмениан: Хэрэглэгчид эрүүл, тав тухтай хоол хүнс хэрэглэх хэрэгтэй. Энэ нь бүтээгдэхүүн, сав баглаа боодолд инноваци, түгээлт, хүйтэн гинжин хэлхээний менежментийг бий болгож, хэрэглэгчдийн дараагийн хооллох боломжийг сонгох боломжийг олгоно гэсэн үг юм.
Тавтай морилно уу: Амлалтын хамгийн том талбар бол шинэ хэрэглээний бүтээгдэхүүн хөгжүүлэх салбарын нийт чадавхи гэж би бодож байна. Хэрэв бид бүтээгдэхүүн, сав баглаа боодол, үйлчилгээндээ шинэлэг санаа гаргаж чадвал энэ салбар цаашид ч хөгжиж, хөгжинө гэдэгт эргэлзэх зүйл алга. Энэ салбарт маш олон шинэлэг сэтгэгчид байдаг бөгөөд эдгээр шинэ бүтээгдэхүүн, үйлчилгээг зах зээлд гаргахад шаардлагатай технологийг хангахад бэлэн маш олон сайн ханган нийлүүлэгчид байдаг.
Горни: Бид гайхалтай бүтээгдэхүүнтэй болсон гэж бодож байна. Зарим бүс нутагт амт, амтыг сайжруулах асар их боломж бидэнд бий. Бид АНУ болон дэлхийд таргалалттай тэмцэх асар их боломж, эрүүл хоол хүнсээр хангадаг. Залуу хүмүүсийг, ялангуяа хүүхдүүдийг шинэхэн жимс, хүнсний ногоонд уях хэрэгтэй. Тэд амьдралынхаа туршид эдгээр идэх зуршлыг авч явах болно. Бид эрүүл мэндийг сайжруулах тал дээр үндэстэн, дэлхий дахинд асар их нөлөө үзүүлж чадна гэж бодож байна. Энэ нь Юнайтед (Шинэ жимс, хүнсний ногооны холбоо) шинэ жимс, хүнсний ногоог эдгээр хөтөлбөрт оруулахын тулд сургуулийн үдийн цайны хөтөлбөр, WIC хөтөлбөрүүд дээр маш шаргуу ажиллаж байгаагийн нэг шалтгаан юм.
Кайто: Биологийн задралд ордог сав баглаа боодол, хадгалах хугацааг сайжруулсан технологи, сав баглаа боодол, түүхий эд, эцсийн бүтээгдэхүүний тээвэрлэлтийн аргыг сайжруулсан.
Freytag: Бид ойрын ирээдүйд хадгалах хугацааг уртасгах багцын чадавхитай холбоотой олон хөгжлийг харах болно. Энэ нь бидэнд маркетингийн шинэ боломжуудыг нээх болно.
Хэрэглэгчид аль болох шинэхэн хэрчсэн бүтээгдэхүүн хэрэглэж байна гэж та бодож байна уу?
Туратти: Үгүй
Гертмениан: Үгүй ээ, хэд хэдэн маркетингийн судалгаагаар ойрхон ч биш. Шинэхэн хэрчсэн салат нь өрхөд 80 орчим хувьтай тэргүүлдэг ч дундаж өрх сард нэг л удаа авдаг. Илүү сайн худалдаа, инноваци хийснээр категори нь хоёр дахин эсвэл гурав дахин нэмэгдэх боломжтой. Шинэхэн тайрах жимс, хүнсний ногоо улам бүр сул хөгжсөн.
Тавтай морилно уу: Бидэнд илүү их боломж байгаа гэж бодож байна.
Горни: Бид мөсөн уулын оройд л хүрч байна гэж би бодож байна. Бид үнэ цэнийн санал дээр хэрэглэгчдийг борлуулах ажлыг илүү сайн хийх хэрэгтэй. Ихэвчлэн та хүнсний үйлчилгээний худалдан авагчид эсвэл хэрэглэгчдэд очиход тэд үүнийг хөдөө аж ахуйн түүхий эдтэй ижил үнээр худалдаж авахыг хүсдэг. Бидэнд байгаа үнэ цэнийн талаар хэрэглэгчид болон хүнсний үйлчилгээний операторуудыг сургах боловсролын асар их боломж байна. Энэ бол хэрэглээний зах зээлд бидний хамгийн том саад бэрхшээлүүдийн нэг юм. Энэ нь хадгалах хугацааг сунгах тухай биш юм. Энэ нь хэрэглэгчдэд таалагдах, тэднийг дахин худалдан авагч гэдэгт итгэлтэй байх явдал юм. Энэ бол үнэхээр түлхүүр юм. Бид эдгээр фитонутриентуудын асар их ашиг тус, таны өдөр бүр сонсдог ашиг тусын талаар сонинд мэдээлэх хэрэгтэй. Амтгүй бол бүх зүйл дэмий хоосон болно. Үнэ цэнийн санал, амт, амт, эрүүл мэндийн ашиг тус.
Арга: Тийм биш байх. Өсөх орон зай их байгаа гэж би хэлмээр байна. (Хараач) дэлгүүрийн зах зээлийн өсөлт. Би дэлгүүрт ямар нэг юм авахаар орохдоо чипс, эсвэл аяга шинэхэн хэрчсэн алим, лууван, хүнсний ногоо аваад дүрж байна уу? Найрлагын зах зээлд маш их өсөлт бий. Танд үүн дээр жор хэрэгтэй байж магадгүй юм. Энд селөдерей, лууван, сонгины холимог байна, би үүнийг яах вэ? Цүнхэн дээр: Тахианы махтай гоймонтой шөлийг хэрхэн хурдан хийхийг эндээс үзнэ үү. Эдгээрийг (бүтээгдэхүүнийг) хэрхэн ашиглах талаар бид хэрэглэгчдэд мэдлэг олгох хэрэгтэй. Бид шинэхэн зүссэн бүтээгдэхүүний амт, тав тухтай байдал, тэжээллэг чанар, хэрэглээг (онцлох) хэрэгтэй.
Энэ нь сэтгэл судлалын мэргэжилтнүүд, хүн ам зүйн мэргэжилтнүүдээс ирдэг: гэр бүлүүд цугларч, ширээний ард хооллох нь сайн хэрэг юм. Хүмүүс тоглоом байдаг: гэр бүлийн тоглоомын үдэш. Тоглоомын хүмүүстэй нэгдэж, оройн хоолоо сурталчлаарай. Та ширээгээ зайлуул, тав тухтай бүтээгдэхүүн цэвэрлэгээнд юу ч биш, бэлтгэх нь юу ч биш. Үүнийг юу хийх нь хэрэглэгчдэд хамаарахгүй, бид тэдэнд тусалж чадна гэж бодож байна. Хоолны үйлчилгээ ч гэсэн. Энэ нь хэрэглэгчид үүнийг ашиглаж байгаагаа мэдэлгүй хэрэглэж байгаа арга юм.
Кайто: Тодорхой хариулт бол үгүй. Гэсэн хэдий ч хэрэглээ нэмэгдсээр байна. Шинэ бүтээгдэхүүн, шинэ сав баглаа боодол, шинэ амт, шинэ зардлын цэгүүд болох тасралтгүй инноваци хийх замаар хэрэглээгээ нэмэгдүүлэх нь салбарын хувьд тулгамдсан асуудал юм.
Freytag: Өсөлтийг харгалзан хэрэглэгчид шинэхэн тайралтыг өндөр түвшинд хүлээн авч байна. Энэ нь зөвхөн өсөх болно гэдэгт бид итгэдэг.
Сүүлийн үед хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр хоол хүнсээр дамжих өвчний талаар анхаарал хандуулж байгаа нь шинэхэн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлд нөлөөлөх үү?
Гертмениан: Тиймээ – хэрэглэгчдэд эргэлзэх тоолонд хэрэглээ нь сөргөөр нөлөөлнө. Гэсэн хэдий ч хэрэглэгчид уян хатан байх нь нотлогдсон бөгөөд шинэ хувилбарууд нь эрсдэлээс хамаагүй илүү ашиг тустай гэдгийг хүлээн зөвшөөрдөг бөгөөд сүүлийн үеийн хэрэглээний мэдээлэл богино хугацааны асуудлуудыг үл харгалзан өсөлтийг харуулсаар байна.
Тавтай морилно уу: Хэрэв тэд хэвээр байвал, үнэхээр. Гэсэн хэдий ч бид ойрын ирээдүйд эдгээр асуудлыг амжилттай шийдвэрлэнэ гэдэгт итгэлтэй байна. Гэхдээ эдгээр нь хөдөө аж ахуйн түүхий бүтээгдэхүүн бөгөөд энэ үйл явцад алах алхам байхгүй тул хүнсний аюулгүй байдлын систем нь маш чухал хэвээр байх болно гэдгийг санаарай.
Горни: Урт хугацаанд би үгүй гэж хэлмээр байна. Энэ нь салбарынхан өөрсдийн байгаа системээрээ юу хийж байгааг харж, харах боломж юм. Энэ нь хангалттай юу? Хэрэгжиж байгаа юу? Энэ асуудалд л хамаг учир байна. Хоол хүнстэй холбоотой эрсдэл хэзээ ч тэг байдаггүй гэж би боддог. Хүн хоол хүнсээр дамжих өвчнөөр өвчлөх нь үргэлж эмгэнэлтэй байдаг, гэхдээ тэг эрсдэл хэзээ ч байдаггүй. Энэ бол талбараас салаа хүртэлх ерөнхий үнэлгээ хийх цаг юм.
Арга: Тийм ээ, би тэгж бодож байна. Миний хэлсэнчлэн хүнсний аюулгүй байдлын талаар тохиролцож болохгүй. Хэрэв хүмүүс өдөр бүр минут тутамд хэрэглэдэг хүнсний аюулгүй байдлын хүчтэй хөтөлбөргүй бол тэд энэ бизнест хамаарахгүй. Нэгэнт унасан нэр хүндээ эргүүлж авахад хэцүү. Алдаа гардаг ч алдаа гардаггүй учраас ингэж хэлэхэд хэцүү. Сэтгүүлчид аливаа зүйлийн гэнэтийн зүйлд дуртай байдаг: "Энэ нь танд эрүүл, гэхдээ энэ нь таныг гэмтээж магадгүй юм." Ихэнх нь шударга бус эсвэл баталгаатай биш байж болох ч нэгэнт гарч ирвэл гадагшаа гардаг. Бид туйлын сонор сэрэмжтэй байх ёстой. Нэг үеэ бодвол төр засаг бидэнд анхаарал хандуулж байна. Бид FDA-ийн бүх асуудлыг судалгаа, удирдамж, харилцаа холбоогоор шийдвэрлэхийн тулд хичээнгүйлэн ажиллаж байна.
Кайто: Хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр гарч буй мэдээллүүд нь үргэлж энэ салбарт анхаарал хандуулдаг бөгөөд ихэнхдээ сөрөг байдлаар байдаг. Хэд хэдэн тохиолдолд хэвлэл мэдээллийнхэн юу мэдээлж байгаагаа бүрэн ойлгодоггүй тул шинэхэн зүссэн бүтээгдэхүүний талаар хэвлэл мэдээллийнхэнд сургах чиглэлээр ажиллаж буй IFPA зэрэг салбарын бүх түвшний бүлгүүдийг дэмжих нь чухал юм. Салбарт тууштай, мэдлэгтэй, хариуцлагатай дуу хоолой хэрэгтэй