Fresh Fruit Cuts нь олон хүний хийж чадахгүй гэж байсан бүтээгдэхүүний шугамыг эхлүүлсний төлөө United Fresh Fruit Best New Fruit Project шагналын эцсийн шатанд шалгарсан.
Өнгөрсөн наймдугаар сард компанийн ерөнхийлөгч Ким Гаарде өөрийн үүсгэн байгуулсан компани шинэхэн тайрсан тоор, нектариныг зах зээлд нэвтрүүлснээр олон жилийн судалгаа, хөгжлийн оргилд хүрсэн юм.
Калифорниа мужийн Фресно хотод төвтэй тус компани XNUMX-р сард анхны бүтэн улирлаа эхлүүлсэн бөгөөд зуны улиралд улс орны зах зээлд шинэхэн зүссэн чулуун жимсний уут, хясаа, тавиурыг тээвэрлэхээр төлөвлөж байна.
Гаарде шинэ бүтээгдэхүүнүүд болон эцсийн шатанд шалгарсандаа сэтгэл хангалуун байна.
"Би маш их хүндэтгэлтэй байна" гэж Гаарде хэлэв. "Манай бүтээгдэхүүн амт, тав тухтай байдлаараа салбартаа хүлээн зөвшөөрөгдөж байгааг харахад үнэхээр сэтгэл хөдөлж байна."
“Woot Froot” нэрээр худалдаалагдаж буй хэрчсэн тоор, нектариныг 3 ба 14 унцтай уут, таван ширхэг олон савлагаатай хясаа, 10 ба 20 унцтай тавиур, мөн 2 фунтын тавиураар худалдаалж байна. Woot Froot шугам нь Sam's Clubs, Super Target, ATB зэрэг хэд хэдэн томоохон жижиглэн худалдааны сүлжээнүүдэд худалдаалагдах болно.
Гаарде хэлэхдээ ууттай жимсний зүсмэлүүд 21 хоног хадгалагддаг бол тавиур дээрх жимсний зүсмэлүүд 16 хоног хадгалагддаг.
Fresh Fruit Cuts нь гэр бүлийн бизнес юм. Кимийн охин Бритни Хаммак нь тус компанийн хүнсний аюулгүй байдлын дүрэм журам хариуцсан ажилтан бөгөөд Гаарде талбай дээр байхгүй үед үйлдвэрлэлийн шугамыг ажиллуулдаг.
"Бид хамтдаа Fresh Fruit Cuts ажиллуулдаг" гэж Гаарде хэлэв. "Бид өдөрт 16 цаг хамтран ажилладаг."
Хаммак ээжийнхээ Woot Froot-ийн хүсэл тэмүүллийг хуваалцдаг тул олон цагаар ажиллах боломжтой. Бусад нь шинэ бүтээгдэхүүний шугамын сэтгэл хөдлөлийг хуваалцдаг.
"Ким юу хийснийг харах үнэхээр сэтгэл хөдөлгөм" гэж Fulltilt маркетингийн ажилтан Мелинда Гудман хэлэв. “Тэр олон жилийн турш ямар нэг зүйлийг хийхэд зарцуулсан бөгөөд олон хүмүүс үүнийг хийж чадахгүй гэж хэлсэн. Энэ нь үнэхээр түүний амлалт, дагаж мөрдөж байгаагийн нотолгоо юм."
Fresh Fruit Cuts болон Woot Froot бүтээгдэхүүнүүд зах зээлд харьцангуй шинэ боловч Гаарде болон түүний нөхөр Эрик нар Калифорнийн төв хэсэгт бараг гучин жилийн турш үйлдвэрлэлийн салбарт оролцож байна. Тэд боловсруулагчдад түүхий жимс, шинэхэн бүтээгдэхүүн нийлүүлдэг Gaarde Food Sources, мөн шинэхэн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн аналитик лабораторийн ажил эрхэлдэг Fruit Dynamics компанийг эзэмшиж, ажиллуулдаг. Тэдний олон жилийн турш хөгжүүлсэн бизнесийн харилцаа нь Ким Гаард шинэхэн зүссэн чулуун жимсний зах зээлд гаргах мөрөөдлөө бодит болгоход тусалсан.
Гаарде хэлэхдээ "Бүх ажил нь зэрлэг аялал байсан." "Манай борлуулагчид болон маркетингийн компанийн дэмжлэг маш их нөлөөлсөн."
Мөн маш их тэвчээр, тууштай, шаргуу хөдөлмөрлөсөн. Калифорнид 500 гаруй төрлийн тоор, нектарин тарьсан хосууд өөрт тохирсон амт, бүтэцтэйг нь олох гэж олон жил зүтгэжээ. Тэдний судалгааны үр дүн арилжааны нууц хэвээр байгаа ч Гаарде одоо байгаа сортуудын дөнгөж 20 орчим хувь нь шаардлагатай шинж чанартай болохыг олж мэдсэн гэж мэдэгджээ.
"Энэ нь 80 орчим хувь нь шинэхэн зүслэгт ажиллахгүй гэсэн үг" гэж Эрик Гаард тэмдэглэв.
Гаардууд сав баглаа боодлын худалдаачидтай дор хаяж зургаан жил ажиллаж, хэрчсэн жимсний хадгалах хугацааг уртасгахын тулд зөв савлагааны материалыг хайж олохыг хичээсэн. Ашигласан сав баглаа боодлын материалын яг төрөл нь худалдааны нууц хэвээр байгаа ч Гаардес бүх хальс нь бичил цооролттой бөгөөд идэвхгүй өөрчлөгдсөн уур амьсгалтай сав баглаа боодол ашигладаг гэжээ.
Тохиромжтой боловсруулах тоног төхөөрөмж олоход бэрхшээлтэй байсан.
Эрик Гаарде хэлэхдээ, "Консервийн үйлдвэрт тоор боловсруулахад ашигладаг зарим тоног төхөөрөмж байдаг ч энэ бүтээгдэхүүнтэй ажиллахад хэтэрхий барзгар, жимс нь хэтэрхий интрузив байдаг" гэж хэлэв. "Бидэнд зориулж тусгайлан хийсэн тоног төхөөрөмж байсан."
Жимсийг автоматаар хэрчиж, нүхлэх зориулалттай зүсэх төхөөрөмжийг үйлдвэрлэхийн тулд илүү их судалгаа, хөгжүүлэлт хийх шаардлагатай байна. Одоогоор боловсруулалтын тэр хэсэг нь хагас автомат юм.
Гардесынхан 2012-13 оны өвлийг Чилид өнгөрүүлж, Woot Froot-ийн арилжааны туршилтын туршилтыг Tunich Fruit-тай хийсэн. Сезар Оливосын удирдаж байсан хөтөлбөр нь маш амжилттай байсан тул XNUMX-р сард Гаардесынхан АНУ-д арилжааны үйлдвэрлэл явуулахаар шийджээ. Тэд амлалтаа өгсний дараа бүх зүйл хурдан болов.
Тэд 4-р сард жижиг боловч боловсруулахад тохиромжтой цэвэр өрөө олж, өргөтгөсөн. Fresh Fruit Cuts нь XNUMX-р сарын XNUMX-нд Primus-ийн гэрчилгээгээ авсан бөгөөд хоёр өдрийн дараа анхны захиалгаа Sam's Clubs руу илгээсэн. Хэрэглэгчдийн хариу сайн байсан гэж Ким Гаарде хэлэхдээ бусад жижиглэнгийн худалдаачид хурдан захиалга өгсөн. Энэ жил тус компани бусад супермаркет сүлжээнүүдтэй гэрээ байгуулж байгаа тул борлуулалт улам хүчтэй болох төлөвтэй байна. Woot Froot брэнд нь Миссисипи голын баруун талд байрладаг хамгийн том зах зээлтэй орон даяар зарагддаг.
Шинэ компанийг, ялангуяа хэний ч боломжгүй гэж төсөөлөөгүй бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг компанийг нээх нь маш хэцүү ажил байсан гэж Ким Гаарде хэлэхдээ энэ нь тааламжтай байсан гэж хэлэв. Тэр ялангуяа Woot Froot хэмээх нэрэнд дуртай бөгөөд энэ нь Fresh Fruit Cuts-ийн бүх хүмүүсийн барааны тэмдгийн хэллэг болсон.
"Хөгжилтэй брэндтэй байх нь миний хувьд чухал байсан" гэж Ким Гаарде хэлэхдээ хүмүүс түүнийг "Ээж Вут" гэж дууддаг гэдгийг нэмж хэлэв.
Woot Froot энэ зуны сүүлээр шинэхэн зүсэгдсэн нэмэлт бүтээгдэхүүнүүдийг танилцуулах болно. Тус компани зургадугаар сард Чикагод болох United Fresh шоуны үеэр шинэ бүтээгдэхүүнийнхээ талаар зарлахаар төлөвлөж байна.