J. Kings Foodservice Professionals Inc компани нь 1974 онд Жон Кинг үүсгэн байгуулагдсан цагаасаа хойш үйл ажиллагаагаа явуулж байгаа бөгөөд сүүлийн есөн жил шинэхэн жимс, хүнсний ногоо боловсруулж байна. Тэр үед тав тух, аюулгүй байдлыг хангасан нэмүү өртөг шингэсэн бүтээгдэхүүний эрэлт хэрэгцээ маш их өссөн тул тус компани саяхан дөрөв дахин илүү зай талбайтай шинэ байгууламж болгон өргөжүүлэв.
Өнгөрсөн жил тус компани 160 сая долларын борлуулалт хийсэн бөгөөд борлуулалтын 35 хувийг бүтээгдэхүүн эзэлж байна гэж Панагакос хэлэв. Тус компанийн шинэхэн үйл ажиллагаа болох Гал тогооны тасалгаа нь сүүлийн есөн жилийн турш үйл ажиллагаагаа явуулж байгаа бөгөөд сүүлийн үеийн өргөтгөл нь тасралтгүй өсөлтөд чиглэв. Ж.Кингс 2000 онд Нью-Йоркийн Лонг Айланд дахь Холтсвилл дэх шинэ барилгадаа уг үйл явцыг эхлүүлсэн бөгөөд шинэ байгууламжийг компанийн төв байрнаас 330-XNUMX милийн зайд өнгөрсөн намар барьж дуусгасан. Шинэ үйлдвэр нь Гал тогооны тасалгааны шугам болон бусад хоол бэлтгэх үйл ажиллагааг гүйцэтгэдэг. Тус компани нь XNUMX ажилтантай, HACCP хөтөлбөртэй, Америкийн нарийн боовны хүрээлэнгээс зөвшөөрөгдсөн, мах боловсруулах үйлдвэрт USDA-аас баталгаажсан. Тус компани нь үндэсний хэмжээнд хүнсний үйлчилгээний борлуулагч PRO-ACT-ын гишүүн тул гуравдагч талын аудитыг тогтмол хийдэг.
J. Kings Foodservice-ийн Westbrook Produce хариуцсан дэд ерөнхийлөгч Жоэл Панагакос "Энэ нь бидэнд хүнсний аюулгүй байдлын тал дээр ихээхэн тусалдаг" гэж хэлэв.
Ж.Кингс өдөр бүр шинэхэн зүссэн бүтээгдэхүүн, махан бүтээгдэхүүн бэлтгээд зогсохгүй бүхэл бүтэн бүтээгдэхүүнийг савладаг; Мөн 300 гаруй ажилчдын хоол бэлтгэдэг гал тогоотой. Тус компани ажилчдаа хооллож эхлээгүй ч шинэ цэс дээр ажиллаж байгаа тогооч нар шөнийн багийнханд хоол өгч, улмаар барилгын талбайг хоолны газар болгожээ. Энэ санаа нь бүх ажилчдад үнэ төлбөргүй өдрийн хоол өгдөг суудлын кафетай өдрийн багийнхан болж өргөжсөн. Саяхны ажлын өдөр Ж.Кингсийн ажилчид тогооч нарын дээд зэрэглэлийн үйлчлүүлэгчдэд зориулан боловсруулж буй филе миньоны жорыг туршиж үзэх боломж олдсон гэж Панагакос хэлэв.
Гал тогооны зүсэлт
Шинээр тайрсан талбай нь ойролцоогоор 11,000 хавтгай дөрвөлжин фут бөгөөд одоогоор долоо хоногт 70,000-аас 80,000 фунт стерлинг хийдэг гэж Панагакос хэлэв. Шинэхэн боловсруулсан хөтөлбөр нь зочломтгой байдал, эмнэлгийн үйлчлүүлэгчдээс эхлээд цагаан ширээний бүтээлэгтэй ресторан хүртэл өргөн хүрээний үйлчлүүлэгчдэд зориулсан 350 орчим нэр төрлийн бүтээгдэхүүнийг хийдэг.
Шинэ туслах өрөө нь боловсруулалтын талбайд гадны материалыг оруулахгүй байхаар хийгдсэн. Бүх бүтээгдэхүүнийг хогийн сав эсвэл хайрцгаас түүхий бүтээгдэхүүнийг зүсэх хэсэгт аваачдаг конвейерийн системд шилжүүлдэг. Хог хаягдлыг яндангийн системд хийж, дараа нь нягтруулж, ойролцоох фермүүдэд зардаг.
Зүсэх ажлыг голчлон машинаар хийдэг. Шинээр зүсэгдсэн зүйлсийн 75 орчим хувь нь Urschel машинуудаар дамждаг бөгөөд үлдсэн хэсэг нь үйлчлүүлэгчдийн тусгай хүсэлтээр гараар зүсдэг. Гараар зүсэх хүсэлтүүд нь ихэвчлэн дээд зэрэглэлийн ресторануудаас ирдэг - тодорхой профайл хайж байгаа тогооч нар - гэж Панагакос хэлэв, гэхдээ энэ нь сүүлийн үеийн эдийн засгийн уналтаас болж бага зэрэг буурсан байна.
Гэхдээ хөгжиж буй нэг салбар бол эрүүл мэндийн салбарын хүнсний үйлчилгээ юм. Эмнэлэг эсвэл урт хугацааны эмчилгээний газарт байгаа өвчтөнүүдийн хоолны дэглэмийн олон шаардлагаас шалтгаалан хоол бэлтгэх нь эмнэлгийн ажилтнуудын чадавхаас давж гардаг тул Ж.Кингс зэрэг компаниуд энэ орон зайг дүүргэсэн. Жишээлбэл, шөл нь өвчтөний хоолны дэглэмээс хамаарч XNUMX-XNUMX найрлагатай байж болно.
"Эрүүл мэндийн салбарт хүнсний аюулгүй байдлын асуудал нь маш том хэсэг боловч энэ нь хөдөлмөрийн тал юм" гэж Панагакос хэлэв.
Шинэ орон зай, цоо шинэ тоног төхөөрөмжийн шугам нь Ж.Кингсийн Гал тогооны тасалгааны хэлтэст шинэ бүтээгдэхүүн гаргах боломжийг олгож, шинэхэн зүсэгдсэн зүйлсийн аль хэдийн урт жагсаалтад нэмж оруулав. Тус компани шинэ колескны холимог болон шинэхэн зүссэн шарсан төмс дээр ажиллаж байна.
Компанийн маркетинг
Ж.Кингс хоолны үйлчилгээний хэрэглэгчиддээ туслах нэг арга бол гүйцэтгэх ахлах тогооч Крис Нериг ажиллуулах явдал юм. Тэрээр зоогийн газруудад цэсийн шинэ зүйл боловсруулахад тусалдаг бөгөөд рестораны гүйцэтгэх ахлах тогоочтой хамтран цэсийн зүйлд яг ямар зүсэлт, амт хэрэгтэйг тодорхойлох замаар борлуулалтын үйл явцын салшгүй хэсэг юм.
“Илүү итгэл үнэмшил бий. Би үргэлж хамгийн сайн зөвлөмжийг өгөх болно, гэхдээ тогооч орж, ахлах тогоочтой ярилцаж болно, тэд ижил хэлээр ярьдаг "гэж Панагакос хэлэв.
Ресторан болон бусад хүнсний үйлчилгээний үйлчлүүлэгчдийн хайж буй өөр нэг хөдөлгөгч хүч бол тогтвортой байдал бөгөөд үүнийг ихэвчлэн орон нутгийн гэж тодорхойлдог.
"Ялангуяа бүтээгдэхүүний хувьд" орон нутагтаа явах " гэсэн асар их хүсэл эрмэлзэл байдаг" гэж Панагакос хэлэв.
Лонг-Айленд болон бүс нутгийн тариаланчид шинэ ургацаа үдээс хойш Kings-ийн ачааны машинаар түүж, маргааш өглөө нь үйлчлүүлэгчдэдээ ачуулдаг. Орон нутгийн хөдөлгөөн нь компанийг "ногоон болгох" нэг л арга зам бөгөөд тэр ч байтугай Go Green хяналтын хуудас хүртэл компани тогтвортой байдалд анхаарлаа хандуулж буй янз бүрийн арга замуудыг мэдэж авах боломжийг олгодог. Хяналтын жагсаалтад дараахь зүйлс орно.
• Картон, цаас, сүүний хайрцаг, шил, хөнгөн цагаан савыг дахин боловсруулах.
• Шөнийн цагаар гэрэл, компьютерээ унтрааж эрчим хүчний хэмнэлтийг нэмэгдүүлнэ.
• Үр ашигтай цагийн хуваарь, GPS-ээр тоноглогдсон ачааны машинууд болон ачааны машины паркийг нэг галлон тутамд 22 миль авдаг Dodge Sprinter болгон хувиргах замаар паркийн хий, ялгаралтыг бууруулах.
• Үдийн цайны өрөөнд хооллож, газар дээр нь АТМ ажиллуулж, борлуулалтын машинуудыг GPS-ээр тоноглож, төвлөрсөн газруудад уулзалт зохион байгуулж, төв оффис руу орох, буцах замын хөдөлгөөнийг багасгах замаар ажилчдын хий, утааг бууруулах.
• Банкнаас авахуулаад ажилд орох хүсэлт гаргах хүртэл аль болох онлайнаар бизнес эрхлэх замаар цаасны хаягдлыг бууруулах.
Нэмж дурдахад тус компани борлуулалтын машинуудаа гибрид машин болгон хувиргах, оффисдоо нар, салхины эрчим хүчний тоног төхөөрөмж суурилуулах, цахим систем ашиглан цаасны тоог цөөлөх, чингэлэгийг багасгахын тулд ажилчдаа компанийн брэндийн аяга, усны саваар хангах зэрэг ажлыг хийж байна. хог хаягдал.
Ж.Кингс мөн рестораны үйлчлүүлэгчдэд цэсээ бүрэн ашиглахад нь туслахын тулд зөвлөхүүд хөлсөлжээ. Зөвлөхүүд өргөлийн зөв хэсэг, төрлийг боловсруулахад тусалсан, түүнчлэн үндсэн хоолны амтыг харуулахын тулд зүйлсийг тавган дээр хэрхэн байрлуулсан талаар Панагакос хэлэв.
Өнгөрсөн жил Ж.Кингс рестораны үйлчлүүлэгчиддээ ашигтай шинэ кампанит ажил эхлүүлсэн нь маш амжилттай болсон гэж Панагакос хэлэв. Тус компани нь www.greatrestaurantNY.com хэмээх шинэ вэб сайтыг ажиллуулж, сайтад зочилсон хүмүүст Лонг-Айленд дахь рестораны мэдээллийн сан, цэс болон рестораны вэб сайтуудын холбоосыг өгдөг. Зарим J. Kings ачааны машинууд дээр J. Kings логоны оронд үйлчлүүлэгчдийн рестораны тэмдэг байрлуулсан байв.
"Бид үйлчлүүлэгчдэд зориулж сурталчилгаа хийж байсан" гэж Панагакос хэлэв.
Энэ жил хөтөлбөрийг тав дахин өргөжүүлсэн. 150-200 ресторан энэ хөтөлбөрт аль хэдийн гарын үсэг зурсан байна.
"Эдгээр залууст сурталчлах нь хэцүү байдаг ч нөөц бололцоогоо нэгтгэснээр тэд өөрсдийн нэрийг гаргаж чадна" гэж Панагакос хэлэв.
Жимс, хүнсний ногооны иж бүрэн процессор, шинэхэн бүтээгдэхүүн, махны иж бүрэн борлуулагчийн хувьд Ж.Кингс үйлчлүүлэгчдэд ашигтай маркетингийн хэлтэстэй болж өргөжсөн. Оройн хоолчдыг ресторанд оруулахад тусалснаараа Панагакос үйлчлүүлэгчдээ амжилтад хүрч, Ж.Кингсийн бизнест урт хугацаанд тусалж байна гэжээ.