Хлор нь шинэхэн зүссэн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгддэг хэрэгсэл бөгөөд угаалгын яндан дахь хөндлөн бохирдлоос сэргийлдэг. Гэхдээ шинэхэн зүссэн бүтээгдэхүүнд түгээмэл тохиолддог органик өндөр ачаалал нь чөлөөт хлорыг ашиглан хлорын үр нөлөөг бууруулдаг. Калифорнийн Салинас мужийн New Leaf Food Safety Solutions компанийн SmartWash нэртэй хлорын шинэ тогтворжуулагч нь угаах явцад хүнсний аюулгүй байдлыг сайжруулж, зүсэх тасалгаагаар тээвэрлэх боломжтой.
SmartWash нь ерөнхийдөө аюулгүй гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн найрлагаар хийгдсэн хлор тогтворжуулагч бөгөөд FDA-ийн бүтээгдэхүүн угаах зааварт нийцдэг. Угаалгын уусмалын рН-ийг хүссэн түвшинд, ихэвчлэн 3.5-5.5 хүртэл тохируулахын тулд нимбэгийн хүчил орлуулагч юм. Тоног төхөөрөмжийг шугаманд хялбархан нэмдэг бөгөөд одоогоор Taylor Farms-ийн навчит ногоон шугамд ажиллаж байна. New Leaf and Taylor Farms нь ижил толгой компани болох Taylor Fresh Foods-ийн эзэмшилд байдаг.
Технологи эерэг үр дүнг харуулсан боловч тус компани ашиг тусын талаар илүү их баталгаажуулахыг хүссэн тул USDA-гийн судлаачдад хүргүүлсэн. Дэвисийн Калифорнийн Их Сургуулийн Үйлдвэрлэлийн Аюулгүй байдлын Төвөөс Санни Луо, Шиангву Ноу, Патрисия Милнер, Дэниел Шелтон нар USDA-ийн Байгаль орчны бичил биетэн, хүнсний аюулгүй байдлын лабораторийн судлаачид SmartWash-ийн талаар нэмэлт судалгаа хийх зорилгоор судалгааны саналыг Дэвисийн Белтсвилл, MD.
Судалгаанд SmartWash (судалгаанд T-128 гэж нэрлэдэг)-ийг шанцайны ургамал шүүсэнд янз бүрийн хэмжээгээр, хөрс агуулсан угаалгын уусмалд хэрэглэхийг судалжээ. Сүүлийн үед SmartWash нь хяналттай харьцуулахад чөлөөт хлорын задралыг эрс багасгасан. Тогтворжуулагчийн уусмалын үр нөлөө нь элсэрхэг хөрстэй харьцуулахад шаварлаг хөрсөнд илүү сайн байсан боловч хоёулаа хяналтаас илүү байсан.
Тогтворжуулагч нь угаалгын уусмалын рН-ийг бууруулдаг боловч судлаачид туршилтанд ашигласан шанцайны ургамалд ямар ч гайхалтай гэмтэл олоогүй байна.
"Ерөнхийдөө энэ нь хүчлийг орлуулж, уусмалын рН-ийг тохируулах, уусмал дахь чөлөөт хлорын шавхалтыг удаашруулахад ашиглаж болно" гэж USDA-ийн микробиологич Патрисия Милнер хэлэв.
SmartWash технологи нь нян устгах нэмэлт давуу талтай гэж Милнер хэлэв. Уусмалд 2.5-2 минутын дараа эмгэг төрүүлэгч эсүүд 10 хувьд их хэмжээгээр үхсэн байна. Угаах уусмалд шанцайны шүүс нэмж, сальмонелла болон E. coli-ийн хоёр омог тарьсан шанцайны ургамалтай хамт хэрэглэхэд эд, усанд эмгэг төрүүлэгч эсүүд .05 хувьтай байсан ч 1 хувьд нь амьд үлдэх боломжтой байв. эд, гэхдээ уусмалд биш.
"Хлорын хэмжээ багассан хэвээр байгаа ч Т-128-д ашигласан чөлөөт хлорын хэмжээ багасч байна" гэж Милнер хэлэв.
Хяналтын туршилтанд органик ачаалалтай үед чөлөөт хлорыг хурдан зарцуулсан. Уусмал дахь шанцайны шүүсний концентраци 1-2 хувьд хүрэхэд чөлөөт хлорын концентраци сая тутамд .3 хувиас доош буурч, эмгэг төрүүлэгч эсүүд энэ хурдаар амьдрах чадвартай болсон. Уусмал дахь SmartWash/T-128 нь шүүсний хамгийн их концентраци (2 хувь) байсан ч чөлөөт хлорын хэмжээ ердөө .41 ppm хүртэл буурч, энэ түвшинд эмгэг төрүүлэгч эс илрээгүй.
Судлаачид цаашдын хөндлөнгийн бохирдлын судалгааг өргөн цар хүрээтэй хийхээр төлөвлөж байгаа боловч энэхүү урьдчилсан судалгааны үр дүнд үндэслэн SmartWash/T-128 нь чөлөөт хлорын шавхалтыг, ялангуяа хөрсөнд, бага хэмжээгээр бууруулдаг. 1 хувь салатны шүүс гэж Милнер хэлэв. Мөн E. coli O157:H7 болон salmonella typhimorium-ийн амьдрах чадварыг бууруулж, шанцайны ургамал дахь хөндлөн бохирдлыг бууруулж, угаах уусмалын рН буурснаас шанцайны ургамалд сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй.