Канзас Сити дэх Либерти жимсний компанийн үйл ажиллагаа хариуцсан захирал Скотт Даннер эзэмшигч бөгөөд гүйцэтгэх захирал Арнольд Кавиарт компанийн шинэхэн тайрсан байгууламжийг 3,000 хавтгай дөрвөлжин метрээр өргөтгөх шаардлагатай гэж хэлэхэд Кавиар "Үүнийг эргүүл. Хэрэв бидэнд 3,000 (кв. фут) хэрэгтэй бол 7,000-ыг хийцгээе."
Либертигийн шинэхэн хэсэг болох Carol's Cuts-ийн нэмэлт ажил 2007 онд дуусч, нийт ашиглалтын талбайг 12,000 хавтгай дөрвөлжин фут болгон авчирсан. Арнольд Кавиарын эхнэрийн нэрээр нэрлэгдсэн тус хэлтэс нь 2001 онд 500 квадрат метр талбайтай байгуулагдаж, гурван жилийн дотор гурав дахин томорчээ. Канзас-Сити дэх бусад шинэхэн үйл ажиллагаанууд хаагдаж, Carol's Cuts өсөн нэмэгдэж буй зах зээлийн байр сууриа олж байв.
"Тус газарт өөр процессор байгаагүй" гэж Даннер хэлэв.
Либерти жимс
Либерти Канзас-Сити мужид 40 гаруй жил бизнес эрхэлж байна. Арнольд Кавиарын аавын үүсгэн байгуулсан Caviars-ын гурав дахь үеийнхэн одоо энэ бизнесийг удирдаж байгаа ч 1985 оноос хойш бизнес эрхэлж байгаа Арнольд бизнесийн шийдвэр гаргахад нэлээд оролцсоор байна гэж Даннер хэлэв. Тус компани нь шинэ болон шинэхэн жимс, хүнсний ногоо тээвэрлэгч, савлагч, боловсруулагч юм.
Produce Alliance-ийн нэг хэсэг болох Либерти нь Канзас-Ситигээс 400 миль радиуст орших Айова, Канзас, Миссури, Небраска, Оклахома зэрэг таван мужид түгээдэг. Бүтээгдэхүүний 45 орчим хувийг хүнсний үйлчилгээ эрхлэгчдэд, 30 хувийг бөөний худалдаанд, үлдсэн 25 хувийг жижиглэнгээр борлуулдаг. Энэхүү олон талт байдал нь Либертид сүүлийн таван жилийн хугацаанд жил бүр 20 хувийн өсөлтийг үзүүлэхэд тусалсан зүйлийн нэг хэсэг юм.
"Хэрэв нэг хэсэг нь удаан байвал нөгөө хэсэг нь ахих болно" гэж Даннер хэлэв.
Либерти байгууламж нь 120,000 хавтгай дөрвөлжин метр талбайг эзэлдэг бөгөөд хамгийн сүүлийн үеийн хөргөлт, боловсорч гүйцсэн байгууламжтай. Температурын хяналттай 50 газар нь янз бүрийн бүтээгдэхүүний шинэлэг байдлыг хадгалахад тусалдаг бөгөөд компанийн 24 ачааны машин, чиргүүл бүхий парк нь өдөрт XNUMX цагийн турш тээвэрлэх боломжтой. Ачааны машинуудыг Global Positioning Satellite технологиор хянадаг бөгөөд энэ нь Либертид бүтээгдэхүүн хаана байгааг мэдэж, хүргэлт, тээвэрлэлтийн хуваарийг илүү сайн хийх боломжийг олгодог.
Либерти нь тээвэрлэлтийн бизнес болон Carol's Cuts-ийн шинэхэн тайрах салбараас гадна Арнольд Кавиарын ээжийн нэрээр нэрлэгдсэн Mary's Pride брэндийн дор шинэхэн савласан улаан лооль үйлдвэрлэдэг. Mary's Pride улаан лоолийг жижиглэнгээр улаан салат, рома улаан лооль хэлбэрээр зардаг. Улаан лоолийн зарим нь дахин савлаж, бусад нь процессорууд руу явдаг, учир нь Либерти үүнийг зарим процессорууд өөрсдөө хийхээс хамаагүй хямдаар хийж чаддаг.
"Бид маш их ачаа хэмнэж, шинэ бүтээгдэхүүн хүргэж чадна" гэж Даннер хэлэв.
Carol's Cuts
Carol's Cuts эхлэх үед энэ нь Либертигийн байгууламжийн арын хэсэгт байсан бөгөөд ихэвчлэн хоолны үйлчилгээний үйлчлүүлэгчдэд үйлчилдэг найман ажилчинтай байв. Жилийн дотор тус хэлтэс орон зайгаа томруулж, Либертигийн талбайд 5,000 хавтгай дөрвөлжин метр талбай бүхий бие даасан үйлдвэрийг шинэчилсэн. Дараагийн дөрвөн жилийн хугацаанд бизнесийн шинэхэн хэсэг нь хоёр дахин нэмэгдэж, энэ нь 7,000 метр квадрат талбайг нэмэгдүүлэхэд хүргэсэн.
"Бид алхаагүй, бид гүйсэн" гэж Даннер хэлэв.
Шинэхэн тайрах үйл ажиллагаа нь жилд 40,000 паунд хүрэхгүй бүтээгдэхүүн боловсруулж байснаас 160,000 гаруй фунт болж хувирсан. Нэмэлт орон зайтай болсноор компани улам өргөжин тэлэх орон зай байгаа бөгөөд Даннер Carol's Cuts одоогийнхоос XNUMX-XNUMX дахин өсч байгааг харж чадна гэжээ.
"Арнольд "бид хязгаарлагдмал байна, бид хязгаарлагдаж байна" гэж хэлэх болно, гэхдээ та мөр бүрт гурван ээлжээр ажиллахаас нааш дээд цэгтээ хүрэхгүй" гэж Даннер хэлэв.
Carol's Cuts нь 10-3 цаг хүртэл ажилладаг нэг өдрийн ээлжинд 10 шугам ажиллуулж байна. Орой 11 цагт компани сонгиноо тоног төхөөрөмжөөр дамжуулдаг бөгөөд ингэснээр үйлдвэр ихэвчлэн хоосон байх бөгөөд ариун цэврийн ажилтнууд дараагийн ээлжийн өмнө сонгины дараа цэвэрлэж болно. өдрийн ээлж эхэлнэ.
230 гаруй бүтээгдэхүүн тус компанийн шинэхэн боловсруулалтын шугамаар дамждаг бөгөөд өргөтгөлийн явцад ихэнх машин механизм шинээр нэмэгдсэн байна. Үйлчлүүлэгчийн хүссэн зүйлээс хамааран бараг бүх төрлийн боловсруулалтыг хийж болно. Шинэ тоног төхөөрөмж нь төмс хальслах зэрэг процессыг 20 дахин хурдан гүйцэтгэхэд ихээхэн хэмжээний цаг хэмнэсэн.
"Та хэзээ ч хэт их машин техниктэй байж чадахгүй гэдэгт би итгэлтэй байна" гэж Даннер хэлэв.
Либертигийн туршлага, байгууламжийн менежмент нь шинэхэн зүссэн ургамлыг илүү сайн жимс, хүнсний ногоо үйлдвэрлэхэд тусалдаг. Түүхий бүтээгдэхүүн нь ирснээсээ эхлээд боловсруулалтанд хүртэл хөргөлттэй хэвээр байх бөгөөд хэрэглэгчдэд хүргэх хүртэл температурыг хадгалдаг. Бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол нь "боловсруулсан" огноотой байдаг тул хэрэглэгчид бүтээгдэхүүнээ шинэхэн гэдгийг мэддэг.
Шинэхэн тайрсан шугам нэмэх нь хүнсний аюулгүй байдалд илүү болгоомжтой хандах гэсэн үг юм. Carol's Cuts нь HACCP журамтай бөгөөд уг процедурыг хянаж, баримтжуулах бүрэн цагийн чанарын баталгаажуулалтын ажилтнуудтай бөгөөд энэ нь өнөө үед процессорын хувьд зайлшгүй шаардлагатай гэж Даннер хэлэв.
"Бид зөв зүйл хийгээгүйдээ биш, энэ бол баримт бичиг" гэж тэр хэлэв.
Төрөл бүрийн баталгаажуулалт, хяналт шалгалтын баримт бичгийн 20 ном байдаг бөгөөд бэлтгэгдсэн чанарын баталгаажуулалтын ажилтан нь шалгалтын явцад өндөр өртөгтэй алдаа гаргах, алдахаас сэргийлж чадна.
"Энэ нь биднийг илүү сайн компани болгож байна" гэж Даннер хэлэв. "Үнэ бүх зүйл байж болохгүй."
Өсөлт ба дэмжлэг
Liberty Fruit Co. болон түүний Mary's Pride болон Carol's Cuts салбаруудын зорилго нь үйлчлүүлэгчдэд нэг цонхны үйлчилгээ үзүүлэх явдал юм. Энэхүү зорилгодоо хүрэхийн тулд Либерти нь 2001 онд Продус Альянсын гишүүн болсон. Produce Alliance нь хүнсний үйлчилгээний хэрэглэгчдэд зориулсан бүтээгдэхүүн хайж, түгээх чиглэлээр мэргэшсэн менежментийн компани юм. Тус компани шинэчлэгдэхгүй байгаа ч Produce Alliance-ын ашигладаг технологи нь Либертид бүтээгдэхүүнээ илүү үр дүнтэй хянаж, хянахад тусалсан.
"Манай мэдээллийн технологи өрсөлдөөнөөс түрүүлж байна" гэж Даннер хэлэв.
Гэхдээ компанийг өргөжүүлэх нь маш их зардал шаарддаг тул Арнольд, Аллен Кавиар нар мөнгөө хэрхэн зарцуулж байгаад болгоомжтой байхыг хүсдэг. Carol's Cuts өргөтгөл хийх хүртэл Либерти ямар ч өргүй байсан, тэр ч байтугай нэмж авахаар авсан зээлүүд нь богино хугацаатай бөгөөд зөвхөн шаардлагатай хамгийн бага хэмжээний зээл юм.
Caviar-ийн гэр бүл үргэлж бие даасан байсаар ирсэн бөгөөд компани мөнгө зээлэхийн оронд зөвхөн өөрт байгаа мөнгөө зарцуулах ёстой гэж Даннер хэлэв. Энэ сэтгэлгээ нь хүмүүст ухаалаг шийдвэр гаргахад тусалдаг, учир нь бүх зүйлийг цаасан дээр буулгаж, зарцуулсан доллар бүр нь авдраас шууд гарч ирдэг.
Компани цаашид өсөх хандлагатай байгаа тул Даннер энэ өөрчлөлтийг харахгүй байна. Машин тоног төхөөрөмж, барилга гэх мэт том тасалбарын эд зүйлсийг зээл авах шаардлагатай байж болох ч Либертиг аль болох өргүй байлгахын тулд тэдгээрийг бага зэрэг ашигласаар байх болно.
Туслах
Сүүлийн XNUMX жилийн турш Либерти жимс компани Канзас-Сити дэх Хүүхдийн Мерси эмнэлэг, клиникт мөнгө цуглуулах зорилгоор гольфын тэмцээнийг зохион байгуулж, ивээн тэтгэж ирсэн. Хандив цуглуулах нь Арнольдын хувьд хандив цуглуулах чухал ажил юм.
Сүүлийн хэдэн жилийн хугацаанд гольфчид оролцохоор хоёр эргээс ирж, ивээн тэтгэгчид, тэр дундаа Dole Fresh Vegetable, Gills Onions, River Ranch Fresh Foods зэрэг томоохон нэрсүүд жагсаж байна. Өнгөрсөн жилийн тэмцээн нь тус эмнэлэгт 100,000 гаруй ам.доллар цуглуулж, өмнөх амжилтуудыг эвдэж, зохион байгуулагчдын хүлээлтийг хүртэл эвдсэн юм. Тус компани 2008 оны 22-р сарын XNUMX-нд Канзас-Сити хотын Тиффани Спрингс гольфын клубт болох тэмцээнд ихээхэн найдвар тавьж байна.