2006 онд ууттай бууцайнд E. coli-ийн дэгдэлт гарсантай холбогдуулан боловсруулагчид шинэхэн зүссэн бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрээс гарахаас өмнө бохирдлыг илрүүлэхийн тулд илүү хурдан, илүү нарийвчлалтай шинжилгээний төхөөрөмж хайж байна.
Гэхдээ шинэ технологийг зах зээлд борлуулж, үйлдвэрлэлд борлуулахын өмнө үүнийг загварчилсан лабораторийн гадна турших шаардлагатай байдаг тул технологийн компаниуд энэ салбарт шинэлэг шийдлүүдийг бий болгохын тулд процессоруудтай түншлэл байгуулж байна. АНУ-ын Харрисбург хотын ууттай бууцайны чиглэлээр мэргэшсэн Verdelli Farms процессор өнгөрсөн тавдугаар сард АНУ-ын Карлайл мужийн Hanson Technologies компанийн шинэ бүтээгдэхүүнийг туршиж эхэлсэн.
Verdelli Farms-ийн чанарын баталгаажуулалтын захирал Кайл Олдс хэлэхдээ "Үйлчлүүлэгч - процессорууд - дизайнд анхнаасаа оролцох нь утга учиртай" гэж хэлэв.
Hanson Technologies нь бууцайг эргүүлэн татахаас өмнө боловсруулж байсан ба E. coli-ийн дэгдэлтийн үр дүнд бий болсон хоёр програмыг хослуулсан тоног төхөөрөмж дээр туршилтын хөтөлбөр хэрэгжүүлэхээр Verdelli Farms-тай холбоо барьсан.
"Тэдэнд үүнийг бодит амьдрал дээр туршиж үзэх хүн хэрэгтэй байсан" гэж Олдс хэлэв.
Үүнийг Верделлигийн навчит ногоон бууцайны шугам дээр туршиж байгаа боловч ямар ч бүтээгдэхүүнтэй хамт хэрэглэж болно. Шийдвэрлэх шаардлагатай бараа бүтээгдэхүүний онцлогтой холбоотой асуудлууд байгаа тул улаан лоолийн системээс бууцайны хувьд ялгаатай байх болно.
Шинэ систем буюу хүнсний аюулгүй байдлын скринингийн хэт хурдан шийдэл нь угаасан усыг бохирдсон эсэхийг шалгаж, амьд болон үхсэн организмуудыг илрүүлдэг шугаман хэсэг юм. Угаах ус нь статистикийн найдвартай байдлыг хангадаг том дээжийг бий болгодог.
Hanson Technologies-ийн ерөнхийлөгч Билл Хансон "Та угаалгын саванд хийж буй бүтээгдэхүүнээсээ 100 хувь үр дүнтэй дээж авах боломжтой" гэж хэлэв.
Immunoassay нь 15 хүртэлх төрлийн бохирдуулагчийг шалгахад ашиглагддаг бөгөөд үүнийг хоёр цаг хүрэхгүй хугацаанд хийж болно. Дархлааны шинжилгээ нь хуурамч эерэг үр дүнтэй байдаг ч угаалгын ус хэмнэгдсэн тул бусад аргуудыг ашиглан дахин шинжилгээ хийх боломжтой дээж байдаг. Туршилтын хөтөлбөрийн туршилтын параметрүүд нь E. coli O157:H7-г зургаан удаа туршиж байгаа бөгөөд энэ нь "хэт их" байж магадгүй гэж Хансон хэлэв, гэхдээ энэ нь системийн нарийвчлалын талаар илүү сайн дүр зургийг харуулах болно.
"Бидний анхаарлыг татсан зүйл бол үр дүндээ итгэх итгэл байсан" гэж Олдс хэлэв.
Угаалгын усыг бүхэлд нь эсвэл бараг бүгдийг нь дээж авдаг тул бохирдуулагчийг илрүүлэх магадлал өндөр байдаг. Туршилт нь дээжийг устгахгүй тул өөр аргаар өсгөвөрлөх боломжтой.
"Бид дууссаны дараа бид таны стандарт туршилт хийх боломжтой дээжийг хадгаллаа" гэж Хансон хэлэв.
Үр дүн нь эргэн ирэх хурд нь Верделли фермүүдэд бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлын талаар бараг бодит цаг хугацааны дүр зургийг гаргаж өгсөн. Нарийвчилсан туршилтын тоног төхөөрөмж нь хямд бөгөөд үүнээс гадна эерэг дүгнэлт гарсан тохиолдолд ачааны машиныг бүтээгдэхүүнээр дүүргэх шаардлагагүй болно.
"Бид бүтээгдэхүүнээ ачааны машинд ачихаас өмнө хариултыг мэдэж байгаа" гэж Олдс хэлэв.
Шинээр тайрсан ургамлуудад тохирсон тоног төхөөрөмжийг бий болгохын тулд шинэхэн бүтээгдэхүүний туршилтын аргыг сайжруулахын тулд компаниуд хамтран ажиллах нь чухал юм. Илүү сайн туршилтууд нь брэндийг хамгаалах болно, учир нь дээж авах өндөр стандарт нь эмгэг төрүүлэгчийн доод түвшинг илрүүлж, бохирдуулагч бодисыг эцсийн хэрэглэгчдэд хүргэхээс сэргийлнэ гэж Хансон хэлэв.