100 гаруй жилийн турш гэр бүлийн эзэмшдэг Bonduelle компани нь нэг бөгөөд өөрчлөгдөөгүй хүсэл тэмүүлэлтэй байдаг: Хүнсний ногоо.
Өнөөдөр Францад төвтэй тус компани нь дэлхийн 80 гаруй оронд үйл ажиллагаа явуулдаг томоохон хүнсний процессоруудын нэг юм. Өөрчлөлт нь тасралтгүй үргэлжлэх үйл явц бөгөөд үйлдвэрлэлийн арга барилыг улам хатуу хянаж байдаг салбарт Bonduelle шинэ, лаазалсан, хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн, бэлэн хоол зэрэг олон төрлийн технологид мэргэжлийн мэдлэгээ ашиглаж, тэргүүлэгч болсон. шинэхэн зах зээлд.
Тус компанийн дэлхий даяарх 40 боловсруулах байгууламжийн дотор (Бразилаас Украйн хүртэл, Европ, Канадаар дамжин өнгөрдөг) шинэхэн зүсмэл бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг найман үйлдвэр байдаг. Европын нэмүү өртөг шингэсэн хүнсний ногооны зах зээл одоогоор ойролцоогоор 2.9 тэрбум ам.доллар байгаа бөгөөд жил бүр 10 хувиар өссөөр байна гэж тус компанийн мэдээлэв. Одоогийн байдлаар Bonduelle нь Европт 1-р байр эзэлдэг бөгөөд шинэхэн зах зээлийн 20 хувийг, шинэ ногоо нь компанийн жилийн борлуулалтын 23 хувийг эзэлж байна.
"Fenice" төсөл
Тус компанийн хамгийн сүүлийн үеийн шинэхэн үйл ажиллагаа нь Италийн хойд хэсгийн Сан Паоло д'Аргон хотод байрладаг. Энэ нь шинэхэн зүссэн салат үйлдвэрлэхэд зориулагдсан Европ дахь хамгийн том үйлдвэр бөгөөд дэлхийн хамгийн том автоматжуулсан шинэхэн зүсмэлийн үйл ажиллагаа юм гэж тус компани мэдэгдэв. Энэ нь 20 оны 2011-р сарын XNUMX-нд нээлтээ хийсэн. Нээлтийн үйл ажиллагааг Bonduelle группын дарга Кристоф Бондуэлл, компанийн дээд удирдлага болон үндэсний эрх баригчдын хамт удирдан явууллаа.
Шинэ байгууламж нь 2008 оны XNUMX-р сард гарсан түймэрт бүрэн шатсан өмнөх байгууламжийг орлож байна. Гал гарсан тэр шөнө Бондуэллийн дээд удирдлага уулзаж, "Феникс" (Феникс) төслийг төрүүлжээ. Үнсээс дахин төрсөн домогт шувуу шиг Бондуэллийн удирдагчид шинэ үйлдвэрийг өмнөхөөсөө илүү үр ашигтай, илүү том инновацийн бэлгэдэл болгохыг хүсчээ.
Төсөл бүхэлдээ 30 сая ам.долларын хөрөнгө оруулалт хийсэн бөгөөд 250 хүн ажилладаг. Тус үйлдвэр нь 13 савлах шугамыг тэжээх бүрэн автомат 24 боловсруулах шугамтай. Энэ нь 22,000 тонн үйлдвэрлэлийн хүчин чадалтай бөгөөд үр ашиг, тогтвортой байдлын өвөрмөц загварыг илэрхийлдэг.
Эдгээр зорилгодоо хүрэхийн тулд Бондуэль Туратти компанийг сонгон боловсруулалтын талбайг бүхэлд нь зохион бүтээж, боловсруулах бүх шугамыг үйлдвэрлэжээ. Туратти нь Венецийн ойролцоох Италийн Каварзер хотод төвтэй бөгөөд Калифорниа мужийн Йорба Линда хотод Хойд Америкт үйл ажиллагаа явуулдаг. Тус компани нь 40 гаруй жилийн турш Францын группын амжилтад хувь нэмрээ оруулж, олон зуун компаниар дамжуулан Bonduelle компанийг илүүд үздэг. хэд хэдэн үйлдвэрт бүрэн боловсруулах шугам .
Туратти нь Bonduelle инженерийн багтай нягт хамтран ажиллаж, боловсруулалтын урсгалыг оновчтой болгох замаар автоматжуулалт, чухал бүсүүдийн байгаль орчны нөхцлийг сайжруулах замаар тогтвортой байдал, эрчим хүчний хэмнэлт зэрэгт онцгой анхаарал хандуулсан. Хүнсний аюулгүй байдал, бүтээгдэхүүний чанар, хадгалах хугацаа зэрэгт тулгарч буй сорилтуудыг шийдвэрлэх шийдэлд анхаарлаа хандуулав.
Эхний сорилт бол нарийн навчит салат хүнсний ногоо боловсруулахад маш тохиромжтой системийг зохион бүтээх явдал байв. Тус компани нь Итали, хүлэмжинд ургуулсан нялх навчийг ашигладаг бөгөөд маш эмзэг, эмзэг байдаг.
Шинэхэн бүтээгдэхүүнийг маш болгоомжтой харьцах шаардлагатай байдаг тул баг нь өндөр компьютержсэн, үр ашигтай, цэвэрхэн боловсруулах шугамыг олж авах замаар шилжилтийн цэгүүдийг багасгахад анхаарлаа хандуулав. Байгууламжийн туршид нярайн навчны урсгалыг жинлэх, савлах системийн шаардлагын дагуу зөөлөн хурдасгаж, удаашруулдаг. Сан Паоло дахь конвейрүүд нь зүгээр л шанцайны ургамал зөөгч байхаа больсон, харин компьютерийн эрин үед холбогдсон уян хатан, тасралтгүй жинтэй туузан дамжуулагч болж, байгууламжийн сүлжээнд холбогдож, бүтээгдэхүүний урсгалыг бодит цаг хугацаанд тохируулж чаддаг. Иймээс механик болон цахилгаан ертөнц хоёулаа Бондуэллийн үйлдвэрт мөргөлдөж, оргил үе, бүтээгдэхүүний хомсдолоос зайлсхийхийн тулд шугамыг үргэлж нялх навч эсвэл навчит зүйлээр тасралтгүй ажиллуулдаг. Жилд 115 сая шуудай шинэхэн зүсмэл бүтээгдэхүүн хүргэх хүчин чадалтай тус байгууламжид хэдхэн оператор хэрэгтэй.
Уян хатан байдал нь дизайны үе шатанд гол хүчин зүйл байсан. Боловсруулах автомат шугам тус бүр нь гурван өөр савлагааны нэгжийг тэжээж, хальс солих эсвэл олон толгойтой нэгжийн эвдрэлээс зайлсхийх боломжтой.
Шүргэх хэсгүүд нь хэд хэдэн бүтээгдэхүүнийг холих боломжийг олгодог нарийн жинтэй, тунгаар хэмжих бүсээр тоноглогдсон байдаг. Бүх шугамууд нь шинэ зүссэн бүтээгдэхүүний урсгалаас гадны бодис, бүтээгдэхүүний согогийг илрүүлэх, арилгахад ашигладаг оптик ялгагч төхөөрөмжөөр тоноглогдсон.
Хүнсний аюулгүй байдалд анхаарлаа хандуулаарай
Боловсруулалтын явцад чанар, хүнсний аюулгүй байдалд анхаарах асуудал хэзээ ч алга болдоггүй; ялангуяа угаах гэх мэт аливаа бүтээгдэхүүн бэлтгэх чухал хэсэгт (түүхий шинэ салат идэхэд бэлэн зардаг). Bonduelle байгууламжид 13 боловсруулах шугам тус бүр нь гурван тусдаа угаах үе шаттай угаалгын системтэй. Энэхүү гурвалсан угаалга нь нярайн навчийг гэмтээхгүйгээр сайтар цэвэрлэх үйлчилгээтэй агаар шахах нэгдсэн систем бүхий сүүлийн үеийн гурван хөвүүлэн баяжуулах савыг ашигладаг.
Угаалгын үр ашгийг мөн нарийн шүүлтүүрийн системээр дамжуулан усны зарцуулалтыг мэдэгдэхүйц бууруулсантай хослуулсан. Үүний зэрэгцээ усны хэрэглээг тооцоолох, хянах, багасгах зорилгоор гүйцэтгэлийн үндсэн үзүүлэлтүүдийг байнга хянаж байдаг.
Үйлдвэрийн захирал Антонио Сальваторе хэлэхдээ "Шинэ тохиргоо нь усны хэрэглээг бидний хэрэглэж байснаас бага зэрэг бууруулж, хэд хэдэн өвөрмөц шийдлээр дамжуулан усан дахь бактерийг эмчлэхэд илүү үр дүнтэй болсон."
Сан Паоло дахь үйлдвэр нь тогтвортой хөгжлийн шалгуурыг хангахаар бүтээгдсэн бөгөөд тус групп байгаль орчинд ээлтэй байх амлалтыг тодорхой харуулж байна. Bonduelle нь байгалийн баялгийг хамгаалахын тулд зөвхөн угаалгын шугам, эрчим хүчний хэрэглээг их хэмжээгээр бууруулснаас гадна хог хаягдлын менежментийн хамгийн сүүлийн үеийн системээр дамжуулан үнэнчээр харууллаа.
Үйлдвэрийн хог хаягдлыг зайлуулах систем нь тайрсан гол болон гадна навчийг үйлдвэрээс автоматаар хурдан бөгөөд үр дүнтэй гаргаж, үр ашигтай, байгаль орчинд ээлтэй усгүй шийдлийг санал болгодог. Усны цэвэр байдал, химийн шаардлага, нэвтрэх эрх нь сүүлийн жилүүдэд үйлдвэрлэлийн гол түлхүүр болж байгаа тул усыг тусгай зориулалтын талбайд цэвэршүүлэх, зайлуулах шаардлагатай байгаа тул усны хэрэглээг багасгах нь бас чухал асуудал юм.
Үйлдвэрийн хүнсний аюулгүй байдал нь үргэлж нэн тэргүүний асуудал байсаар ирсэн бөгөөд Bonduelle аюулгүй байдлын тэргүүн эгнээнд ажилласаар байна. Үйлдвэрлэлийн явцад чанарын хяналтын хатуу журмыг мөрдөж, тоног төхөөрөмжийг эрүүл ахуйн зорилгод нийцүүлэн зохион бүтээдэг. Мөрдөх, HACCP, температур, хлорын түвшинг хянах хөтөлбөрөөс гадна компани ажилчдын сургалтад хөрөнгө оруулалт хийдэг.
Туратти группын ерөнхийлөгч Антонио Туратти хэлэхдээ, боловсруулах нэгдсэн шугамууд нь эцсийн бүтээгдэхүүнд дээд зэргийн чанартай байхаар бүтээгдэж, үйлдвэрлэгдсэн.
"Бондуэльтэй нягт хамтран ажилласнаар бид өнөө үеийн хамгийн дэвшилтэт, шинэлэг инженерийн чиг хандлагыг харуулсан эцсийн үр дүнд хүрсэндээ баяртай байна" гэж тэр хэлэв.
Тураттитай хамтран ажилласны үр дүнд Бондуэллийн албаны хүмүүс одоо тус улсын хамгийн олон хүн амтай хэсэгт өндөр хүчин чадалтай үйлдвэрлэлийн байгууламжид найдаж байгаагаа мэдэгдэж, Bonduelle брэнд болон дистрибьютерийн брэндүүдийн зах зээл дээрх тэргүүлэх байр сууриа бэхжүүлэх боломжийг олгож байна. .