Шинэ оны эхлэл үргэлж өөдрөг сэтгэлийг авчирдаг. Олон хүмүүс 12-р сарыг сүүлийн 2008 сарын хугацаанд тулгарч байсан асуудлаа арчиж хаяна гэж боддог ч бодит байдал дээр хэзээ ч тэгдэггүй. Үүнийг харгалзан би танд ханган нийлүүлэгчдээ дахин харахыг санал болгож болох уу? Хүнсний аюулгүй байдал, хүнсний аюулгүй байдлын талаар XNUMX онд мэдээ мэдээллээр дүүрэн байх болно, одоо бол бүтээгдэхүүнээ аюулгүй байлгах хамгийн тохиромжтой үе юм.
Тариаланчид болон савлагчид зочилно уу
Та хамгийн сүүлд хэзээ ханган нийлүүлэгчиддээ очсон бэ? Жил гаруйн хугацаа өнгөрсөн бол өнөөдөр нислэгээ захиалаарай! Жилийн туршид бүх зүйл өөрчлөгддөг бөгөөд нэгэн цагт агуу ачигч байсан зүйл өнөөдөр өөр харагдаж магадгүй юм. Та хаанаас эхлэх вэ? Газар дээр яах вэ? Та өсөн нэмэгдэж буй газруудад (улиралд) очиж, тэдний ажлыг хэрхэн хийж байгааг нүдээр харахыг хүсч болно.
Таны ханган нийлүүлэгчид танд туслахдаа баяртай байх ёстой бөгөөд тэдний фермийн менежер таныг дагуулж явахыг зохион байгуулна. Ихэнхдээ эдгээр хүмүүс мэргэжлийн хүмүүс бөгөөд хөдөө аж ахуйн сайн туршлага (GAPs) дадлага хийдэг. Тэд өөрсдийн үйл ажиллагаа, хүмүүсээрээ бахархдаг. Тэд гар ажиллагаатай бөгөөд таны мэдэхээс илүүтэйгээр газар тариалангийн талаар "заахдаа" баяртай байх болно.
Дараа нь, савлах үйл ажиллагаатай танилцана уу - талбай дээр эсвэл савлагааны саравчинд савлаж байгаа эсэхээс үл хамааран та бүтээгдэхүүнийг дагах хэрэгтэй. Хэрэв та сав баглаа боодлын амбаарт очвол хогийн сав эсвэл ачааны машиныг буулгаж байгаа газраас эхлэхийг зөвлөж байна. Сав баглаа боодол руу очсоны дараа үйлдвэр бүтээгдэхүүнээ хэрхэн зохицуулдгийг хараарай. Шууд хадгалдаг уу эсвэл шууд савласан уу? Бүтээгдэхүүнийг савлах явцад дагаж мөрдөөрэй. Угаах арга техникээс эхлээд асуулт асуу. Савлагчид усыг хэрхэн цэвэр байлгадаг вэ? Бүтээгдэхүүн хэрхэн хатаж байгааг шалгахын тулд шугамыг үргэлжлүүлж, ангилах шугамын ажилтнуудыг ажиглаарай. Тэдний татгалзсан хариуг асуугаарай - юу нь үнэлгээ өгөхгүй байгааг та гайхаж магадгүй. Мөн тоног төхөөрөмжийг өөрөө шалгахаа бүү мартаарай. Энэ нь бохир байвал таны бүтээгдэхүүн ч бохир байна.
Үнэн бол таны зочилсон ихэнх байгууламжууд маш сайн хэлбэртэй байх болно. Гэхдээ үе үе та нөхцөл байдал эсвэл дадлагын улмаас илүү их анхаарал хандуулах шаардлагатай ургамалтай таарах болно.
Хүнсний аюулгүй байдал
Өнөөдөр хүнсний аюулгүй байдал улам бүр чухал болж байна. Өнгөрсөн сард би хүнсний аюулгүй байдлын онц сайн журамтай хэд хэдэн байгууламжтай танилцсан. Биднийг байранд орохоос өмнө хамгаалагчид бидний үнэмлэхийг шалгаж, хэнтэй уулзахаар төлөвлөж байгааг мэдэхийг хүссэн. Оффис руу түргэн залгахад бидний мэдээлэл баталгаажсан тул бид эд хөрөнгө рүү орохыг зөвшөөрөв.
Оффис дээр биднийг савлах байранд оруулахаас өмнө нэг ажилтан бидний эрүүл мэндийн талаар асуусан. Бид ханиад хүрсэн үү? Бид тодорхой өвчинтэй юу? Тэд 20 орчим зүйлээс бүрдсэн хяналтын хуудастай байсан. Хэрэв бид нэг нь "тийм" гэж хариулсан бол биднийг оруулахгүй. Энэ нь маш энгийн байсан. Тэд ажилчдад нь нян дамжуулж болох байгууламж руу бага зэрэг ханиад байсан ч гэсэн хэнийг ч оруулахыг хүсээгүй.
Дараа нь бид дагаж мөрдөх хэд хэдэн дүрмийг өгсөн. Нэг нь онцгой байдлын үед барилгыг хэрхэн нүүлгэн шилжүүлэх тухай байсан нь миний хувьд анхных юм. Байшин руу орохын өмнө бид гутлаа цэвэр усаар угаах хэрэгтэй болсон (шүршигч нь ёроолыг нь зайлж угаана, хэрэв гуталтай бол дээд хэсэгт нь шүршигч ашиглаж болно). Дараа нь лабораторийн цув, үсний тор, бээлий өмссөний дараа аялалаа эхлүүлэх цаг боллоо. Бид гар угаах газар, араас нь манай гаригийн хамгийн хүчирхэг агаар хатаагч дээр зогслоо. Эцэст нь хөл баннаар хурдан алхаж, биднийг дотогш оруулахыг зөвшөөрөв.
Бүтээгдэхүүнийг эхнээс нь дуустал дагаж, машинд ачихаас өмнө бэлэн бүтээгдэхүүн хаана хадгалагдаж байгааг харахыг хүссэн. Ихэнх байгууламжууд таныг өрөөнүүд эсвэл усан онгоцны зогсоол руу хөтөлдөг. Энд биш. Бид бэлэн бүтээгдэхүүний талбай руу цоожтой хаалгаар орохын тулд нэвтрэх шаардлагатай болсон. Биднийг гарын үсэг зурсан хүн биднийг өрөөнд оруулах тусгай зөвшөөрөлтэй байсан бөгөөд тэр хэзээ ч бидний хажуугаас салаагүй.
Эдгээр байгууламжууд аюулгүй, найдвартай, цэвэрхэн байсан. Өнөөдөр таны сав баглаа боодолдоо үүнийг хүсч байна. Хүнсний аюулгүй байдлын ямар журам мөрдөгдөж байгааг асуухаа мартуузай. Заавал биш ч гэсэн улам бүр чухал болж байна.
Ажиглалтаас суралцах
Би зар сурталчилгаа зарахдаа энэ салбарын хамгийн том, хамгийн жижиг савлагчидтай танилцсан. Гэхдээ би үйл ажиллагааг өнөөдрийнх шигээ харж байгаагүй. Эдит Гарретт, Марвин Лист, Сара Стинсон зэрэг хүнсний аюулгүй байдлын мэргэжилтнүүдтэй олон удаа аялсны дараа сав баглаа боодлын талаархи миний үзэл бодол өөрчлөгдсөн. Эдгээр мэргэжлийн хүмүүс сэтгэл хөдлөлийг тэгшитгэлээс гаргаж, гадна талаас нь хардаг.
Өнөөдөр би жижиг зүйл хайж, асуудал хайж байна. Миний нүд тэр даруй байгууламжийн шалан дээр эргэлдэж, дотор нь мэрэгч амьтдын хавх (цагаан тугалга муур) болон барилгын гаднах периметрийн дагуу өгөөшний станцуудыг хайж байна. Би ажилчдын эрүүл ахуйг ажиглаж, тэд тухайн байгууламжаас тогтоосон журмын дагуу ажиллаж байгааг хардаг.
Би таныг 2008 онд гол ханган нийлүүлэгчиддээ зочлохыг зөвлөж байна. Та маш их зүйлийг сурч, оффисдоо бүтээгдэхүүнийхээ талаар илүү сайн мэдрэмжийг авчрах боломжтой болно.